第一章 绪论 1
第一节 家畜生理学的对象和任务 1
第二节 生理学发展简史 2
第三节 巴浦洛夫的生理学原则 5
第四节 生理学的研究方法 6
第五节 机体的基本生理特征 7
第六节 机体机能的调节 9
第二章 消化生理 11
第一节 概述 11
第二节 口腔内的消化 13
第三节 胃内的消化 23
第四节 肠内的消化 42
第五节 粪便的形成和排粪 54
第六节 吸收 56
第七节 家禽的消化 59
第八节 改善家畜消化过程的途径 62
第三章 血液和淋巴 64
第一节 概述 64
第二节 血液的化学和物理特性 65
第三节 血液的有形成分 70
第四节 血液凝固 78
第五节 血型 80
第六节 淋巴的成分 81
第七节 血液成分的调节 82
第四章 循环生理 84
第一节 概述 84
第二节 心脏生理 84
第三节 血管内血液的流动 93
第四节 血液循环的调节 99
第五节 某些器官血液循环的特点 107
第六节 淋巴循环 108
第五章 呼吸生理 111
第一节 概述 111
第二节 呼吸运动 111
第三节 气体代谢 116
第四节 呼吸的调节 122
第五节 在异常条件下和在肌肉工作时的呼吸 127
第六节 家禽呼吸的特征 129
第七节 动物的鸣声 130
第六章 物质代谢和能量代谢 131
第一节 物质代谢和能量代谢的生物学意义 131
第二节 物质代谢 131
第三节 能量代谢 144
第四节 物质代谢和能量代谢的调节 151
第五节 肝脏在新陈代谢中的作用 151
第七章 泌尿生理 154
第一节 概述 154
第二节 尿的物理化学特性 155
第三节 研究泌尿机能的方法 157
第四节 尿生成的机制 158
第五节 尿生成的调节 161
第六节 尿量 162
第七节 排尿 163
第八节 肾脏在调节血液成分恒定中的作用 165
第九节 家禽的泌尿 167
第八章 皮肤生理 169
第一节 皮肤的结构及生理特点 169
第二节 皮肤的分泌活动 171
第三节 皮肤的保护机能 173
第四节 皮肤的其它机能 174
第五节 动物的毛被 175
第六节 皮肤和毛被内的色素形成 178
第七节 皮肤的季节性变化 179
第八节 辐射能对皮肤和机体的影响 179
第九章 体温调节 183
第一节 概述 183
第二节 家畜的体温及其正常变动 184
第三节 产热与散热 186
第四节 体温的调节机制 188
第五节 环境温湿度因素对家畜体温的影响 190
第十章 内分泌 193
第一节 概述 193
第二节 甲状腺 195
第三节 甲状旁腺 199
第四节 肾上腺 201
第五节 胰腺 208
第六节 垂体 212
第七节 性腺 220
第八节 胎盘的内分泌作用 224
第九节 松果腺（脑上腺） 225
第十节 胸腺 226
第十一节 各种内分泌腺活动的神经和体液调节 226
第十一章 生殖生理 228
第一节 性的成熟 228
第二节 雄性生殖生理 229
第三节 雌性生殖生理 233
第四节 两性结合的生理过程 238
第五节 妊娠生理 245
第六节 禽类生殖的特点 248
第十二章 泌乳生理 250
第一节 乳腺的结构及生长发育 250
第二节 乳及初乳 253
第三节 乳的生成 256
第四节 乳的排出 258
第十三章 肌肉与神经的一般生理 262
第一节 肌肉神经的兴奋性和兴奋过程 262
第二节 兴奋组织的生物电现象 266
第三节 肌肉组织生理 268
第四节 神经纤维生理 276
第五节 兴奋由神经向肌肉的传递 279
第六节 机能活动性与间生态学说 280
第十四章 中枢神经系统生理 284
第一节 中枢神经系统生理概述 284
第二节 脊髓的生理 294
第三节 延脑的生理 298
第四节 中脑的生理 299
第五节 紧张反射 301
第六节 小脑的生理 304
第七节 间脑的生理 307
第八节 纹状体苍白球系统的生理 309
第九节 植物性神经系统 310
第十节 神经系统营养机能的学说 315
第十一节 脑脊髓液 315
第十五章 高级神经活动 318
第一节 大脑两半球的进化和结构 318
第二节 研究大脑皮层机能的方法 320
第三节 条件反射的一般特征和大脑皮层的兴奋过程 321
第四节 大脑皮层的抑制过程 327
第五节 大脑皮层内兴奋与抑制过程的运动 330
第六节 大脑皮层的分析与综合活动 333
第七节 睡眠的生理 335
第八节 大脑皮层的机能定位 333
第九节 家畜的条件反射 340
第十节 神经系统的类型与神经症 341
第十一节 第一和第二信号系统的学说 344
第十六章 分析器生理 346
第一节 分析器生理的一般概念 346
第二节 皮肤分析器 348
第三节 嗅分析器和味分析器 350
第四节 视分析器 352
第五节 听分析器 357
第六节 内部分析器 359
第十七章 运动生理 362
第一节 运动系统的力学装置 362
第二节 体干运动 362
第三节 调教 366
第四节 疲劳 366