第一部分 全谷的真相 1
第1章 脑部疾病的根源 你所不知道的炎症知识 2
第2章 黏性蛋白 麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部） 21
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意 关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相 44
第4章 糖的甜蜜陷阱 这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分） 74
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物 如何改变基因中注定的命运 94
第6章 大脑流失 麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的 114
第二部分 谷物大脑康复计划 139
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯 禁食、脂肪和必要的补剂 140
第8章 遗传医学 锻炼你的基因，构建一个更好的大脑 151
第9章 大脑，晚安 利用瘦素支配你的激素王国 161
第三部分 与谷物大脑再见 171
第10章 一种新的生活方式 4星期行动计划 173
第11章 吃出健康的大脑 饮食计划和菜谱 196
结语：使人迷惑的真相 228
致谢 232
注释 234
译后记 243
出版说明 244