序篇 《守望历史 传承文明》&唐珂 3
上篇 农业历程 20
第一章 农业起源 20
第二章 协田耦耕 44
第三章 旱地耕作 56
第四章 水田耕作 72
第五章 近代实验农学 96
第六章 现代农业 114
第七章 农政思想 134
下篇 农业专题 164
第八章 古代生态农业 164
第九章 传统农具 184
第十章 古代水利 204
第十一章 古代畜牧 222
第十二章 古代蚕桑 244
第十三章 古代园艺 272
第十四章 传统渔业 284
第十五章 传统茶业 304
第十六章 古代纺织 328
第十七章 古代酿酒 360
附录 中国农业史年表 382
跋 414