前言 1
导言 10
第一章 麦当劳在北京：美国文化的本土化 52
作为美国象征的汉堡 52
慢下来的快餐：适应与本土化 65
消费主义的兴起与麦当劳的成功 78
结论：全球—本土联结下的金色拱门 84
第二章 麦当劳在香港：消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起 91
跨国主义与快餐产业 91
外出就餐：一部消费社会史 92
观念分类：小吃vs正餐 96
从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化 97
公共卫生与洁净 101
笑意味着什么？友善与公共服务 102
消费者的自我约束？ 104
候餐和纸巾大战 106
抗争、环境保护和慈善事业 108
作为消费者的儿童 111
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明 114
作为青年中心的麦当劳 116
结论：麦当劳是谁的文化？ 118
第三章 麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同 121
台湾的饮食与文化简史 121
麦当劳与台湾本地意识的崛起 124
槟榔 125
麦当劳在台湾：第一个十年 128
麦当劳和台湾的青年文化 131
作为庇护所的麦当劳：家以外的家 133
等待孩子的老祖母 135
躲避婆婆的媳妇 136
作为庙会集市的麦当劳 136
空间与时间：麦当劳里的生活方式 138
麦当劳与学校午餐 139
结论：全球化与本土化 142
第四章 麦当劳在首尔：饮食选择、身份认同与民族主义 148
韩国麦当劳的发展简史 148
“本土”的麦当劳 150
麦当劳及其竞争者 151
创造麦当劳的市场 153
性别、空间和快餐的意义 155
消费、抗争和海外输入 159
大米与汉堡之争 162
韩国饮食中的共享文化与个人主义 164
结论 166
第五章 麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪 171
麦当劳在日本 171
作为小吃的麦当劳 172
麦当劳为什么被视为小吃？ 175
食物和共餐 178
被建构的美国文化 182
猫肉汉堡奇谈 183
麦当劳和餐桌礼仪的改变 185
全球文化与本土文化 189
附录 作为政治标靶的麦当劳：20世纪的全球化与反全球化 193
全球性的反全球化运动 193
作为政治标靶的麦当劳 196
为什么是麦当劳？ 199
肥胖政治学 201
家庭革命：银发族的挑战 205
结论：作为政治象征的麦当劳 207
注释 210
索引 238
译后记 253