Part 1 优雅尊享的美食享受 2
西餐概述 2
西餐宴会的程序 2
西餐的礼仪 5
品味西餐文化的6个“m” 6
西餐摆放餐具说明 8
Part 2 西餐制作全图解 12
鲜爽的升华——沙拉 12
恺撒沙拉配大虾 12
凤尾鱼生菜沙拉 14
番茄芝士沙拉 16
法式鸭胸沙拉 18
金枪鱼沙拉 20
田园沙拉 22
牛肉沙拉 24
番茄意面沙拉 26
蔬菜沙拉 28
菠菜沙拉 30
鱿鱼蔬菜沙拉 32
金橘火腿薄荷沙拉 34
烤鸡胸蔬菜沙拉 36
虾仁木瓜沙拉 38
蜜豆火腿沙拉 40
烤蘑菇沙拉 42
牡蛎生菜沙拉 44
海鲜沙拉 46
牛油果蔬菜沙拉 48
奇异果火腿百合沙拉 50
烤猪肉彩椒沙拉 52
虾仁百合沙拉 54
羊肉茄子沙拉 56
肉蟹沙拉 58
玉米笋三文鱼沙拉 60
杂豆沙拉 62
浓厚＆美味——汤 64
匈牙利海鲜汤 64
蛤蜊周打汤 66
奶油芦笋汤 68
奶油蘑菇汤 70
大虾浓汤 72
意大利牛肉汤 74
胡萝卜浓汤 76
奶油南瓜汤 78
南瓜蓉汤配扇贝 80
奶油番茄汤 82
土豆大葱汤配培根 84
奶油鸡肉汤 86
鲜嫩＆醇香——主菜 88
谷饲牛柳配红酒树莓汁 88
黑椒牛肉配香草汁 90
T骨牛排配香醋汁 92
牛仔骨配香葱汁 94
羊膝骨配薄荷汁 96
炸牛排配香醋汁 98
T骨牛排配奶油芥末蛋黄汁 100
谷饲牛柳配黑椒汁 102
烩羊膝骨 104
红酒炖鸭胸 106
柠檬烤黄花鱼 108
煎猪排配番茄沙沙汁 110
香煎扇贝配香草汁 112
香草酿蟹壳 114
酿鱿鱼 116
红酒煎鸭胸配水果粒 118
酿海鲜卷配香草汁 120
小鱿鱼配炒圆白菜和荷兰汁 122
奶油菠菜配大虾 124
柠檬鱼柳 126
多变的风情——意面、比萨 128
拿波里鲜虾番茄比萨 128
牛肉意面 130
水果意大利凉面 132
烩小龙虾意面 134
意大利三文鱼奶油汁面 136
意大利小牛肉红酒面 138
意式鳕鱼比萨 140
牡蛎彩椒比萨 142
苹果蜂蜜比萨 144
夏威夷鸡胸比萨 146
干果火腿比萨 148
什锦蔬菜面 150
简单的享受——三明治、汉堡包 152
扒蔬菜三明治 152
培根菠萝三明治 154
煎火腿奶酪三明治 156
番茄奶酪三明治 158
猪排汉堡 160
鸡香汉堡 162
甜美＆迷恋——甜品 164
红酒苹果 164
巧克力蛋糕 166
水果塔 168
草莓布丁 170
芒果布丁 172
鲜奶椰蓉塔 174
提子蛋挞 176
水果鲜奶蛋糕 178
巧克力慕丝 180
苹果挞 182
红酒雪梨 184
红酒黑樱桃伴冰激凌 186
蜜糖烤香橙伴冰激凌 188
水果伴香草冰激凌 190
甘美多汁的选择——果盘 192
菠萝香橙苹果果盘 192
哈密瓜草莓芒果果盘 194
香橙芒果提子果盘 196
哈密瓜菠萝草莓果盘 198
哈密瓜苹果香橙果盘 200
哈密瓜苹果番茄果盘 202
菠萝橙子杨桃果盘 204
菠萝杨桃苹果果盘 206
哈密瓜菠萝提子果盘 208
菠萝雪梨火龙果果盘 210