第一章 算主食 19
向大夫说，主食数量要算好，“干重”“湿重”要分清 20
主食重量有算法 20
一日三餐按比例 21
“干重”“湿重”可换算 21
小米热量：359千卡 22
玉米热量：106千卡 23
薏米热量：357千卡 24
黑米热量：333千卡 25
荞麦热量：324千卡 26
燕麦热量：367千卡 27
莜麦热量：366千卡 28
小麦热量：317千卡 29
饼干热量：433千卡 30
糯米热量：348千卡 30
方便面热量：472千卡 30
油条热量：386千卡 31
面包热量：312千卡 31
等值谷薯类交换表 31
第二章 算水果 33
向大夫说，水果只做加餐，在午睡后或晚睡前吃 34
误区！彻底告别甜水果！ 34
水果适合做加餐 34
樱桃热量：46千卡 36
柚子热量：42千卡 37
西瓜热量：25千卡 38
柑橘热量：51千卡 39
苹果热量：54千卡 40
火龙果热量：51千卡 41
草莓热量：30千卡 42
木瓜热量：27千卡 43
李子热量：36千卡 44
猕猴桃热量：56千卡 45
菠萝热量：44千卡 46
杨桃热量：29千卡 48
橙子热量：47千卡 49
石榴热量：73千卡 50
柠檬热量：35千卡 51
柿子热量：71千卡 52
甘蔗热量： 64千卡 52
甜瓜热量：26千卡 52
香蕉热量：91千卡 53
杨梅热量：28千卡 53
荔枝热量：70千卡 53
葡萄热量：43千卡 54
金橘热量：55千卡 54
桂圆热量：71千卡 54
红枣热量： 122千卡 55
榴莲热量：147千卡 55
等值水果类交换表 55
第三章 算蔬菜 57
向大夫说，吃蔬菜要新鲜，绿叶蔬菜是首选 58
糖尿病患者如何选用蔬菜 58
如何最大限度地保留蔬菜营养成分 59
大白菜热量：17千卡 60
圆白菜热量：22千卡 61
菠菜热量：24千卡 62
芹菜热量： 14千卡 63
苋菜热量：25千卡 64
菜花热量： 15千卡 65
西蓝花热量：33千卡 66
木耳热量：205千卡 67
黄瓜热量：15千卡 68
苦瓜热量：19千卡 69
冬瓜热量：11千卡 70
南瓜热量：22千卡 71
西葫芦热量：18千卡 72
莴笋热量：14千卡 73
芦笋热量：13千卡 74
白萝卜热量：21千卡 76
胡萝卜热量： 25千卡 77
山药热量：56千卡 78
魔芋热量：37千卡 79
茄子热量：21千卡 80
蒜薹热量：21千卡 81
青椒热量： 23千卡 82
番茄热量：19千卡 83
洋葱热量：39千卡 84
银耳热量：200千卡 85
香菇热量：19千卡 86
金针菇热量 ： 26千卡 87
空心菜热量：20千卡 88
生菜热量： 13千卡 90
紫甘蓝热量：19千卡 91
芥蓝热量：19千卡 92
豌豆苗热量：26千卡 93
黄豆芽热量： 44千卡 94
莲藕热量： 70千卡 95
红薯热量：55千卡 96
芋头热量：79千卡 97
甜菜热量：75千卡 97
干百合热量：162千卡 97
菱角热量：98千卡 98
雪里蕻热量：98千卡 98
香椿热量：47千卡 98
酸菜热量： 162千卡 99
韭菜热量：26千卡 99
等值蔬菜类交换表 99
第四章 算肉蛋类 101
向大夫说，红肉白肉要选择搭配好 102
多吃“白肉”少吃“红肉” 102
多吃“瘦肉”少吃“肥肉” 102
每天最多吃一个鸡蛋 103
怎么吃鸡蛋 103
乌鸡热量：111千卡 104
鸭肉热量：240千卡 105
鹌鹑热量：110千卡 106
牛肉热量：125千卡 107
兔肉热量：102千卡 108
驴肉热量：116千卡 109
鸡肉热量：167千卡 110
鸽肉热量：201千卡 111
鸡蛋热量：143千卡 112
鹌鹑蛋热量：160千卡 113
香肠热量：508千卡 114
炸鸡热量 ： 279千卡 114
鹅肝热量：129千卡 114
猪肚热量：110千卡 115
猪蹄热量：260千卡 115
猪肝热量：260千卡 115
鸡心热量：172千卡 116
腊肉热量：498千卡 116
松花蛋热量：178千卡 116
鸭蛋黄热量：378千卡 117
鸡蛋黄热量：328千卡 117
等值肉蛋类交换表 117
第五章 算水产和藻类 119
向大夫说，鱼肉富含不饱和脂肪酸，是动物性食物首选 120
水产品是肉类的首选 120
合理烹调保营养 121
带鱼热量：127千卡 122
鲫鱼热量：108千卡 123
鲤鱼热量：109千卡 124
鳕鱼热量：88千卡 125
牡蛎热量：73千卡 126
三文鱼热量：139千卡 127
金枪鱼热量：99千卡 128
海带热量：94千卡 129
鱼子热量：201千卡 130
河虾热量：87千卡 130
鲍鱼热量：100千卡 130
海米热量：101千卡 131
螃蟹热量：103千卡 131
等值水产类交换表 131
第六章 算奶类 133
向大夫说，牛奶是糖尿病患者的良好饮料 134
鲜奶营养全 134
鲜奶饮用后不适可用酸奶代替 134
合理饮用更健康 134
牛奶热量：54千卡 135
酸奶热量：72千卡 136
脱脂牛奶热量：41千卡 137
奶酪热量：201千卡 138
冰激凌热量：127千卡 138
黄油热量：888千卡 138
炼乳热量：332千卡 139
优酸乳热量：41千卡 139
等值奶制品类交换表 139
第七章 算豆类及豆制品 141
向大夫说，豆类高蛋白，搭配食用更健康 142
谷豆搭配营养全面 142
植物激素预防并发症 142
黄豆热量：359千卡 143
红豆热量：309千卡 144
绿豆热量：316千卡 145
黑豆热量：381千卡 146
豇豆热量： 322千卡 147
豆浆热量： 14千卡 148
豆腐热量： 81千卡 149
腐竹热量：457千卡 150
豆腐乳热量：151千卡 151
臭豆腐热量：130千卡 151
等值黄豆类交换表 151
第八章 算饮品、油脂及其他 153
向大夫说，要选对茶油盐酱醋 154
糖尿病人可饮茶 154
食用油也需多样化 154
低盐饮食预防高血压 154
绿茶热量：296千卡 155
红茶热量：294千卡 156
橄榄油热量：899千卡 157
大蒜热量：126千卡 158
姜热量：41千卡 159
核桃热量：627千卡 160
花生热量：296千卡 161
猪油热量：827千卡 162
啤酒热量：38千卡 162
白酒热量：351千卡 162
味精热量：268千卡 163
干辣椒热量：212千卡 163
等值油脂类交换表 163
第九章 糖尿病并发症护理及饮食 165
糖尿病急性并发症 166
糖尿病急性感染 166
糖尿病酮症酸中毒 167
高血糖高渗综合征 168
乳酸性酸中毒 169
糖尿病低血糖昏迷 170
苏木杰反应（反跳性高血糖） 171
糖尿病的黎明现象 172
糖尿病慢性并发症 173
糖尿病并发冠心病 173
糖尿病并发高血压 174
糖尿病并发血脂异常 176
糖尿病并发眼部疾病 177
糖尿病神经病变 178
糖尿病消化系统病变 179
糖尿病与骨及关节病变 180
糖尿病与皮肤病变 181
糖尿病与口腔病变 182
糖尿病并发性功能障碍 183
附录 184
食物血糖生成指数（GI）表 184
同类食物营养素含量对比参考范围 188