PART1 家常靓汤常识介绍 2
家庭煲汤的器具介绍 2
家常煲汤常用食材介绍 3
巧煲美味鲜汤的秘诀 8
高汤的制作 10
老汤的制作与保存 12
汤的常见煲制方法 13
煲汤水量和原材料分量的计算 14
煲汤调味料和时间的控制 15
煲汤常用小窍门 16
汤的营养成分与功效 19
汤煲中的各种香料 20
喝汤应分季节 22
PART2 滋补养生汤 24
生地党参瘦肉汤 24
参杞香菇瘦肉汤 24
上海青肉末汤 25
芥菜连锅瘦肉汤 25
山药薏米瘦肉汤 26
干贝瘦肉汤 26
沙葛花生猪骨汤 27
双菇脊骨汤 27
雪梨猪腱汤 27
山楂麦芽猪腱汤 28
猪蹄炖牛膝 28
人参猪蹄汤 28
海带黄豆猪蹄汤 29
无花果蘑菇猪蹄汤 29
猪蹄灵芝汤 30
黑木耳猪尾汤 30
砂锅一品汤 30
胡椒老鸡猪肚汤 31
党参山药猪肚汤 31
银耳猪肚汤 32
肉桂猪肚汤 32
莲子枸杞猪肠汤 33
玉米桂圆猪胰汤 33
党参山药猪胰汤 33
蝉花熟地猪肝汤 34
金银花蜜枣煲猪肺 34
杏仁白菜猪肺汤 35
佛手瓜银耳猪腰汤 35
冬瓜薏米猪腰汤 36
枸杞牛肉汤 36
什锦牛丸汤 37
黄芪牛肉汤 37
五加皮牛肉汤 38
山药人参羊肉汤 38
胡萝卜竹笋羊肉汤 39
羊排红枣山药滋补煲 39
红枣马蹄兔肉汤 39
人参糯米鸡汤 40
鹿茸黄芪鸡汤 40
平菇木耳鸡丝汤 41
西洋菜鸡汤 41
黄精山药鸡汤 42
节瓜鸡肉汤 42
黑枣党参鸡肉汤 42
人参滋补汤 43
鲜人参鸡汤 43
银耳山药莲子鸡汤 44
十全大补乌鸡汤 44
鹿茸乌鸡汤 44
红豆乌鸡汤 45
人参麦冬黑枣乌鸡汤 45
田七木耳乌鸡汤 46
花胶冬菇鸡脚汤 46
胡萝卜马蹄鸡腰汤 46
五子鸡杂汤 47
节瓜山药莲子老鸭汤 47
青萝卜陈皮鸭肉汤 48
山药枸杞老鸭汤 48
桂圆干老鸭汤 49
佛手瓜老鸭汤 49
生地山药老鸭汤 50
莲子百合老鸭汤 50
花胶枸杞老鸭汤 50
北芪党参水鸭汤 51
沙参老鸭煲 51
北杏党参老鸭汤 52
金银花水鸭汤 52
枸杞白萝卜老鸭汤 53
芡实扁豆老鸭汤 53
鸭子炖黄豆 54
银耳鹌鹑汤 54
黄芪绿豆煲鹌鹑 55
菊花北芪煲鹌鹑 55
白菜干鹌鹑汤 55
灵芝炖鹌鹑 56
椰子鹌鹑汤 56
洋参山药乳鸽汤 56
灵芝核桃乳鸽汤 57
鲜人参煲乳鸽 57
桑葚薏米炖乳鸽 58
清补凉乳鸽汤 58
猴头菇干贝乳鸽汤 59
四宝煲老鸽 59
人参红枣鸽子汤 59
党参黑鱼汤 60
冬瓜黑鱼汤 60
海底椰无花果黑鱼汤 61
黄芪红枣鳝鱼汤 61
党参北芪泥鳅汤 62
沙参泥鳅汤 62
萝卜竹笋煲河虾 63
西洋参无花果甲鱼汤 63
五指毛桃根甲鱼汤 64
灵芝石斛甲鱼汤 64
玉米须生蚝汤 65
灵芝土茯苓炖乌龟 65
白术牛蛙汤 66
绿豆莲子牛蛙汤 66
决明子海带汤 67
党参花甲汤 67
冬瓜薏米车前汤 68
太子参百合甜汤 68
PART3 补血养颜汤 70
香菇白菜瘦肉汤 70
包菜果香肉汤 70
养颜茯苓核桃瘦肉汤 71
海参淡菜猪肉汤 71
西洋参瘦肉汤 72
太子参瘦肉汤 72
益母草红枣瘦肉汤 73
紫河车党参瘦肉汤 73
番茄棒骨汤 74
银杏骨头汤 74
猴头菇棒骨汤 75
木瓜杏仁排骨汤 75
莲藕红枣排骨汤 75
木瓜花生排骨汤 76
丝瓜排骨汤 76
木瓜排骨汤 76
党参排骨汤 77
冬瓜薏米排骨汤 77
莲藕排骨汤 78
甲鱼排骨汤 78
莲藕猪腱汤 79
红枣白萝卜猪蹄汤 79
墨鱼干节瓜猪蹄汤 79
枸杞红枣猪蹄汤 80
猪蹄凤爪冬瓜汤 80
胡萝卜薏米猪蹄汤 81
百合猪蹄汤 81
丰胸猪蹄煲 82
百合西芹猪蹄汤 82
黄芪猪蹄汤 83
章鱼花生猪蹄汤 83
佛手瓜猪蹄汤 84
莴笋猪蹄汤 84
当归猪蹄汤 85
花生猪蹄汤 85
肉苁蓉黄精猪尾汤 86
章鱼猪尾煲红豆 86
猪皮枸杞红枣汤 87
腐竹猪肚汤 87
肥肠枸杞核桃汤 87
苋菜头肥肠汤 88
桂圆当归猪腰汤 88
理气牛肉汤 89
当归红枣牛肉汤 89
苹果雪梨牛腱汤 90
红酒烩牛尾 90
当归枸杞羊肉汤 90
椰子杏仁鸡汤 91
柠檬鸡汤 91
黑豆莲藕鸡汤 92
党参鸡汤 92
客家糯米酒鸡汤 93
板栗红枣鸡汤 93
姜汁鸡汤 93
板栗土鸡汤 94
参归枣鸡汤 94
扁豆莲子鸡汤 95
党参茯苓鸡汤 95
丹参三七乌鸡汤 96
橙子当归鸡汤 96
党参黑枣乌鸡汤 97
田七炖乌鸡 97
四物乌鸡汤 98
花旗参乌鸡汤 98
花生碎骨凤爪汤 99
花生香菇凤爪汤 99
板栗枸杞凤爪汤 99
大蒜花生凤爪汤 100
银耳枸杞鸡肝汤 100
菊花鸡肝汤 101
老鸭莴笋枸杞煲 101
青萝卜玉米老鸭煲 101
银耳枸杞乳鸽汤 102
柠檬乳鸽汤 102
黄精海参乳鸽汤 103
山药枸杞乳鸽汤 103
西洋参乳鸽汤 104
当归山楂乳鸽汤 104
桑寄生红枣鸡蛋汤 105
金针香菜鱼片汤 105
木瓜鲈鱼汤 106
番茄淡奶鲫鱼汤 106
丝瓜鱼头豆腐汤 107
节瓜红豆黑鱼汤 107
冬菇鱼肚汤 108
豆腐红枣泥鳅汤 108
虫草红枣炖甲鱼 108
木瓜炖雪蛤 109
木瓜粉丝牛蛙汤 109
珍珠百合银耳汤 110
红毛丹银耳汤 110
木瓜莲藕板栗甜汤 111
北沙参莲子桂圆汤 111
甘蔗木瓜银耳汤 112
板栗蜜枣汤 112
PART4 强身健体汤 114
枸杞瘦肉汤 114
草菇瘦肉汤 114
花旗参苹果雪梨瘦肉汤 115
三豆冬瓜瘦肉汤 115
扁豆瘦肉汤 116
海带海藻瘦肉汤 116
蚝豉瘦肉汤 116
冬瓜皮瘦肉汤 117
天山雪莲瘦肉汤 117
鸡骨草瘦肉汤 118
膨鱼鳃炖瘦肉 118
茯苓菊花瘦肉汤 118
蚕豆瘦肉汤 119
苦瓜菊花瘦肉汤 119
玉米须瘦肉汤 120
生地木棉花瘦肉汤 120
马齿苋杏仁瘦肉汤 121
苦瓜败酱草瘦肉汤 121
番茄红薯排骨汤 121
橄榄排骨汤 122
青豆党参排骨汤 122
黄瓜扁豆排骨汤 123
香菇排骨汤 123
黄豆芽排骨汤 124
排骨黄豆丹参汤 124
粉葛薏米脊骨汤 125
白萝卜猪展汤 125
南瓜猪展汤 126
茅根马蹄猪展汤 126
五指毛桃根猪蹄汤 126
薏米猪蹄汤 127
黑木耳猪蹄汤 127
老鸭猪肚汤 128
酸菜腐竹猪肚汤 128
猪肚煲米豆 129
香菇猪肚汤 129
猪肚黄芪枸杞汤 130
鲜车前草猪肚汤 130
胡椒猪肚汤 130
番茄猪肚汤 131
酸菜滚猪血汤 131
苍术冬瓜猪胰汤 132
山药枸杞猪胰汤 132
清炖猪腰汤 133
南瓜猪肝汤 133
苦瓜汆肉丸 134
莲子芡实牛肚汤 134
清炖枸杞牛鞭汤 135
柴胡枸杞羊肉汤 135
山药白术羊肚汤 136
薏米兔肉煲 136
田七？白鸡汤 136
牛蒡山药鸡汤 137
鲍鱼鸡汤 137
黄芪桂圆鸡汤 138
香菇鸡汤 138
人参鸡汤 138
黄芪板栗乌鸡汤 139
白果糯米乌鸡汤 139
马蹄冬菇凤爪汤 140
山药麦芽鸡肫汤 140
大白菜老鸭汤 141
冬菇马蹄鸭肉汤 141
玉竹沙参炖鹌鹑 142
银杏炖鹧鸪 142
苦瓜黑鱼汤 143
太子参泥鳅汤 143
火腿冬笋鳝鱼汤 144
芡实甲鱼汤 144
枸杞青蒿甲鱼汤 145
虾米白菜豆腐汤 145
酸菜生蚝汤 146
山药薏米枸杞汤 146
PART5 提神健脑汤 148
茯苓核桃瘦肉汤 148
苹果瘦肉汤 148
哈密瓜苹果瘦肉汤 149
玉米萝卜煲猪脊骨 149
哈密瓜鱼尾猪骨汤 150
玉米胡萝卜脊骨汤 150
千张筒骨煲 151
夏枯草黄豆脊骨汤 151
花生大蒜排骨汤 151
黄豆排骨汤 152
核桃排骨何首乌汤 152
百合红枣排骨汤 153
玉米节瓜排骨汤 153
黄豆猪蹄汤 154
金针菇黄豆猪蹄汤 154
香菇白菜猪蹄汤 155
玉米胡萝卜猪尾汤 155
苹果凤爪炖猪胰 156
核桃猪腰汤 156
天麻瘦肉猪脑汤 157
山药核桃羊肉汤 157
杜仲核桃兔肉汤 158
柏子仁党参鸡汤 158
黄豆猪肚排骨凤爪汤 158
核桃煲鸭子 159
萝卜马蹄老鸭汤 159
红枣薏米鸭胸汤 160
玉米煲老鸭 160
裙带菜鸭血汤 161
核桃芝麻乳鸽汤 161
茼蒿鲫鱼汤 162
玉米须鲫鱼煲 162
黄芪瘦肉鲫鱼汤 163
黄花鱼汤 163
马蹄带鱼汤 164
清汤黄花鱼 164
当归鳗鱼汤 165
西洋菜黑鱼汤 165
枸杞党参鱼头汤 166
金针菇金枪鱼汤 166
鱼头蒜子豆腐汤 167
天麻鱼头汤 167
天麻枸杞鱼头汤 168
山药鱼头汤 168
香菜豆腐鱼头汤 169
天麻党参鱼头汤 169
酸菜豆腐鱼块煲 169
枸杞黄芪鱼块汤 170
皮蛋豆腐鱼尾汤 170
冬笋海味汤 171
莴笋蛤蜊煲 171
原汁海蛏汤 171
芙蓉竹荪汤 172
海鲜豆腐汤 172
黄花菜健脑汤 173
金针白玉汤 173
白玉金银汤 174
黄花菜鸡蛋汤 174
PART6 保肝护肾汤 176
莲藕红豆瘦肉汤 176
虫草花党参猪肉汤 176
牛膝西芹瘦肉汤 177
干贝冬笋瘦肉羹 177
节瓜蚝豉瘦肉汤 178
淡菜瘦肉汤 178
海藻海带瘦肉汤 179
灵芝红枣瘦肉汤 179
芹菜苦瓜瘦肉汤 180
泽泻薏米瘦肉汤 180
四果瘦肉汤 181
花豆煲龙骨 181
姜蒜龙骨汤 182
海马龙骨汤 182
番茄土豆脊骨汤 182
二冬生地猪骨汤 183
百合芡实排骨汤 183
杜仲花生排骨汤 184
鸡骨草排骨汤 184
凉瓜赤小豆排骨汤 185
洋葱排骨汤 185
竹荪排骨汤 186
黑豆排骨汤 186
海马排骨汤 187
干贝腱肉汤 187
莲藕黑豆猪蹄汤 187
大豆猪蹄汤 188
白果猪肚汤 188
春砂仁北芪猪肚汤 189
芡实猪肚汤 189
白果覆盆子猪肚汤 190
山药猪肚汤 190
杜仲巴戟猪尾汤 190
灵芝猪尾汤 191
莲子芡实猪尾汤 191
莲子芡实猪胰汤 192
党参枸杞猪肝汤 192
五味子猪肝汤 193
莲子补骨脂猪腰汤 193
山药猪腰汤 194
二参猪腰汤 194
党参马蹄猪腰汤 194
人参猪腰汤 195
翡翠人参猪腰汤 195
板栗猪腰汤 196
木瓜车前草猪腰汤 196
党参黄芪牛肉汤 197
桑葚牛骨汤 197
马蹄红枣牛骨汤 197
耙齿萝卜牛腩汤 198
玉竹沙参牛筋汤 198
萝卜牛腱汤 199
麦芽山药牛肚汤 199
胡萝卜山药羊肉煲 199
黑豆牛蒡鸡汤 200
杜仲桑寄生鸡汤 200
灵芝山药杜仲鸡汤 201
巴戟天黑豆汤 201
桑螵蛸红枣鸡汤 202
巴戟天淫羊藿鸡汤 202
海马虾仁童子鸡汤 202
六味地黄鸡汤 203
玉米海底椰鸡汤 203
板栗冬菇鲜鸡汤 204
板栗蜜枣鸡汤 204
花豆杜仲鸡汤 204
冬瓜鲜菇鸡汤 205
海马土鸡汤 205
山药枸杞乌鸡汤 206
枸杞花螺乌鸡汤 206
板栗猴头菇乌鸡汤 206
狗脊熟地乌鸡汤 207
何首乌黑豆凤爪汤 207
桑寄生连翘凤爪汤 208
板栗凤爪汤 208
板栗花生凤爪汤 209
竹笋鸭肠玉米汤 209
鹿茸枸杞鹌鹑汤 210
海底椰川贝杏仁鹌鹑汤 210
杜仲鹌鹑汤 211
菟丝子红枣鹌鹑汤 211
鹌鹑笋菇汤 211
山药芡实乳鸽汤 212
淡菜枸杞乳鸽汤 212
天麻黄精乳鸽汤 212
四宝炖乳鸽 213
肉桂茴香炖雀肉 213
党参鳝鱼汤 214
苦瓜枸杞鳝鱼汤 214
黄芪鳝鱼汤 215
土茯苓鳝鱼汤 215
海马凤爪炖甲鱼 216
枸杞炖甲鱼 216
灵芝茯苓炖乌龟 216
当归乌鸡墨鱼汤 217
胡萝卜鱿鱼煲 217
水蛇瘦肉汤 218
枸杞水蛇汤 218
PART7 养心润肺汤 220
党参麦冬瘦肉汤 220
双杏瘦肉汤 220
无花果瘦肉汤 221
甘麦红枣瘦肉汤 221
百合桂圆瘦肉汤 222
番茄莲子瘦肉汤 222
苹果雪梨瘦肉汤 222
西洋菜北杏瘦肉汤 223
莲子百合瘦肉汤 223
生地煲龙骨 224
萝卜大骨汤 224
银耳猪骨汤 225
小麦甘草排骨汤 225
南北杏无花果排骨汤 226
胡萝卜排骨汤 226
玉米排骨汤 227
无花果杏仁排骨汤 227
西洋参芡实排骨汤 227
甘蔗胡萝卜排骨汤 228
霸王花排骨汤 228
甘蔗排骨汤 229
罗汉果猪蹄汤 229
冬瓜柿饼猪蹄汤 230
黑豆莲藕猪蹄汤 230
柏子仁猪心汤 231
莲子猪心汤 231
浮小麦猪心汤 232
霸王花猪肺汤 232
霸王花蜜枣猪肺汤 233
猪肺炖白萝卜 233
芥菜南北杏猪肺汤 233
白菜杏仁猪肺汤 234
南杏白萝卜炖猪肺 234
猪肺冬瓜汤 235
白果猪肺汤 235
黄芪羊肉汤 236
玉竹红枣鸡汤 236
板栗南杏鸡汤 236
西兰花鸡片汤 237
百合鸡心汤 237
冬瓜薏米煲水鸭 238
冬瓜干贝老鸭汤 238
枸杞鹌鹑鸡肝汤 239
虫草杏仁鹌鹑汤 239
川贝鹌鹑汤 239
百合白果鸽子煲 240
椰子肉银耳乳鸽汤 240
海藻鲜虾蛋汤 241
红豆花生乳鸽汤 241
枸杞叶福寿鱼汤 242
核桃沙参姜汤 242