第一章 这样吃，会得肝病 2
吃不对，变成脂肪肝 2
为什么会得酒精肝 4
肝硬化是怎么生成的 6
饮食污染导致肝癌 7
第二章 肝病食疗大道理 10
肝癌要补泻兼顾 10
慢性乙肝的消化损害 11
慢性乙肝重点治湿热 11
体质不同，食疗各异 13
什么药材必不可少 15
药者食也，食者药也 17
药膳搭配有禁忌 19
饮食与服药禁忌 20
肝癌术后的药膳原则 21
胆病的食疗总则 22
第三章 药取专长祛病恙 26
茵陈——必不可少第一药 26
芍药——养肝滋阴用处多 27
柴胡——肝经胆经之圣药 28
丹参——治血全能是冠军 30
白术——效比人参更对证 31
香附——血中气药最难得 32
枳壳——像水果的好药材 33
泽兰——水瘀互结此为先 34
豆蔻——芳香宜人祛秽湿 35
郁金——专治肝经气血通 37
人参——分辨品种很重要 38
党参——提高身体免疫力 40
当归——煎煮方法要记清 41
黄芪——补气护肝抗病毒 42
三七——改善肝脏微循环 43
黄精——道藏养生神仙方 44
甘草——调和药食不能少 45
地黄——保肝抗炎抗放射 46
山药——大补中焦淮药奇 48
杜仲——补肝强肾调免疫 49
龟甲——培补阴血退虚热 50
鳖甲——软坚散结滋阴血 51
百合——爽口美味也防癌 52
栀子——清热利胆除烦闷 53
紫草——保肝清胆抗病毒 55
茯苓——健脾渗湿且安神 56
陈皮——补泻升降多功能 57
红花——入血分一专多能 57
桃仁——桃红四物总相宜 59
川芎——活血清除自由基 60
姜黄——气血兼理止肝疼 61
肉苁蓉——西北名药补元气 62
枸杞子——促进肝细胞再生 63
何首乌——养肝生血降血脂 64
鱼腥草——清热解毒好时鲜 66
垂盆草——利湿退黄降酶指 66
金钱草——清肝利胆排沙石 68
大青叶——鲜品妙用祛火毒 69
白茅根——清化瘀热退黄疸 70
女贞子——恢复肝功促转阴 71
玉米须——各种肝病都适宜 72
丝瓜络——通络活血祛风湿 73
玫瑰花——和血平肝好茶饮 74
五味子——擅长降低转氨酶 75
鸡内金——杂料善用功效神 76
冬虫夏草——补药极品 78
白花蛇舌草——治癌抗炎 79
第四章 肉蛋奶鲜有讲究 82
牛肉 82
驴肉 84
羊肉 85
猪肉 87
兔肉 89
鸡肉 91
鸽肉 93
鹅肉 95
鸭肉 96
乌鸡 97
牛奶 98
蜂蜜 100
燕窝 101
鸽蛋 102
鸡蛋 104
虾 106
海参 108
海蜇 110
甲鱼 111
龟肉 112
田螺 113
黄鳝 116
泥鳅 117
鲫鱼 118
附：水鲜菜谱 119
附：海鲜菜谱 123
羊肝 125
鸡肝 126
猪肝 127
猪心 128
猪皮 129
猪蹄 130
第五章 菜米瓜果能治病 132
粳米 132
小麦 134
粟米 135
荞麦 137
葱白 138
大蒜 139
韭菜 140
刀豆 141
海带 142
芹菜 143
白菜 145
油菜 147
菠菜 148
丝瓜 149
黄瓜 150
扁豆 152
洋葱 154
紫菜 155
银耳 156
芝麻 159
木耳 161
胡萝卜 163
黄花菜 164
西红柿 165
绿豆芽 167
黄豆芽 168
白萝卜 169
蚕豆 171
黑豆 172
绿豆 175
豆腐 177
赤小豆 179
栗子 182
花生 183
莲子 185
松子 187
薏苡仁 189
莲藕 192
苦瓜 194
冬瓜 195
梨 196
白果 197
枇杷 200
桂圆 200
葡萄 202
荔枝 202
桑椹 203
甘蔗 203
李子 204
青梅 205
荸荠 206
西瓜 208
柚子 209
橙子 210
橄榄 211
山楂 212
猕猴桃 213
第六章 营养元素，护肝保胆补什么 216
产能营养素 216
蛋白质 216
脂肪 218
糖类 220
食物纤维 221
维生素 221
脂溶性维生素 221
维生素A 222
维生素D 223
维生素E 223
维生素K 224
水溶性维生素 225
维生素B1 225
维生素B2 226
维生素B6 227
维生素PP 228
维生素B12 229
叶酸 230
泛酸 231
生物素 232
维生素C 233
第七章 详知慎选，区别选择保健品 236
鱼油 236
维生素E 237
维生素C 238
茶多酚 239
牛磺酸 239
螺旋藻 240
白藜芦醇 241
大豆卵磷脂 242
银杏叶提取物 243