Part 1 要想健康长寿，就得妙用食材 2
自我测试：你的饮食习惯健康吗 2
巧吃食材，养生治病两相宜 3
食物有“四性”，要顺着“性子”吃 5
“酸、甘、苦、辛、咸”，五味要吃对 6
五色食物养五脏，“好色”才能选对食材 7
顺应时令，四季养生各不同 8
不同体质，食材养生有侧重 9
食物怎么吃最健康 12
Part 2 揭秘各类食材中的养生密码 14
五谷类 14
粳米 14
玉米 15
薏米 16
糯米 17
小米 19
黑米 20
小麦 21
大麦 23
燕麦 24
荞麦 25
黄豆 26
绿豆 28
豌豆 29
红豆 30
黑豆 31
蔬菜类 33
菠菜 33
生菜 34
圆白菜 35
油菜 37
空心菜 38
芹菜 39
茼蒿 41
番茄 42
洋葱 43
胡萝卜 45
苦瓜 46
莴笋 47
茄子 49
茭白 50
豇豆 51
土豆 52
竹笋 54
蒜薹 55
绿豆芽 56
黄花菜 57
红薯 59
芋头 60
四季豆 61
山药 62
丝瓜 64
黄瓜 65
莲藕 66
冬瓜 68
芦笋 69
白菜 70
苋菜 72
芥菜 73
芥蓝 74
香椿 76
油麦菜 77
香菜 78
菜花 79
马齿苋 81
白萝卜 82
辣椒 83
青椒 85
西葫芦 86
南瓜 87
水果类 89
香蕉 89
苹果 90
西瓜 92
菠萝 93
木瓜 94
哈密瓜 96
桃子 97
梨 98
杏 100
葡萄 101
柚子 102
橙子 104
猕猴桃 105
橘子 106
桂圆 107
樱桃 109
草莓 110
甘蔗 111
荸荠 112
大枣 114
桑葚 115
杨梅 116
山楂 117
柿子 119
金橘 120
石榴 121
荔枝 122
柠檬 124
芒果 125
枇杷 126
杨桃 128
火龙果 129
甜瓜 130
椰子 132
山竹 133
干果类 135
杏仁 135
腰果 136
花生 137
核桃 139
松子 140
榛子 141
无花果 143
开心果 144
食用菌藻类 146
口蘑 146
金针菇 147
猴头菇 148
平菇 150
香菇 151
草菇 152
银耳 153
黑木耳 155
海带 156
紫菜 157
肉类 159
羊肉 159
猪肉 160
兔肉 161
牛肉 163
驴肉 164
乌鸡肉 165
鸡肉 166
鸽肉 168
鹅肉 169
鸭肉 170
禽蛋类 172
鸭蛋 172
鸡蛋 173
鹌鹑蛋 175
松花蛋 176
水产品 178
草鱼 178
鲤鱼 179
带鱼 181
青鱼 182
鲫鱼 183
鳝鱼 185
泥鳅 186
黄花鱼 187
鲢鱼 189
海蜇 190
鱿鱼 191
甲鱼 193
牡蛎 194
螃蟹 195
海参 197
虾 198
调味品类 200
蒜 200
葱 201
生姜 203
花椒 204
芥末 205
盐 207
味精 208
小茴香 209
大茴香 211
醋 212
酱油 213
白糖 215
蜂蜜 216
奶制品 218
牛奶 218
酸奶 219