作者的话：健康专家的误导正是减肥失败的祸根 1
肥胖的原罪 5
第一部分 我们会发胖，究竟谁之过 17
到底为什么这么胖？ 19
节食减肥，真的有好处？ 41
运动减肥，真的管用？ 49
“20卡路里帮你减肥”的弥天大谎 69
喝凉水也胖？为什么是我！ 75
“因为”多吃，“所以”胖？——大错特错！ 81
多动多吃，少动少吃——这才是“能量守恒”！ 87
减肥失败，就面临意志薄弱的指控？ 91
第二部分 直击减肥的唯一真相 99
肥胖学定律 101
为什么身体变得“喜欢”脂肪？ 121
脂肪：从哪里来，到哪里去？ 129
为什么我拼命减肥还是失败，你却怎么吃都胖不起来 145
越来越胖，减肥却失败，我们该怎么办？ 153
吃糖、囤脂，就变胖，生活是公平的 159
减肥成功，明明谁都可以做到 163
去吃吧！发胖吧！而我就在一边看着你 169
吃肉还是吃素？这是个问题 187
真相浮出水面：健康减肥的本质 197
必须坚持到底：减肥的本质是恢复健康 223
附录1：无糖饮食减肥指导 235
附录2：减肥菜单推荐 242
附录3：常见食物升糖指数表 246