食品药品放心工程实施方案 1
2004年全国食品放心工程实施方案 8
关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见 13
国务院办公厅食品安全专项整治工作方案 19
最高人民法院关于依法惩处生产销售伪劣食品药品等严重破坏市场经济秩序犯罪的通知 24
WH0全球食品安全战略草案 27
第一篇 食品生产管理总论 39
第一章 食品与食品卫生 39
第二章 中国食品安全体系 42
第一节 进口食品卫生质量管理 42
第二节 出口食品卫生质量管理 44
第三章 国外食品卫生管理 46
第一节 概述 46
第二节 国外食品卫生管理的主要动态 48
第四章 食品危害及其控制 52
第一节 食品生物学的危害 52
第二节 食品中化学危害 58
第三节 物理危害 60
第五章 食品安全市场准入制度 61
第六章 食品检验 71
第一节 检验的依据和程序 71
第二节 检验检疫程序 73
第三节 出口商品口岸检验 74
第二篇 食品安全卫生法律法规 89
中华人民共和国食品卫生法 89
中华人民共和国进出境动植物检疫法 98
中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例 105
中华人民共和国进出口商品检验法 116
中华人民共和国进出口商品检验法实施条例 121
中华人民共和国农业法 130
中华人民共和国渔业法 138
中华人民共和国渔业法实施细则 143
散装食品卫生管理规定 149
中华人民共和国认证认可条例 152
农业转基因生物进口安全管理办法 162
农业转基因生物标识管理办法 166
水产养殖质量安全管理规定 169
食品生产加工企业质量安全监督管理办法 172
出口货物实施检验检疫绿色通道制度管理规定 181
出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 185
食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定 189
出口食品生产企业向国外卫生注册管理规定 193
有机食品认证管理办法 195
禁止食品加药卫生管理办法 200
有机（天然）食品生产和加工技术规范 202
食品添加剂卫生管理办法 214
食品安全性毒理学评价程序（试行） 228
农业转基因生物安全评价管理办法 239
出口食品生产企业向国外卫生注册管理规定 250
进口食品国外生产企业注册管理规定 254
出口食品生产企业卫生要求 257
国家明令禁止使用的农药 262
部分国家及地区明令禁用或重点监控的兽药及其它化合物清单 263
食品卫生监督程序 281
食品卫生行政处罚办法 287
卫生行政处罚程序 292
新资源食品卫生管理办法 301
新资源食品审批工作程序 303
食品添加剂卫生管理办法 305
转基因食品卫生管理办法 310
绿色市场认证实施规则 314
出入境检验检疫报检规定 320
蛋与蛋制品卫生管理办法 324
调味品卫生管理办法 325
豆制品、酱腌菜卫生管理办法 327
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 328
蜂蜜卫生管理办法 329
辐照食品卫生管理办法 330
绿色食品生产资料认定推荐管理办法 334
全国特种营养食品生产管理办法 337
肉与肉制品卫生管理办法 339
生猪屠宰管理条例 341
食品广告管理办法 344
食品生产加工企业质量安全监督管理办法 347
食品添加剂卫生管理办法 356
食品卫生监督程序 361
食品卫生行政处罚办法 367
转基因食品卫生管理办法 372
卫生监督员管理办法 376
卫生行政处罚程序 380
第三篇 食品安全卫生国际管理 391
第一章 美国食品安全体系 391
第一节 美国食品安全体系概述 391
第二节 食品和药物管理局（FDA） 393
第三节 食品安全与应用营养学中心 395
第四节 美国食品安全检验检疫管理体制 399
第五节 美国食品安全控制体系 402
第六节 美国动物源性食品残留监控体系 405
第二章 日本食品安全体系 420
第一节 食品安全部门组织结构和职责 420
第二节 日本进口检疫与食品卫生制度 421
第三节 日本技术性贸易措施状况及其管理 422
第四节 日本的新标签标示标准与实施 424
第五节 日本的食品安全委员会 426
第六节 日本畜禽流通体制 428
第三章 加拿大食品安全管理 432
第一节 加拿大的食品安全管理体制 432
第二节 加拿大实施HACCP的情况 434
第三节 加拿大食品检验署 435
第四节 加拿大对进口海产品的规定 437