第一章 解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱 22
五脏与六腑 22
人的五脏六腑 22
脏与腑之间的关系 22
五脏之间的关系 24
六腑之间的关系 26
五脏与“五行” 27
五行与人体五脏的对应关系 27
五行的“生克”关系 28
五行与五脏的“生克”关系 29
五行与五脏的“传变” 29
五脏与四季养生 30
五脏与“五色” 33
五色调五脏——红色养心 33
五色调五脏——绿色护肝 33
五色调五脏——黄色健脾 34
五色调五脏——白色润肺 34
五色调五脏——黑色固肾 35
五脏与“五味” 36
中药材的“四性” 36
中药材的“五味” 36
食物的“四性” 37
食物的“五味” 37
五味调五脏 39
养生药膳常识概要 42
药膳的“四性五味” 42
药膳的选用原则 42
药膳烹调知识与工艺 43
药膳中药材的使用宜忌 45
药膳中食材的使用禁忌 47
药膳中药材与食材的配伍禁忌 47
药膳原材料的保存和使用 48
科学煎煮，功效更大 49
辨清体质，因人施膳 50
体质决定健康 50
养生还需分体质 50
九种体质自我检测 51
平和体质 51
气虚体质 51
阳虚体质 51
阴虚体质 51
血瘀体质 52
痰湿体质 52
湿热体质 52
气郁体质 52
特禀体质 52
平和体质首选药材、食材、药膳 53
玉竹枸杞粥 53
绿豆茯苓薏仁粥 53
枸杞鲫鱼粥 53
气虚体质首选药材、食材、药膳 54
黄芪豌豆粥 54
参果炖瘦肉 54
鳝鱼药汁粥 54
阳虚体质首选药材、食材、药膳 55
鹿茸枸杞蒸虾 55
猪肠核桃汤 55
当归姜丝羊肉粥 55
阴虚体质首选药材、食材、药膳 56
冬瓜珧柱汤 56
雪梨猪腱汤 56
百合绿豆凉薯汤 56
湿热体质首选药材、食材、药膳 57
金银花饮 57
兔肉薏米煲 57
赤小豆炖鲫鱼 57
痰湿体质首选药材、食材、药膳 58
白扁豆鸡汤 58
白术茯苓田鸡汤 58
陈皮山楂麦茶 58
血瘀体质首选药材、食材、药膳 59
田七薤白鸡肉汤 59
二草红豆汤 59
丹参红花陈皮饮 59
气郁体质首选药材、食材、药膳 60
山楂陈皮菊花茶 60
大蒜银花茶 60
玫瑰香附茶 60
特禀体质首选药材、食材、药膳 61
鲜人参炖竹丝鸡 61
香附豆腐泥鳅汤 61
山药糯米粥 61
第二章 药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官” 64
《黄帝内经》中的心脏养生 64
为何说心脏是“君主之官” 64
认识心脏的生理功能 64
了解心脏的功能表现 65
日常生活中的八大养心法 66
提防现代生活方式中的“伤心元素” 69
本草药膳养护心脏 71
心——“神之居、血之脉” 71
养护心脏的常用药材和食材 71
人参 72
人参滋补汤 73
鲜人参乳鸽汤 73
当归 74
当归党参红枣鸡汤 75
当归龙眼猪腰汤 75
红枣 76
葡萄红枣汤 77
红枣枸杞鸡汤 77
龙眼肉 78
龙眼花生汤 79
龙眼山药红枣汤 79
阿胶 80
阿胶枸杞炖甲鱼 81
阿胶猪皮汤 81
益智仁 82
益智仁鸭汤 83
益智仁猪骨汤 83
苦参 84
苦参茶 85
当归苦参饮 85
生地 86
生地煲龙骨 87
生地木棉花瘦肉汤 87
黄连 88
黄连甘草汁 89
双连桂花饮 89
莲子 90
莲子红枣花生汤 91
莲子猪心汤 91
茯苓 92
党参茯苓鸡汤 93
茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 93
丹参 94
丹参三七炖鸡 95
猪骨黄豆丹参汤 95
灵芝 96
灵芝黄芪猪脚汤 97
灵芝肉片汤 97
酸枣仁 98
酸枣仁黄豆炖鸭 99
酸枣仁莲子炖鸭 99
柏子仁 100
柏子仁大米羹 101
大枣柏子仁小米粥 101
五味子 102
五味子炖肉 103
猪肝炖五味子五加皮 103
赤小豆 104
赤小豆薏米汤 105
赤小豆煲乳鸽 105
猪心 106
菖蒲猪心汤 107
桂枝红枣猪心汤 107
莲藕 108
红枣莲藕猪蹄汤 109
双枣莲藕炖排骨 109
苦瓜 110
苦瓜菊花猪瘦肉汤 111
苦瓜黄豆排骨汤 111
对症药膳，调理心脑血管疾病 112
调理心脏，药膳需对症 112
关注心脑血管疾病，防治需同步 112
冠心病 113
玉竹炖猪心 113
白芍猪肝汤 113
心肌炎 114
防风苦参饮 114
丁香绿茶 114
心律失常 115
双仁菠菜猪肝汤 115
何首乌炒猪肝 115
贫血 116
归芪补血乌鸡汤 116
黄芪鸡汁粥 116
高血压 117
海带豆腐汤 117
山楂降压汤 117
脑血管硬化 118
决明子苦丁茶 118
薏米南瓜浓汤 118
脑梗死 119
天麻川芎枣仁茶 119
桂枝莲子粥 119
第三章 药膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军” 122
《黄帝内经》中的肝脏养生 122
肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论” 122
《黄帝内经》中对肝脏的认识 122
认识肝脏的生理功能 123
了解肝脏的功能表现 123
日常生活中的七大养肝法 124
提防现代生活方式中的“伤肝元素” 128
认识胆的生理功能 129
胆的日常养护 129
本草药膳，养护肝脏 131
肝——“罢极之本、魂之居也” 131
养护肝脏常用药材食材 131
枸杞 132
参芪枸杞猪肝汤 133
枸杞鹌鹑鸡肝汤 133
白芍 134
白芍红豆鲫鱼汤 135
归芪白芍瘦肉汤 135
女贞子 136
女贞子鸭汤 137
女贞子首乌鸡汤 137
菊花 138
菊花羊肝汤 139
茯苓清菊茶 139
柴胡 140
柴胡枸杞羊肉汤 141
柴胡解郁猪肝汤 141
牡丹皮 142
牡丹皮杏仁茶 143
牡丹皮菊花茶 143
决明子 144
决明子鸡肝苋菜汤 145
决明子杜仲鹌鹑汤 145
虎杖 146
虎杖解毒蜜 147
虎杖泽泻茶 147
香附 148
莲心香附茶 149
川芎香附茶 149
郁金 150
田七郁金炖乌鸡 151
郁金黑豆炖鸡 151
天麻 152
天麻鱼头汤 153
天麻黄精炖老鸽 153
钩藤 154
天麻钩藤饮 155
钩藤白术饮 155
牡蛎 156
龙骨牡蛎炖鱼汤 157
牡蛎豆腐汤 157
乌梅 158
乌梅银耳鲤鱼汤 159
乌梅汁 159
猪肝 160
猪肝汤 161
西红柿猪肝汤 161
鳝鱼 162
鳝鱼土茯苓汤 163
鳝鱼苦瓜枸杞汤 163
海带 164
海带海藻瘦肉汤 165
海带炖排骨 165
芹菜 166
芹菜金针菇响螺猪肉汤 167
芹菜西洋参瘦肉汤 167
对症药膳，调理肝胆疾病 168
调理肝胆，药膳有讲究 168
关注肝胆疾病，饮食调养很重要 168
甲肝 169
女贞子蒸带鱼 169
灵芝瘦肉汤 169
乙肝 170
垂盆草粥 170
五味子降酶茶 170
黄疸 171
茵陈炒花甲 171
茵陈姜糖茶 171
脂肪肝 172
冬瓜豆腐汤 172
柴胡白菜汤 172
肝硬化 173
黄芪蛤蜊汤 173
萝卜丝鲫鱼汤 173
胆结石 174
洋葱炖乳鸽 174
玉米须煲蚌肉 174
胆囊炎 175
川楝子利胆糖浆 175
玉米车前大米粥 175
第四章 药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长” 178
《黄帝内经》中的脾胃养生 178
脾胃有怎样的重要性 178
认识脾的生理功能 178
认识胃的生理功能 179
日常生活中的六大养脾护胃法 179
提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素” 183
本草药膳补益脾胃 185
本草帮你护脾胃 185
健脾胃常用药材食材 185
黄芪 186
黄芪牛肉汤 187
黄芪绿豆煲鹌鹑 187
山药 188
山药猪胰汤 189
山药麦芽鸡肫汤 189
党参 190
党参生鱼汤 191
青豆党参排骨汤 191
太子参 192
太子参无花果炖瘦肉 193
太子参黄芪浮小麦茶 193
肉豆蔻 194
肉豆蔻陈皮鲫鱼羹 195
肉豆蔻补骨脂猪腰汤 195
佛手 196
佛手合欢酒 197
佛手元胡猪肝汤 197
砂仁 198
春砂仁北芪猪肚汤 199
春砂仁花生猪骨汤 199
陈皮 200
绿豆陈皮排骨汤 201
陈皮鸽子汤 201
白术 202
陈皮白术粥 203
白术猪肚粥 203
高良姜 204
话梅高良姜汤 205
高良姜山楂粥 205
鸡内金 206
鸡内金核桃燕麦粥 207
鸡内金山药炒甜椒 207
山楂 208
麦芽山楂饮 209
山楂苹果大米粥 209
薏仁 210
薏米红枣茶 211
薏米银耳补血汤 211
猪肚 212
竹香猪肚汤 213
健胃肚条煲 213
牛肉 214
胡萝卜煲牛肉 215
家常牛肉煲 215
鲫鱼 216
豆豉鲫鱼汤 217
蘑菇豆腐鲫鱼汤 217
糯米 218
糯米莲子粥 219
酸枣玉竹糯米粥 219
花生 220
牛奶炖花生 221
花生香菇鸡爪汤 221
玉米 222
玉米肚仁汤 223
玉米山药猪胰汤 223
南瓜 224
南瓜虾皮汤 225
南瓜薏米粥 225
对症药膳，调理脾胃疾病 226
脾胃疾病知多少 226
调理脾胃，需“对症下药” 226
慢性胃炎 227
党参鳝鱼汤 227
白果煲猪小肚 227
胃及十二指肠溃疡 228
白芍椰子鸡汤 228
白芍山药鸡汤 228
胃下垂 229
补胃牛肚汤 229
枣参茯苓粥 229
胃癌 230
山楂消食汤 230
佛手娃娃菜 230
急性肠炎 231
黄连白头翁粥 231
苹果番荔枝汁 231
慢性肠炎 232
蒜肚汤 232
双花饮 232
痢疾 233
大蒜银花茶 233
黄花菜马齿苋汤 233
便秘 234
大黄通便茶 234
黄连杏仁汤 234
直肠癌 235
银花茅根猪手汤 235
山药大蒜蒸鲫鱼 235
第五章 药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官” 238
《黄帝内经》中的肺脏养生 238
为何说肺是“相傅之官” 238
认识肺的生理功能 238
日常生活中的七大养肺法 239
提防现代生活方式中的“伤肺元素” 243
本草药膳润肺益气 245
肺——气体交换的场所 245
润肺常用的药材和食材 245
川贝母 246
川贝母炖鸡蛋 247
川贝母炖豆腐 247
百合 248
银耳百合汤 249
百合参汤 249
麦冬 250
灵芝玉竹麦冬茶 251
麦冬竹茹茶 251
沙参 252
沙参煲猪肺 253
玉竹沙参焖老鸭 253
白果 254
白果蒸鸡蛋 255
白果玉竹猪肝汤 255
罗汉果 256
罗汉果银花玄参饮 257
罗汉果杏仁猪蹄汤 257
西洋参 258
玉竹西洋参茶 259
西洋参无花果甲鱼汤 259
天冬 260
天冬银耳滋阴汤 261
天冬米粥 261
鱼腥草 262
复方鱼腥草粥 263
鱼腥草乌鸡汤 263
玉竹 264
玉参焖鸭 265
玉竹炖猪心 265
杏仁 266
椰子杏仁鸡汤 267
南北杏苹果生鱼汤 267
枇杷叶 268
枇杷桑白茶 269
川贝杏仁枇杷茶 269
银耳 270
鸽子银耳胡萝卜汤 271
菠萝银耳红枣甜汤 271
猪肺 272
南杏萝卜炖猪肺 273
霸王花猪肺汤 273
老鸭 274
薄荷水鸭汤 275
冬瓜薏米煲鸭汤 275
蜂蜜 276
莲花蜜茶 277
哈密瓜蜂蜜汁 277
冰糖 278
核桃冰糖炖梨 279
冰糖炖木瓜 279
梨 280
百合莲藕炖梨 281
柴胡秋梨汤 281
丝瓜 282
丝瓜鸡片汤 283
丝瓜银花饮 283
对症药膳，调理肺脏疾病 284
肺脏疾病知多少 284
对症药膳，帮你摆脱肺病困扰 284
肺炎 285
百部甲鱼汤 285
虫草鸭汤 285
肺气肿 286
桑白润肺汤 286
款冬花猪肺汤 286
肺结核 287
鸡蛋银耳浆 287
冬瓜白果姜粥 287
肺癌 288
冬虫夏草养肺茶 288
白及玉竹养肺饮 288
哮喘 289
麻黄陈皮瘦肉汤 289
菊花桔梗雪梨汤 289
慢性支气管炎 290
南北杏无花果煲排骨 290
杏仁菜胆猪肺汤 290
抑郁症 291
柏子仁大米羹 291
香附陈皮炒肉 291
第六章 药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官” 294
《黄帝内经》中的肾脏养生 294
为何说肾是“作强之官” 294
《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义 294
肾有哪些生理功能 294
日常生活中的八大养肾法 295
提防现代生活方式中的“伤肾元素” 301
本草药膳温补肾脏 303
药膳补肾更显著 303
补肾常用的药材食材 303
熟地 304
熟地羊肉当归汤 305
肾气乌鸡汤 305
杜仲 306
龟板杜仲猪尾汤 307
杜仲羊肉萝卜汤 307
补骨脂 308
补骨脂芡实鸭汤 309
莲子补骨脂猪腰汤 309
牛膝 310
威灵仙牛膝茶 311
牛膝猪腰汤 311
芡实 312
芡实莲子薏米汤 313
甲鱼芡实汤 313
黄精 314
山药黄精炖鸡 315
黄精骶骨汤 315
锁阳 316
锁阳羊肉汤 317
锁阳炒虾仁 317
肉桂 318
肉桂米粥 319
肉桂茴香炖雀肉 319
巴戟天 320
巴戟黑豆鸡汤 321
巴戟羊藿鸡汤 321
肉苁蓉 322
苁蓉羊肉粥 323
当归苁蓉炖瘦肉 323
菟丝子 324
菟丝子苁蓉饮 325
菟丝子烩鳝鱼 325
冬虫夏草 326
虫草红枣炖甲鱼 327
虫草炖雄鸭 327
何首乌 328
首乌黄精肝片汤 329
何首乌茶 329
鹿茸 330
茸杞红枣鹌鹑汤 331
鹿芪煲鸡汤 331
韭菜 332
枸杞韭菜炒虾仁 333
核桃仁拌韭菜 333
黑米 334
莲子黑米粥 335
黑米红豆茉莉粥 335
黑芝麻 336
黑芝麻润发汤 337
黑芝麻山药糊 337
猪腰 338
核桃仁杜仲猪腰汤 339
韭菜子猪腰汤 339
马蹄 340
胡萝卜马蹄煲龙骨 341
银耳马蹄糖水 341
核桃 342
腰果核桃牛肉汤 343
核桃乌鸡粥 343
对症药膳，调理肾脏疾病 344
肾脏疾病知多少 344
肾脏疾病，亦要对症调理 344
慢性肾小球肾炎 345
西瓜翠衣煲 345
车前子荷叶茶 345
肾结核 346
党参麦冬瘦肉汤 346
荠菜四鲜宝 346
尿路感染 347
通草车前子茶 347
乌梅甘草汁 347
阳痿 348
当归牛尾虫草汤 348
红枣鹿茸羊肉汤 348
早泄 349
北芪枸杞炖乳鸽 349
芡实莲须鸭汤 349
遗精 350
三味鸡蛋汤 350
五子下水汤 350
前列腺炎 351
茯苓西瓜汤 351
马齿苋荠菜汁 351