第一篇 衣食住行与贸易 3
第一章 三水籍妇女华工“红头巾” 3
第一节 “红头巾”群体的形成 3
第二节 “红头巾”在新加坡的生活和生产 5
第三节 红头巾的制作和功能 6
第四节 “红头巾”的文化精神 8
第二章 粤菜与养生 9
第一节 以“博、精、鲜、润”为代表的菜式特点 9
第二节 以“和谐”为核心内容的饮食制度与礼俗 21
第三节 以道教文化为基础的传统饮食养生理念 24
第三章 西关大屋 28
第一节 西关大屋的历史 28
第二节 西关大屋的外部结构 29
第三节 西关大屋的内部结构 30
第四节 西关大屋与骑楼竹筒屋 34
第五节 西关大屋展望 36
第四章 广州灰塑 38
第一节 广州灰塑的特色和现状 38
第二节 灰塑的历史文化价值 39
第三节 对灰塑工艺的保护和传承 41
第五章 潮汕红头船 44
第一节 红头船产生的历史渊源 45
第二节 红头船的突出贡献 47
第三节 红头船与潮汕精神 50
第六章 广州十三行的兴衰 52
第一节 十三行的起源 52
第二节 十三行的发展 54
第三节 十三行的兴盛 55
第四节 十三行的衰落 57
第五节 十三行由盛转衰的原因 58
第六节 十三行与岭南文化 58
第二篇 岁时礼仪 63
第一章 东莞除夕“卖懒”习俗 63
第一节 “卖冷”与祓除仪式 63
第二节 “卖冷”与“打灰堆” 67
第三节 “卖冷”与“卖痴呆”“卖懒” 70
第二章 粤西的年例 74
第一节 年例的活动程序 75
第二节 庆典的意味 80
第三节 年例场中个体的性情系统 82
第四节 年例场的社会整合功能 84
第三章 番禺石楼龙舟文化 86
第一节 龙船 86
第二节 龙船景 88
第三节 大岭村：石楼龙舟文化的代表 89
第四章 广州珠村的乞巧节 92
第一节 传统时期“小孙女”的拜神乞爱 92
第二节 当代乞巧节：以“巧婆婆”为中心和各年龄层女性心态分化 94
第三节 从女性身上文化束缚的部分解除到文化习俗的质变 97
第五章 潮汕成年礼——出花园 99
第一节 仪式的地方性和共性 99
第二节 出花园与冠礼 101
第三节 出花园的文化意义 103
第四节 出花园的传承与变异 104
第三篇 口头文学 109
第一章 番禺民间文学概览 109
第一节 民间神话与传说 109
第二节 民间谚语和歇后语 113
第三节 民间歌谣 114
第四节 民间戏剧曲艺 114
第二章 潮州民间故事中的韩愈形象 116
第一节 作为“人”的传说主人公 116
第二节 以“神”的形象出现 119
第三章 潮汕神明传说与民间信仰 122
第一节 潮汕多神崇拜的历史地理背景 122
第二节 潮汕的神明崇拜系统 123
第三节 自然神崇拜——传说与民众现实需要 124
第四节 功名人物崇拜传说——正统意识灌输与民众选择 125
第五节 传说诸神崇拜——神明传说与边缘化信仰 127
第四章 珠江三角洲咸水歌 130
第一节 珠江三角洲咸水歌的起源 130
第二节 咸水歌的主要内容 134
第三节 咸水歌的主要形式与特点 137
第四节 咸水歌的保护与发展 139
第四篇 民间戏曲与游艺 145
第一章 白字戏的文化生态及其源流 145
第一节 白字戏的文化生态环境 146
第二节 白字戏溯源 149
第三节 白字戏的发展现状 153
第二章 潮剧广场戏 155
第一节 作为仪式的广场戏 155
第二节 广场戏溯源 156
第三节 广场戏的文化意义 157
第四节 广场戏面临的困境 159
第三章 东莞女子舞龙 161
第一节 舞龙：大井头武术传统的一部分 161
第二节 大井头女子舞龙的兴起和发展 164
第三节 女子舞龙兴盛的原因 168
第四章 广东醒狮 174
第一节 “南狮”的起源 174
第二节 文化内涵 179
第五章 湛江傩舞 183
第一节 傩的来源和表现内容 183
第二节 傩舞与当地风俗结合——湛江傩舞 184
第三节 湛江傩舞的保护 187
第六章 吴川“逛花桥” 190
第一节 粤西吴川的人文自然环境 190
第二节 “逛花桥”的历史渊源 191
第三节 “逛花桥”求子习俗的发展与变迁 194
第四节 布置花桥的过程及其相关信仰 197
第五篇 民间信仰与技艺 203
第一章 潮汕地区的妈祖信仰 203
第一节 妈祖信仰概述 203
第二节 潮汕妈祖庙及其传说 204
第三节 潮汕妈祖信仰仪式 208
第四节 妈祖信仰对潮人社会的影响 210
第二章 龙母信仰 212
第一节 龙母传说及其文化内涵 212
第二节 龙母的神格 216
第三节 悦城龙母祖庙：龙母信仰的核心所在 218
第四节 龙母诞会 219
第五节 龙母信仰的文化意义 225
第三章 粤港两地的黄大仙信仰 229
第一节 黄大仙信仰溯源 229
第二节 新会叱石岩与黄大仙信仰南传 230
第三节 清代黄大仙信仰在广东的发展 234
第四节 香港啬色园与黄大仙信仰 236
第四章 冼夫人信仰 242
第一节 冼夫人信仰溯源 242
第二节 冼夫人信仰的演变 247
第三节 冼夫人信仰的新发展 251
第五章 北帝信仰 254
第一节 北帝信仰溯源 254
第二节 佛山北帝诞庙会 256
第三节 北帝信仰的功能 260
第四节 北帝信仰圈 263
第六章 沙湾飘色与民间信仰 265
第一节 作为一种娱神仪式的飘色 265
第二节 仪式场域结构中的民间信仰 267
第三节 仪式行为结构中的民俗信仰 268
第四节 仪式声音结构中的民间信仰 271
第七章 雷州半岛的石狗文化 273
第一节 雷州石狗的形成 273
第二节 雷州石狗的造型特点与艺术特色 274
第三节 雷州石狗的文化内涵 275
第四节 雷州石狗文化的现代价值 276