第一章 总论 1
第一节 药食同源品的概念 1
第二节 药食同源品的发展进程 3
第三节 研制开发药食同源品的现实意义 3
第四节 食疗与保健食品中功能因子的提取分离技术 5
第五节 食疗与保健食品原料的质量分析方法 20
第六节 食疗与保健食品中功能因子波谱鉴定与分析技术 44
第二章 各论 60
八角茴香 60
巴戟天 62
白豆蔻 65
白果 66
白及 69
白茅根 72
白芍 73
白术 76
白芷 79
百合 81
柏子仁 84
北沙参 86
荜茇 88
薄荷 90
补骨脂 92
苍术 95
侧柏叶 100
车前草 102
车前子 105
赤芍 107
赤小豆 110
川贝母 111
川牛膝 113
川芎 115
刺玫果 118
刺五加 120
大蓟 123
大枣 125
丹参 127
淡豆豉 130
淡竹叶 132
当归 134
党参 137
刀豆 141
地骨皮 142
丁香 144
杜仲 148
阿胶 151
番泻叶 152
榧子 154
蜂胶 157
蜂蜜 159
佛手 161
茯苓 162
覆盆子 166
干姜 167
甘草 168
高良姜 171
葛根 175
蛤蚧 182
枸杞子 183
骨碎补 185
龟甲 189
桂圆 190
诃子 191
何首乌 194
河豚 199
荷叶 201
黑胡椒 206
黑芝麻 208
红景天 210
厚朴 213
厚朴花 217
胡芦巴 217
湖北贝母 224
花椒 228
槐花（槐米） 230
黄芪 233
黄芥子 240
黄精 241
火麻仁 243
藿香 245
鸡内金 247
姜黄 249
绞股蓝 251
金荞麦 257
金银花 260
金樱子 263
桔梗 267
菊花 272
菊苣 276
橘红 279
决明子 280
苦丁茶 284
昆布 287
昆明山海棠 292
莱菔子 294
芦根 297
芦荟 299
鹿胎 302
罗布麻 304
罗汉果 307
马齿苋 310
马鹿茸 312
麦冬 315
麦芽 322
墨旱莲 324
牡蛎 330
木瓜 334
木香 338
木贼 341
牛蒡子 343
女贞子 346
佩兰 348
平贝母 350
蒲公英 352
蒲黄 354
芡实 357
茜草 359
青果 362
青皮 365
人参 367
人参果 370
人参叶 373
肉豆蔻 374
肉桂 378
三七 380
桑白皮 385
桑椹 390
桑叶 393
桑枝 396
沙棘 399
沙苑子 403
砂仁 405
山药 407
山楂 409
山茱萸 412
生地黄 415
生姜 420
石斛 424
石决明 427
首乌藤 428
熟大黄 430
熟地黄 433
酸角 435
酸枣 436
酸枣仁 437
桃仁 440
天麻 443
天门冬 446
土茯苓 448
菟丝子 450
乌梅 453
乌梢蛇 456
吴茱萸 457
五味子 459
西洋参 462
香附 464
香薷 467
香橼 471
小茴香 473
小蓟 474
薤白 477
杏仁（苦、甜） 479
玄参 480
野菊花 482
益母草 484
益智仁 488
薏苡仁 491
淫羊藿 492
银杏叶 494
余甘子 501
鱼腥草 503
玉竹 506
郁李仁 508
远志 510
越橘 513
泽泻 514
浙贝母 518
珍珠 521
知母 524
栀子 527
枳椇子 531
枳壳 533
枳实 535
制大黄 538
制何首乌 541
竹茹 544
紫苏 544
紫苏子 547
附录 549
附录1 卫生部公布的既是食品又是药品的物品，可用于保健食品的物品及保健食品禁用物品名单 549
附录2 保健食品管理办法 549
附录3 保健食品注册管理办法（试行） 552
附录4 保健食品注册申请指南 559
中文索引 569
英文索引 577