第一辑 味是故乡浓 1
烧鸭 3
锅烧鸡 5
芙蓉鸡片 7
烤羊肉 9
烧羊肉 11
白肉 12
爆双脆 14
炸丸子 16
乌鱼钱 18
铁锅蛋 19
酱菜 21
茄子 23
菠菜 24
满汉细点 25
饺子 28
水晶虾饼 30
汤包 32
煎馄饨 34
核桃腰 36
核桃酪 37
酪 39
栗子 42
酸梅汤与糖葫芦 44
豆汁儿 46
烧饼油条 48
第二辑 舌尝四海香 51
鸽 53
拌鸭掌 54
糟蒸鸭肝 55
咖喱鸡 56
腊肉 58
佛跳墙 59
狮子头 62
醋熘鱼 64
两做鱼 65
瓦块鱼 67
鲍鱼 69
黄鱼 71
生炒鳝鱼丝 73
鱼翅 75
鱼丸 77
海参 79
西施舌 81
干贝 83
炝青蛤 85
蟹 88
火腿 91
豆腐 93
熘黄菜 95
龙须菜 96
韭菜篓 97
菜包 99
笋 101
莲子 104
八宝饭 106
烙饼 108
薄饼 110
粥 112
锅巴 114
面条 116
第三辑 吃中有真意 119
厨房 121
五斗米 124
味精 126
吃 128
饭前祈祷 129
圆桌与筷子 132
馋 135
吃相 138
请客 141
读《中国吃》 144
再谈“中国吃” 152
读《烹调原理》 157
读《媛珊食谱》 161
《饮膳正要》 164
关于苹果 167
窝头 169
由熊掌说起 171
千里莼羹，未下盐豉 174
炸活鱼 175
大菜 177
腌猪肉 178
狗肉 181
萝卜汤的启示 184
说酒 185
饮酒 187
酒壶 190
吃醋 192
喝茶 194
豆腐干风波 197
康乃馨牛奶 200
你来摘 203
“啤酒”啤酒 205
粽子节 208
北平的零食小贩 209
记日本之饮食店 215
吃在美国 218
“麦当劳” 221
包装 223