引言心法技法道场 1
经理修炼篇 33
第一章 心法 34
第二章 技法 41
第三章 同心圆体系 45
第四章 饭店成长模型 63
饭店连锁篇 107
第五章 饭店业投资 108
第六章 服务链运营模式 117
第七章 服务链组织与“163责任模块” 141
第八章 人才体系 168
第九章 总经理（团队）考绩 208
第十章 风险管控 233
第十一章 服务品质提升 267
第十二章 网络化 294
第十三章 主题饭店设计与运营 315
第十四章 营销、品牌化与考绩 344
模式重构篇 393
第十五章 服务模式重构 394
第十六章 开业筹备 438
结语 坚持、突破及其他 455