part1 认识糖尿病 2
初识糖尿病 2
糖尿病发病原因 4
糖尿病的并发症及危害 6
与糖尿病息息相关的血糖 8
不可不说的胰岛素 9
part2 糖尿病日常饮食原则 12
合理膳食，控制血糖 12
全面均衡地摄取营养 13
培养健康小习惯 15
春夏养阳，秋冬养阴 17
饮食禁忌 20
part3 糖尿病患者必需的27种营养元素 24
蛋白质 人体组织的主要成分） 24
脂肪（供给热量的主要原料） 25
碳水化合物（人体能量物质） 26
膳食纤维（促进钙质吸收，降低血脂，改善糖尿病症状） 27
维生素A（增强免疫功能，抗衰老） 28
维生素B1（改善精神状况，维持心脏的正常活动） 29
维生素B3（扩张周围血管，促进血液循环） 30
维生素B6（维持免疫功能，降低血浆同型半胱氨酸含量） 31
维生素C（改善脂质代谢，美容） 32
维生素D（促进钙离子吸收，维持骨骼强壮） 33
维生素E（抗氧化，提高免疫力） 34
维生素K（保证血液正常凝固） 35
卵磷脂（促进大脑发育，保护肝脏、心脏） 36
钙（促进生长发育，预防骨质疏松） 37
铬（增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发生） 38
铁（血色素的组成元素，正常生长必不可少） 39
碘（促进智力发育，促进糖和脂肪代谢） 40
镁（辅助钙和钾的吸收，预防心脏病、糖尿病） 41
磷（构成人体细胞，维持肾脏正常机能） 42
钾（参与糖代谢，维持心肌功能） 43
硒（抗衰老，促进糖分代谢） 44
钠（调节体液平衡，参与糖代谢） 45
锌（促进生长发育，合成胰岛素的必需元素） 46
铜（扩张周围血管，促进血液循环） 47
锰（保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢） 48
β-胡萝卜素（预防心血管疾病） 49
蒜素（扩张周围血管，促进血液循环） 50
part4 糖尿病患者宜常吃的137种食材 52
五谷杂粮 52
荞麦（降低血脂，保护视力，软化血管） 52
苦荞（提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，双向调节血糖） 53
玉米（降血糖，降低血液黏稠度） 54
燕麦（富含膳食纤维，控制餐后血糖） 55
莜麦（降低胆固醇，预防心脏病） 56
薏苡仁（利尿，降压，辅助降血糖） 57
大米（降血压，预防动脉硬化） 58
小米（改善糖尿病患者的心肌功能和血液循环） 59
糙米（富含粗纤维，有利于控制血糖） 60
红薯（减缓餐后血糖升高，降低甘油三酯） 61
魔芋（延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，减轻胰腺负担） 62
黑米（延缓餐后血糖的升高幅度，控制血压） 63
绿豆（维持水液电解质平衡） 64
红豆（降血压，降血脂，调节血糖） 65
土豆（降低葡萄糖的吸收速度） 66
大豆（降低胆固醇，改善脂质代谢） 67
黑豆（延缓人体衰老，降低血液黏稠度） 68
紫米（促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收） 69
蚕豆（降低胆固醇，促进肠蠕动，健脑） 70
紫薯（降血脂，降胆固醇，防癌） 71
青稞（降血脂，降胆固醇，预防心血管疾病） 72
芋头（热量低，有效降低血压和胆固醇） 73
肉类水产 74
兔肉（低胆固醇，易消化吸收） 74
鸡肉（低脂肪，富含不饱和脂肪酸） 75
牛肉（促进胰岛素合成代谢，有益于血糖控制） 76
鸭肉（富含维生素B3，有利于糖尿病患者健康） 77
乌鸡（低脂肪，低胆固醇，还可促进胰岛素分泌） 78
猪瘦肉（提供优质蛋白质和必需的脂肪酸） 79
猪血（补血，排毒养颜） 80
鲤鱼（富含优质蛋白，保护血管壁） 81
鲫鱼（低脂肪，富含蛋白质，易消化） 82
鱿鱼（富含锌、牛磺酸，促进胰岛素分泌） 83
泥鳅（富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康） 84
带鱼（降低胆固醇，保护心血管） 85
三文鱼（降血脂，降胆固醇，预防糖尿病） 86
牡蛎（促进胰岛素分泌和利用，含钙丰富） 87
金枪鱼（预防动脉硬化，富含铁质） 88
田螺（高蛋白、低脂肪的天然动物性保健食品） 89
海参（降低血糖活性，抑制糖尿病发生） 90
虾（富含牛磺酸，预防糖尿病的心血管并发症） 91
海带（降低血压，控制血糖） 92
海藻（富含碘，有利于心血管健康） 93
紫菜（促进机体新陈代谢，降低血糖） 94
藕（富含膳食纤维，减少人体对脂类的吸收） 95
水果蔬菜 96
猕猴桃（降低胆固醇，促进心脏健康） 96
柚子（含糖量低，富含铬，降血糖） 97
草莓（防治动脉硬化，预防糖尿病并发症） 98
香焦（富含钾、镁，减轻心理压力） 99
苹果（富含果胶，保持血糖和胰岛素的稳定） 100
荸荠（促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢） 101
番石榴（促进胰岛素分泌，调整糖分、脂肪、蛋白质代谢） 102
山楂（防治心血管疾病，降血脂） 103
火龙果（降低血浆胆固醇，改善血糖的生成反应） 104
木瓜（促进新陈代谢，抗衰老） 105
桃（富含果胶，延缓肠道对糖类的吸收，控制血糖） 106
橘子（含类似胰岛素的成分，可降低血糖） 107
菠萝（清热解渴，缓解糖尿病虚热烦渴症） 108
丝瓜（营养丰富，健脾开胃） 109
莴笋（富含维生素B3，有利于改善糖代谢） 110
茼蒿（含有丰富的维生素，可保护肝脏，有助体内毒素排出） 111
竹笋（富含纤维素，有利于控制餐后血糖） 112
芦笋（营养全面，增食欲，助消化） 113
大白菜（增进食欲，有助消化，降低胆固醇） 114
圆白菜（富含铬，调节血糖、血脂） 115
黄花菜（富含卵磷脂，降低血清胆固醇含量） 116
茄子（富含钾离子、维生素p，有利于降血压） 117
青椒（高钾低钠，富含生物类黄酮） 118
韭菜（促进肠道蠕动，减轻心血管负担） 119
生菜（调节血糖、血脂，预防动脉硬化） 120
芥蓝（富含膳食纤维，缓解糖尿病并发症） 121
香椿（抗菌消炎，健脾开胃） 122
荠菜（降低胆固醇、甘油三酯，降血压） 123
芹菜（保护血管，强韧骨骼） 124
绿豆芽（延缓餐后血糖升高，减少糖尿病患者心血管并发症） 125
黄豆芽（富含蛋白质、维生素，利于糖尿病患者健康） 126
西葫芦（提高免疫力，抗病毒、抗肿瘤） 127
冬瓜（高钾低钠，低脂肪，含糖量极低） 128
菠菜（富含促进糖脂代谢的酶） 129
扁豆（富含可溶性纤维素，可降糖、降甘油三酯） 130
菜花（含铬丰富，有效调节血糖） 131
苦瓜（降糖消脂，刺激体内胰岛素分泌） 132
秋葵（富含果胶、膳食纤维，降低胆固醇） 133
洋葱（降血糖，降血脂） 134
大蒜（促进胰岛素的分泌） 135
蒜薹（降血脂，预防冠心病和动脉硬化） 136
空心菜（富含维生素B3、膳食纤维，促进肠道蠕动） 137
南瓜（富含果胶，降低餐后血糖） 138
西红柿（保护心血管） 139
黄瓜（低热量、低脂肪、低糖） 140
白萝卜（含有降血糖的香豆酸） 141
胡萝卜（降低血脂，降压，强心） 142
葫芦（抑制胰蛋白酶，起到降糖作用） 143
芥菜（有利于减轻糖尿病视网膜的病变） 144
油菜（含膳食纤维，降血脂） 145
油麦菜（降低胆固醇，治疗神经衰弱） 146
蕨菜（营养丰富，有利于降血脂） 147
茭白（补充氨基酸） 148
豇豆（促进胰岛素分泌，参与糖代谢） 149
豌豆（富含粗纤维，促进大肠蠕动，保持大便通畅） 150
豌豆苗（预防及缓解糖尿病） 151
菊芋（双向调节血糖） 152
菌类及中药 153
香菇（降低胆固醇，增加血管弹性，提高抵抗力） 153
金针菇（促进胰岛素分泌，维持体内血糖平衡） 154
猴头菇（含猴头菇多糖，降血糖明显） 155
口蘑（预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇） 156
鸡腿菇（健脾消食，降压及使冠状血管舒张） 157
黑木耳（植物胶质可控制血糖） 158
银耳（银耳多糖影响胰岛素降糖活性） 159
山药（含有的黏液蛋白调控血糖） 160
核桃（富含不饱和脂肪酸、铬，有益于糖尿病患者健康） 161
黑芝麻（保护胰岛细胞，降低血糖） 162
莲子（缓解糖尿病患者多尿的症状） 163
生姜（降低血糖，阻止胆固醇的吸收） 164
人参（双向调节糖代谢） 165
枸杞（改善新陈代谢，调节内分泌，降血糖） 166
玉竹（抑制高血糖，改善糖尿病口渴症状） 167
百合（提高机体的体液免疫能力，预防癌症） 168
桑叶（显著降低血糖水平） 169
牛蒡子（富含膳食纤维、菊糖，有效调节血糖浓度） 170
马齿苋（促进胰岛素分泌，降低血糖） 171
芡实（改善糖尿病尿频症状） 172
桂皮（加快葡萄糖的新陈代谢） 173
葛根（降血压、血糖、血脂，改善心脑血管循环） 174
茯苓（增强机体免疫力，抗肿瘤，降血糖） 175
生地黄（降血糖，调节糖代谢） 176
蒲公英（调节血糖和胆固醇） 177
麦冬（促进胰岛细胞功能恢复，增加肝糖原，降低血糖） 178
其他 179
牛奶（补充钙质，预防骨质疏松） 179
酸奶（降低血清胆固醇，预防腹泻） 180
花生（增强胰岛素的敏感性，有助于降低血糖） 181
红茶（降血脂，降血压，保护心血管） 182
醋（促进糖充分转化为能量，减少尿糖） 183
豆浆（可提高胰岛素的敏感性，改善血糖、血脂） 184
豆腐脑（营养丰富，富含钙、磷） 185
腐竹（预防心血管疾病，促进骨骼发育，补血） 186
橄榄油（增加胰岛素的敏感性） 187
南瓜子油（富含不饱和脂肪酸，保持血糖稳定） 188
part5 糖尿病患者应少吃或禁吃的17种食材 190
糯米（碳水化合物含量高） 190
葡萄（含糖量高） 191
红枣（含糖量高，不利于消化） 192
桑葚（易升高血糖） 193
樱桃（高糖、高钾，损健康） 194
甘蔗（糖分易被吸收） 195
板栗（碳水化合物含量较高） 196
葡萄干（葡萄糖含量高） 197
荔枝（天然葡萄糖含量高，易升高血糖） 198
龙眼肉（易上火，含糖丰富） 199
芒果（含糖量高） 200
楷杷（易升高血糖） 201
柿子（含糖量较高） 202
鱼籽（胆固醇含量高） 203
松花蛋（引起铅中毒，影响钙的摄取） 204
猪肾（含有大量胆固醇，会加重动脉硬化） 205
黄油（含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，加重动脉硬化） 206
part6 糖尿病并发症及食疗方 208
糖尿病足及食疗方 208
糖尿病肾病及食疗方 211
糖尿病眼病及食疗方 213
糖尿病合并高血压及食疗方 216
糖尿病合并高血脂症及食疗方 218
糖尿病合并心脏病及食疗方 221
糖尿病合并便秘及食疗方 224
附录 专家答疑 228
正确认识糖尿病类 228
合理饮食起居类 231
运动锻炼类 234
正确用药类 236
心理调适类 240