第1章 绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 生物化学的主要内容及其应用 1
第三节 生物化学学习方法 2
科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破 4
第2章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 氨基酸的结构与性质 6
第二节 蛋白质的结构 11
第三节 蛋白质的功能及其与结构之间的关系 20
框2一1生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能 21
第四节 蛋白质的性质、分类及研究方法 29
科学故事——没有核酸的朊病毒的发现 40
第3章 核酸的结构与功能 41
第一节 核苷酸的结构、化学组成及功能 41
第二节 核酸的结构与功能 46
框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜 53
第三节 核酸的理化性质 54
第四节 核酸的研究方法 57
科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现 62
第4章 糖类的结构与功能 63
第一节 单糖 63
第二节 寡糖与多糖 68
框4-1生化与应用——几丁质的妙用 72
第三节 糖缀合物 72
第5章 脂类的结构与功能 76
第一节 脂类 76
框5-1生化与健康——“以夷制夷”减肥法 78
第二节 生物膜 82
第6章 酶的结构与功能 88
第一节 酶学概论 88
第二节 酶动力学 91
框6-1生化故事——“农夫”与“蛇” 96
第三节 酶的催化机制 99
第四节 酶活性的调节 103
第五节 维生素与辅酶 106
第六节 酶的研究方法 113
科学故事——Pauling与维生素C 116
第7章 激素的结构与功能 117
第一节 激素的分类与性质 117
第二节 激素作用的机制 118
框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用 125
第三节 常见激素的结构与功能 127
科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现 130
第8章 代谢总论与生物能学 131
第一节 代谢总论 131
框8-1生化研究动态——“只光不合”的光合有机体 132
第二节 生物能学 135
第9章 生物氧化 139
第一节 生物氧化的基本特征 139
第二节 呼吸链 141
第三节 氧化磷酸化 146
框9-1生化传奇——Peter Mitchell的故事 147
第10章 糖代谢及其调节 151
第一节 糖酵解 151
第二节 三羧酸循环 158
第三节 磷酸戊糖途径 165
第四节 糖异生 168
第五节 糖原代谢 171
框10-1生化研究动态——Lafora病的分子机制——及其治疗 174
第六节 糖代谢的调节 174
科学故事——三羧酸循环的发现 182
第11章 脂类代谢及其调节 184
第一节 脂肪酸代谢 184
第二节 脂肪代谢 195
框11-1脂肪也能减肥吗？ 196
第三节 磷脂代谢 198
第四节 胆固醇代谢 200
框11-2乙酰辅酶A数化酶——一个减肥的——新靶标？ 202
第12章 氨基酸代谢及其调节 204
第一节 蛋白质降解 204
框12-1生化研究动态——蛋白酶体的——功能 205
第二节 氨基酸的分解 205
第三节 氨基酸及其衍生物的合成 211
第13章 核苷酸代谢及其调节以及不同代谢——途径之间的关系 217
第一节 核苷酸的分解 217
框13-1生化与健康——尿酸和痛风 218
第二节 核苷酸的合成 219
第三节 核苷酸代谢的调节 225
第四节 各个代谢途径的联系 226
第14章DNA的生物合成 228
第一节DNA的复制 228
第二节DNA的重组 239
第三节DNA的损伤、突变与修复 242
框14-1理论联系实际——突变与癌变 246
第四节DNA的逆转录 246
科学故事——线粒体DNA与人类进化 250
第15章RNA的生物合成 251
第一节DNA转录 251
框15-1生化聚焦——当转录泡遇到复制叉 263
第二节RNA复制 263
第三节 转录后加工 264
第16章 蛋白质的生物合成 273
第一节 翻译的分子基础 273
第二节 翻译的基本过程 277
第三节 多肽链折叠与翻译后加工 288
框16-1生化研究动态——窥探伴侣蛋白的——内部 290
科学故事——RNA领带俱乐部与遗传密码的破译 297
第17章 基因表达调控 299
第一节DNA水平的调控 299
第二节 转录及转录后加工水平的调控 301
第三节 翻译及翻译后加工水平的调控 309
框17-1生化研究动态——内置的定时自毁装置——决定了某些mRNA最终的降解命运 312
科学故事——斑胸草雀学唱歌中的基因调控 314
第18章 分子生物学技术 315
第一节 重组DNA技术简介 315
第二节 基因克隆的详细步骤 320
第三节 基因克隆的应用 321
第四节 聚合酶链式反应 323
框18-1 DNA技术能否复活恐龙？ 324
第五节 研究生物大分子之间相互作用的常用方法 325
第六节 生物芯片技术 328
科学故事——GFP的发现、发展及其应用 332
推荐网站 333
主要参考书目 334