绪论 1
第一章 糖类化学 5
第一节 单糖 5
第二节 寡糖 11
第三节 多糖 12
小结 17
第二章 脂类化学 18
第一节 脂肪酸 18
第二节 脂肪 21
第三节 类脂 23
小结 31
第三章 蛋白质化学 32
第一节 蛋白质的分子组成 32
第二节 肽键和肽 37
第三节 蛋白质的分子结构 40
第四节 蛋白质结构与功能的关系 47
第五节 蛋白质的理化性质 51
第六节 蛋白质的分离与鉴定 54
小结 58
第四章 核酸化学 60
第一节 核酸的分子组成 60
第二节 核酸的分子结构 64
第三节 核酸的理化性质 72
第四节 核酸的提取与定量 74
小结 76
第五章 酶 78
第一节 酶的分子结构 78
第二节 酶促反应的特点和机制 82
第三节 酶促反应动力学 85
第四节 酶的调节 95
第五节 酶的命名和分类 97
第六节 酶与医学的关系 98
小结 100
第六章 维生素和微量元素 102
第一节 水溶性维生素 102
第二节 脂溶性维生素 109
第三节 微量元素 114
小结 118
第七章 生物氧化 120
第一节 概述 120
第二节 呼吸链 122
第三节 生物氧化与能量代谢 125
第四节 细胞质NADH的氧化 130
第五节 非线粒体氧化体系 131
小结 133
第八章 糖代谢 134
第一节 概述 134
第二节 葡萄糖分解代谢 137
第三节 糖原代谢 150
第四节 糖异生 154
第五节 其他单糖代谢 157
第六节 血糖 158
第七节 糖代谢紊乱 160
小结 163
第九章 脂类代谢 165
第一节 概述 165
第二节 甘油三酯代谢 167
第三节 磷脂代谢 177
第四节 类固醇代谢 179
第五节 血脂和血浆脂蛋白 182
第六节 脂类代谢紊乱 188
小结 190
第十章 蛋白质的分解代谢 192
第一节 概述 192
第二节 氨基酸的一般代谢 197
第三节 氨基酸的特殊代谢 204
第四节 激素对蛋白质代谢的调节 212
小结 213
第十一章 核苷酸代谢 215
第一节 核苷酸合成代谢 215
第二节 核苷酸分解代谢 221
第三节 核苷酸抗代谢物 222
小结 224
第十二章 代谢调节 225
第一节 物质代谢的相互联系 225
第二节 细胞水平的代谢调节 227
第三节 激素水平的代谢调节 232
第四节 整体水平的代谢调节 238
小结 240
第十三章 DNA的生物合成 241
第一节 DNA复制的基本特征 242
第二节 大肠杆菌DNA的复制 244
第三节 真核生物染色体DNA的复制 249
第四节 DNA的损伤与修复 252
第五节 DNA的逆转录合成 255
小结 257
第十四章 RNA的生物合成 258
第一节 转录的基本特征 258
第二节 RNA聚合酶 259
第三节 大肠杆菌RNA的转录合成 260
第四节 真核生物RNA的转录后加工 263
第五节 RNA生物合成的抑制剂 266
小结 266
第十五章 蛋白质的生物合成 268
第一节 参与蛋白质合成的主要物质 268
第二节 氨基酸负载 272
第三节 大肠杆菌蛋白质的合成 273
第四节 蛋白质的翻译后修饰 276
第五节 真核生物蛋白质的靶向转运 278
第六节 蛋白质生物合成的抑制剂 280
小结 281
第十六章 基因表达调控 283
第一节 基因表达调控的基本原理 283
第二节 原核生物的基因表达调控 286
第三节 真核生物的基因表达调控 290
小结 297
第十七章 血液生化 298
第一节 血浆蛋白质 298
第二节 非蛋白氮 301
第三节 红细胞代谢 302
小结 305
第十八章 肝胆生化 307
第一节 肝脏的形态结构与化学组成 307
第二节 肝脏在物质代谢中的作用 307
第三节 生物转化 309
第四节 胆汁酸代谢 313
第五节 胆色素代谢 316
第六节 药物代谢 320
第七节 肝功能检查的意义 324
小结 326
第十九章 水盐代谢和酸碱平衡 328
第一节 体液的含量和分布 328
第二节 体液的生理功能 330
第三节 水钠代谢 331
第四节 钾代谢 336
第五节 钙磷代谢 338
第六节 酸碱平衡 341
小结 349
第二十章 常用生物化学与分子生物学技术 350
第一节 印迹杂交技术 350
第二节 聚合酶链反应技术 354
第三节 DNA测序技术 355
第四节 重组DNA技术 357
第五节 动物转基因技术和基因打靶技术 362
小结 365
附录一 WHO推荐人体维生素和元素日摄取量 366
附录二 专业术语索引 367
附录三 缩写符号 384
附录四 主要参考书目 393