引言 1
第一章 巧用空间，农作制度创新 9
桑园套种黑木耳 10
黑木耳水稻轮作 19
香菇水稻轮作 26
桑园套种大球盖菇 35
大球盖菇茭白轮作 41
大球盖菇夏玉米轮作 46
大豆竹荪间套模式 50
芋艿间作竹荪 62
竹林套种竹荪 66
笋竹林套种姬松茸 74
“柚—菇”结合模式 78
蘑菇两种两收 86
灰树花一种两收 94
蘑菇草菇连作 102
食用菌吊瓜共育 106
香菇葡萄立体栽培 110
第二章 资源开发，可持续发展 115
“蚕桑—杏鲍菇”模式 116
桑枝栽培工厂化杏鲍菇 122
葡萄枝栽培秀珍菇 127
山茶籽壳栽培茶树菇 131
山核桃蒲壳栽培香菇 136
芦笋母茎栽培平菇 141
一枝黄花栽培秀珍菇 146
茄秆栽培金针菇 151
板栗蒲栽培香菇 155
第三章 物尽其用，菌糠多级利用 159
蘑菇芦笋高效模式 160
菌糠生物发酵后作牛饲料 165
奶牛蘑菇牧草循环模式 170
金针菇菌糠栽培金福菇 173
银耳菌糠栽培鸡腿菇 177
猴头菇平菇循环生产 182
食用菌废菌糠作发酵床养猪 188
香菇菌糠栽培食用菌 191
茶树菇菌糠栽培竹荪 193
黑木耳菌糠生产机制炭 196
第四章 他山之石，新技术应用 201
菌棒场兴起 202
液体菌种技术 208
隧道发酵技术 215
金针菇栽培新法 222
胶囊菌种技术 229
第五章 焦点关注，安全生产聚焦 235
菌种案例 236
麸皮纠纷 246
安全生产 252
建章立制 258
第三方试验 263
食用菌保险 270
香菇“三重门” 279
工厂化食用菌 283
食用菌标准园创建 292
种质资源保护利用 298
附录 308
亲近食用菌 308
食用菌基础知识 317
食用菌简史 320
参考文献 323