一、鱼类简介与药用验方乌贼 1
乌鲳 2
马面鲀 3
马鲛鱼 3
比目鱼 4
石斑鱼 6
石鲈鱼 6
叫姑鱼 7
龙头鱼 7
白姑鱼 8
加吉鱼 9
鸡笼鲳 10
老板鱼 10
竹夹鱼 11
红娘鱼 12
沙光鱼 12
金线鱼 13
宝刀鱼 14
明太鱼 15
柠檬鱼 15
莺歌鲤 16
圆鲹鱼 16
绿鳍鱼 17
海龙 18
海鲫 19
海鲶 19
海鳗 20
海马 21
星斑裸颊鲷 22
带鱼 23
高眼鲽 24
烟管鱼 24
弹涂鱼 25
蛇鲻 26
黄鱼 27
黄鲫 28
黄姑鱼 29
斑石鲷 30
黑裙 30
黑鳍鲳 31
鲉鱼 31
鲈鱼 32
鲐鱼 33
棘茄鱼 34
鮟鱇 35
魟鱼 36
鲬鱼 37
鹰斑鲷 38
鲨鱼 38
鲻鱼 39
鲳鱼 40
髭鲷 41
鲱鱼 42
鲱鲤 43
鮸鱼 43
鳎目鱼 44
鳓鱼 45
鳕鱼 46
鲾鱼 46
鳀鱼 47
？鱼 48
鱚鱼 48
蝠鲼 49
黑姑鱼 49
梅童鱼 50
黄鲈 50
青衣鱼 51
军曹鱼 51
眼镜鱼 52
金钱鱼 53
弓鱼 53
水密子 54
中国结鱼 55
北鲑 55
白鲑 56
白糯鱼 56
白甲鱼 57
白鲳 57
白鱼 58
叶结鱼 59
东坡鱼 60
红尾马梢 60
红眼鱼 61
江鳕 62
刨花鱼 62
花鱼骨 63
花石鲫 63
青鱼 64
狗鱼 65
刺鲃 66
金线鲃 67
细鳞鱼 67
细鳞鲴 68
罗非鱼 69
武昌鱼 69
泥鳅 70
松江鲈鱼 71
茴鱼 72
须鲫 72
哲罗鱼 73
狮子鱼 73
草鱼 74
虹鳟鱼 75
栉鰕虎鱼 75
胡子鲇 76
唇鱼 77
胭脂鱼 78
赤鳞鱼 78
鸽子鱼 79
雅鱼 79
雅罗鱼 80
野鲮鱼 81
湟鱼 81
黄瓜鱼 82
黄颡鱼 83
黄鳝 83
黑鱼 85
嘉鱼 86
鲈鲤 86
塘鳢 87
鲇鱼 88
鳤鱼 89
鲢鱼 90
鲟鱼 91
鲤鱼 92
鲫鱼 93
餐鱼 94
鲮鱼 94
骨鱼 95
鳇鱼 96
鳊鱼 97
鮰鱼 98
鳑鮍鱼 98
鳙鱼 99
鯮鱼 100
鳜鱼 100
鳡鱼 101
鱇良鱼 102
鱵鱼 103
刀鱼 103
大马哈鱼 104
凤尾鱼 106
花鳗 106
香鱼 107
银鱼 108
鲥鱼 109
鳗鱼 110
章鱼 111
鱿鱼 112
二、鱼类的美食制作 113
烤黄鱼 113
椿芽焖黄鱼 113
油淋鲈鱼丝 114
醋烧乌鲳鱼 114
川味香辣乌鲳鱼 114
五果桂花烩乌鲳 115
清蒸乌鲳 115
金丝剥皮鱼 116
油泼剥皮鱼片 116
桂花白玉映山红 116
醋熘马鲛鱼 117
双仁麻香马鲛鱼片 117
干烧马鲛鱼块 118
奶汤马鲛鱼 118
熘马鲛鱼条 119
煎转比目鱼 119
酥炸比目鱼 119
川香比目鱼 120
煎蒸牙鲆鱼 120
茄汁牙鲆鱼球 121
滑蛋牙鲆鱼丁 121
美极鲜牙鲆鱼 122
葱香石斑鱼头 122
春韭炒石斑鱼丝 122
棕香石斑鱼块 123
荷香石斑鱼 123
鲍汁石斑鱼 124
葱油石鲈 124
白汁煨石鲈 124
红油石鲈鱼块 125
香辣叫姑鱼 125
农家辣味叫姑鱼 126
南煎叫姑鱼丸 126
香煎白姑鱼肉蛋饼 126
酸辣萝卜丝煮白姑鱼 127
蚝油白姑鱼块 127
香鲜椒芽加吉鱼 128
三鲜芒粒熘鱼丁 128
五柳加吉鱼 128
干烧加吉鱼 129
香煎鸡笼鲳 129
剁椒鸡笼鲳 129
盐焗鸡笼鲳 130
家常老板鱼 130
红焖老板鱼 131
侉炖老板鱼 131
豉汁蒸尖吻鲈鱼块 132
纸包尖吻鲈鱼片 132
蒸尖吻鲈鱼 133
葱椒油辣竹夹鱼片 133
过江酸辣竹夹鱼丝 133
酱蒸竹夹鱼干 134
红娘鱼戏水 134
菠菜熬红娘鱼 134
蒜薹烧红娘鱼 135
蜀香红娘鱼抄手 135
蒜香沙光鱼 136
熘沙光鱼段 136
美味鲜鱼块 136
奶汤沙光鱼 137
香辣青鳞鱼卷煎饼 137
避风塘青鳞鱼 138
酥菘菜青鳞鱼 138
清炖金线鱼 138
蚝豉金线鱼 139
荷叶蒸金线鱼 139
干烧宝刀鱼块 140
白汁宝刀鱼 140
干炸宝刀鱼卷饼 140
红烧花肉明太鱼 141
香炸明太鱼 141
笋菇熘鱼块 141
双味鱼排 142
鱼丁小炒皇 142
麻香粉衣鱼丝 143
咖喱粉衣鱼片 143
粉衣鱼戏珠 144
葱爆莺歌鲤 144
豉香莺歌鲤鱼头 145
莺歌鲤白玉板 145
红烧莺歌鲤 146
酸菜鲹鱼块 146
五香鲹鱼块 147
双果鲹鱼条 147
白汁绿鳍鱼 147
萝卜烧绿鳍鱼 148
芽菜绿鳍鱼 148
酱焖海鲫 149
糟熘海鲫鱼条 149
扒海鲫鱼蓉菜心 149
蒜仔烧海鲶 150
枸杞金米炖海鲶 150
一品海鲶锅 151
川香海鲶鱼块 151
清炸海鳗片 152
风干鳗鲞 152
红烧海鳗 153
烤海鳗鱼段 153
糖酥带鱼 153
椒油宽带鱼 154
鱼羊藏鲜 154
红油粉皮炖绵鳚鱼 155
酸辣绵鳚鱼块 155
薏苡仁煮绵鳚鱼块 156
葱香鲽鱼头 156
陈麻婆鲽鱼丁 156
金沙鲽鱼枣 157
抓炒鲽鱼条 157
乌龙钻白玉 158
油爆弹涂鱼 158
冬瓜米酒弹涂鱼 158
煎转柠汁蛇鲻饼 159
酥香蛇鲻鱼 159
清炖香梭 160
清蒸神仙梭 160
酥烤大黄鱼 160
焖大黄花鱼 161
糖酥大黄鱼片 161
酥炸小黄鱼 162
黄鱼藏鲜 162
美味黄鱼肉冻 163
酸菜黄鲫鱼 163
豉椒黄鲫鱼 164
香酥黄鲫鱼 164
炸烹黄鲫鱼 164
红焖黄姑鱼 165
花肉蒜薹焖黄姑鱼 165
温拌出骨黄姑鱼 166
桃仁黄姑鱼球 166
椒盐黑裙鱼 166
葱韭黑裙鱼片 167
鱼羊鲜饺 167
酥香黑鳍鲳 168
温拌出骨黑鳍鲳 168
白汁黑鳍鲳 168
鲉鱼献宝珠 169
香煎鲉鱼 169
芙蓉鲉鱼粒 170
椒盐鲉鱼头 170
飘香鲈鱼丁 171
美极鲜鲈鱼丝 171
鱼羊合蒸 171
琉璃鲈鱼条 172
抓炒鲈鱼条 172
椿芽焖鲐鱼 173
芽香鲐鱼 173
川香鲐鱼 174
翡翠油鲐鱼 174
五香熏鲐鱼 175
棘茄鱼蓉豆腐 175
排骨炖棘茄鱼块 176
啤酒可乐焖棘茄鱼块 176
鮟鱇鱼炖豆腐 176
渔家一品锅 177
鮟鱇鱼蓉三黄蛋 177
油蒸鮟鱇鱼干 178
雪丽鮟鱇鱼 178
茄汁双果魟鱼 178
清炖鹰斑鲷 179
鹰斑鲷鱼蓉冬瓜盒 179
红烧鹰斑鲷划水 179
红烧鲨鱼 180
面包鲨鱼球 180
鸡蓉鲨鱼骨 181
金汤鱼翅针 181
黄芪瓦块梭鱼 182
糖醋梭鱼条 182
红烧梭鱼 183
美味虾酱梭鱼糕 183
沙锅梭鱼糕 183
双味鲳鱼 184
干烧鲳鱼 184
椰奶果味鲳鱼冻 185
海参煨鲳鱼 185
冬菜熘瓦块鱼 186
椒麻髭鲷片 186
香煎髭鲷鱼蓉苦瓜 186
芒果髭鲷鱼蓉 187
清蒸髭鲷 187
香酥鲱鱼片 188
红烧鲱鱼 188
炒鲱鱼子 188
鲱鱼子卷饼 189
香酥鲱鲤 189
麻辣香鲱鲤 190
豉椒麦香鲱鲤鱼丁 190
油爆鮸鱼球 190
糖醋菊花鮸鱼 191
卷筒鮸鱼 191
金丝麻香鮸鱼丁 192
香炸牛舌鱼 192
啤酒七日鲜 193
川香牛舌鱼 193
清蒸鳓鱼 193
大蒜烧鳓鱼 194
葱煨白鳞鱼 194
干烧宝刀鱼块 195
清炖宝刀鱼 195
干炸宝刀鱼卷饼 196
茄汁宝刀鱼 196
香辣鳕鱼块 196
花肉茄子焖鳕鱼块 197
风味鳕鱼冻 197
鲍汁鳕鱼块 198
酱蒸鲾鱼 198
椒盐鲾鱼块 199
糖醋鲾鱼条 199
笋片菜心烩鳀鱼 199
双色葡萄鳀鱼丸 200
莲蓬鳀鱼蓉 200
芽菜熘鳀鱼球 201
蒜子？鱼片 201
茄汁玫瑰？鱼片 202
椒盐？鱼条 202
回锅鱚鱼片 202
韭白熘鱚鱼丝 203
蒜薹烧鱚鱼 203
红烧蝠鲼 204
香煎蝠鲼鱼块 204
泡菜蝠鲼鱼块 205
蒸角鱼块 205
琉璃角鱼丁 206
烩角鱼 206
糖醋斑鰶鱼片 206
油淋斑鰶鱼丝 207
糟熘斑鰶鱼片 207
香烤斑鰶鱼 208
红烧斑鰶鱼豆腐 208
滑黑姑鱼粒 208
糖醋梅童鱼丸 209
蒜烧梅童鱼 209
清蒸非洲黄鱼 210
干烧非洲黄鱼 210
五香黄鲈鱼 210
清炖黄鲈鱼 211
酱焖青衣鱼 211
白汁青衣鱼 211
西芹炒军曹鱼球 212
豉汁军曹鱼块 212
清蒸眼镜鱼 212
浸炸眼镜鱼 213
清蒸五彩金钱鱼 213
清炖金钱鱼 213
糟熘羊鱼片 214
糖醋羊鱼 214
酥炸弓鱼 214
酸辣弓鱼 215
红油酸菜水密子鱼 215
茄花水密子鱼 216
雪菜中国结鱼丁 216
啤酒焖中国结鱼块 216
蒜香豉粒北鲑鱼 217
虾油香芒北鲑鱼丁 217
咖喱北鲑鱼片 218
菘菜白鲑鱼蓉卷 218
蚝豉蒸白鲑鱼块 218
锅巴白甲鱼 219
茄汁松仁白甲鱼片 219
煎烹白鲳鱼 220
葱油酸辣白鲳鱼 220
富贵白鱼饼 220
美味白鱼饺 221
香炸白鱼排 221
灌汤白鱼丸 222
萝卜叶结鱼丸 222
香炸叶结鱼饼 223
炸东坡鱼 223
椒盐东坡鱼 224
蒜香东坡鱼 224
红烧东坡鱼 224
蒜烧石爬鮡鱼 225
葱油石爬鮡鱼 225
麻辣石爬鮡鱼 226
茶煮石爬鮡鱼 226
排骨烧红尾马梢鱼块 226
红焖红尾马梢鱼块 227
酸辣红尾马梢鱼块 227
烤红眼鱼 228
焖红眼鱼 228
油淋蒜蓉红眼鱼 229
三丝酸辣红眼鱼 229
酸辣红眼鱼块 229
红油蚝豉红眼鱼头 230
葱椒油菜红眼鱼丸 230
荷香江鳕鱼块 231
醋烹江鳕鱼 231
酥炸刨花鱼 231
腹中藏宝 232
醋烹刨花鱼 232
香炸花石鲫 233
蒜仔花石鲫 233
奶汤花石鲫 233
香辣花石鲫 234
香辣青鱼条 234
龙井青鱼片 235
鱼羊白菜卷 235
馋嘴青鱼 236
生吃狗鱼片 236
酱焖狗鱼块 236
塌蒸狗鱼片 237
清蒸刺鲃鱼丸 237
五花肉烧刺鲃鱼 238
细鳞鱼烧茄子 238
清炖细鳞鱼块 239
蚝油细鳞鱼盒 239
红油香辣罗非鱼 239
炸罗非鱼 240
奶汤罗非鱼 240
海参煨烧罗非鱼 241
烧煨武昌鱼 241
清蒸武昌鱼 242
鸡蓉菜胆武昌鱼 242
软煎武昌鱼 242
龙入白宫 243
酸辣泥鳅 243
豉椒泥鳅 243
干煸泥鳅 244
鸡汤汆松江鲈鱼 244
清烩鲈鱼片 245
红烧松江鲈鱼 245
清炖松江鲈鱼 245
虾子茴鱼山药条 246
椒油茴鱼片 246
三丝虾油茴鱼块 247
须鲫炖豆腐 247
凉粉拌须鲫鱼片 247
汆哲罗鱼片 248
香辣哲罗鱼条 248
鲍汁哲罗鱼卷 249
软煎狮子鱼 249
沙茶狮子鱼 249
鲜香春韭草鱼丝 250
款冬花熘草鱼丝 250
鲲鹏展翅 250
百合煨草鱼 251
生虹鳟鱼片 251
虹鳟鱼献宝珠 252
老醋虹鳟鱼片 252
葱油虹鳟鱼 253
石鱼滑蛋 253
凉拌石鱼 253
石鱼蒸水蛋 254
香煎栉鰕虎鱼 254
酸辣胡子鲇 254
胡子鲇炖豆腐 255
豆瓣胭脂鱼 255
胭脂鱼丁嫩豆腐 256
豌豆苗炒胭脂鱼条 256
香炸赤鳞鱼 256
清汆赤鳞鱼 257
葱香赤鳞鱼 257
酸辣赤鳞鱼 257
清蒸鸽子鱼 258
糟熘鸽子鱼片 258
干烧鸽子鱼 259
红焖鸽子鱼 259
葱烧雅鱼 259
珍味雅鱼 260
茄汁雅罗鱼 260
蒜香雅罗鱼 261
琉璃雅罗鱼条 261
沙锅野鲮鱼 261
菠萝野鲮鱼片 262
香炸野鲮鱼球 262
雪菜野鲮鱼丁小炒 263
参芪湟鱼块 263
蚝油葱白湟鱼卷 263
酱蒸湟鱼干 264
干烧湟鱼 264
滑炒黄瓜鱼丁 265
红焖黄瓜鱼 265
麻辣黄瓜鱼 265
椒油鳝鱼丝 266
蚝油鳝鱼片 266
歌乐山鳝鱼段 267
川香回锅鳝鱼背 267
龙戏八珠 267
炒黑鱼片 268
芙蓉黑鱼丁 268
椒盐黑鱼 269
凉拌黑鱼丝 269
蚝豉嘉鱼 270
清蒸嘉鱼 270
酱汁香茅草鲈鲤 270
红焖鲈鲤 271
蒜香鲈鲤鱼片 271
香辣鲈鲤鱼 272
熘塘鳢鱼片 272
豉油塘鳢鱼 272
春韭炒塘鳢鱼丝 273
鲍汁塘鳢鱼片 273
小米炖鲇鱼 273
红焖鲇鱼 274
香辣鲇鱼 274
抓炒鲇鱼条 275
香酥鲇鱼块 275
酸菜鲇鱼 275
醋烹鳤鱼片 276
红焖鳤鱼 276
枸杞山药炖鳤鱼块 277
丰收玉米鱼 277
酥骨鲢鱼头 278
香酥龙袍 278
瓜姜鲢鱼丁小炒 279
酸菜煨鲟龙鱼 279
葱香鲟龙鱼 280
葱爆鲟龙鱼球 280
乌龙茶煮鲤鱼 280
葱香活鲤鱼 281
糖醋鲤鱼片 281
红煨黄河鲤鱼 282
香辣鲫鱼卷薄饼 282
奶汤鲜鲫鱼 283
香辣酱鲫鱼 283
萝卜丝煮鲫鱼 284
粉葛煲鲮鱼 284
酱香蒸鲮鱼 285
茶香鲮鱼 285
香辣鲜骨鱼 285
奶汤三鲜骨鱼 286
红焖鳇鱼块 286
狮头鳇鱼丸 287
豉油鳇鱼肚 287
什味黑鱼子酱 287
姜醋汁鳊鱼 288
鳊鱼烩三鲜 288
椒麻双菇鳊鱼条 289
清蒸鳊鱼 289
白汁鮰鱼 289
红油麻辣鮰鱼条 290
葱焖鮰鱼肚 290
醋烹鳑鮍鱼 291
蒜薹小炒鳑鮍鱼 291
奶汤鳑鮍鱼 292
沙锅花鲢鱼头 292
红花汁花鲢鱼线 292
麻辣花鲢鱼片 293
剁椒花鲢鱼头 293
五柳鯮鱼丝 294
桂花鯮鱼饼 294
滑熘鯮鱼片 295
蒜薹鯮鱼丁小炒 295
鱼羊狮子头 296
三丁鯮鱼丸 296
核桃仁爆鯮鱼片 297
鱼腹藏鲜 297
五彩鳜鱼丝 297
鳜鱼戏珠 298
麒麟鳜鱼 298
捶熘鳡鱼片 299
沙锅鳡鱼糕 299
新京酱鳡鱼丝 300
小白菜熘鳡鱼脯 300
酸辣鳡鱼片豆腐羹 301
芥辣鳡鱼丝 301
葱椒油淋鱇鱼丝 301
雪丽鱇鱼球 302
京酱鱇鱼丝 302
鲍汁刀鱼 303
枸杞刀鱼豆腐羹 303
椒盐刀鱼 304
醋烹刀鱼 304
生吃大马哈鱼 304
蒜蓉马哈鱼 305
豆瓣烧大马哈鱼 305
豉油马哈鱼子 305
五香凤尾鱼 306
酱焖凤尾鱼 306
香炸凤尾鱼 307
煎烹凤尾鱼 307
清蒸香鱼 308
红烧香鱼 308
香鱼炖冻豆腐 308
油蒸香鱼干 309
韭香银鱼 309
脆皮银鱼 309
温拌银鱼干 310
银鱼蒸水蛋 310
美极鲜鲥鱼 310
荷香鲥鱼 311
清蒸鲥鱼 311
烤河鳗鱼 311
油爆河鳗鱼球 312
山芹炒河鳗鱼片 312
椒盐河鳗鱼片 313