序驻在心田的温暖 8
01东城区 12
烤是一种民族精神——内蒙古自治区驻京办内蒙古宾馆餐厅 12
烤羊腿 12
烤羊腩 14
烤猪方 16
手扒肉 18
蒙古奶茶 20
蜀地传说——四川省驻京办贡院蜀楼 22
宫保鸡丁 22
龙抄手 24
回锅肉 26
麻婆豆腐 28
口水鸡 30
夫妻肺片 32
川北凉粉 34
苏韵流芳，声名远扬——江苏省驻京办南国紫钰轩 36
冰糖炖蹄花 36
板鸭焖笋干 38
镇江肴肉 40
咸水鸭 42
太湖三白 44
探寻神秘的脚步——云南省驻京办云腾食府 46
过桥米线 46
汽锅鸡 48
“羊”的盛宴——宁夏回族自治区驻京办伊清苑餐厅 50
烤羊排 50
炒糊饽 52
惊喜连连，特色不断——河北省驻京办燕赵食府 54
金毛狮子鱼 54
驴肉火烧 56
天然去雕饰——海南省驻京办海南食府 58
文昌鸡 58
加积鸭 60
和乐蟹 61
东山羊 62
民族大融合——甘肃省驻京办飞天大厦餐厅 64
兰州牛肉拉面 64
酿皮 66
02西城区 70
心中的天堂——西藏自治区驻京办餐厅 70
藏式优酪乳 70
牦牛肉 72
十八般“面艺”——山西省驻京办晋府大酒店 74
刀削面 74
揪片 76
太原焖羊肉 78
香酥鸭 80
拨鱼儿 82
平遥碗饦 84
地道东北味——黑龙江省驻京办龙港酒楼 86
东北大烩菜 86
酸菜白肉 88
玉米粥 90
草帽饼 92
酱焖茄子 94
融百家之长的“关东风味”——辽宁省驻京办辽宁饭店 96
清蒸加吉鱼 96
红烤全虾 98
烧烤扇贝香 99
小鸡炖蘑菇 100
韭菜合子 102
孜孜以求——上海市驻京办餐厅 104
蟹壳黄 104
南翔小笼馒头 106
小绍兴鸡粥 108
油爆虾 110
03朝阳区 114
美味与健康的结合——安徽省驻京办安徽大厦餐厅 114
腊八粥 114
寿县大救驾 116
徽州饼 118
神仙鸡 120
素火腿 122
素烤鸭 124
红烧臭鳜鱼 126
醇厚香浓，回味悠长——贵州省驻京办贵州大厦牡丹厅 128
酸汤鱼 128
恋爱豆腐果 130
丝娃娃 132
特色民族风——广西壮族自治区驻京办广西大厦餐厅 134
桂林米粉 134
花雕醉鸡 136
餐桌上的活历史——陕西省驻京办长安大饭店 138
肉皮冻 138
凉皮 140
羊肉泡馍 142
孕育美丽和富饶——浙江省驻京办浙江食府 144
西湖醋鱼 144
叫花鸡 146
西湖莼菜汤 148
历史沉淀的韵味——河南省驻京办豫香苑餐厅 150
红焖羊肉 150
开封灌汤包 152
04海淀区 156
别具气势的疆土——新疆维吾尔自治区驻京办西域饭庄 156
烤羊肉串 156
新疆大盘鸡 158
馕包肉 160
烤牛肉 162
千年鄂馔，荆楚遗风——湖北省驻京办湖北大厦餐厅 164
豆豉千张肉 164
三鲜豆皮饭 166
指引美食的航灯——广东省驻京办岭南饭店 168
刺猬包子 168
玉兔饺 170
酥皮莲蓉包 172
松子鱼 174
黑土地风情——吉林省驻京办雪松宾馆吉人缘餐厅 176
锅包肉 176
东北大拉皮 178
白肉血肠 180
土豆炖油豆角 182
浓郁家乡味——江西省驻京办赣人之家 184
啤酒鸭 184
瓦罐汤 186
凉拌藕 188
藜蒿腊肉 189