第一篇 人体健康离不开维生素 1
第一章 维生素的秘密 2
什么是维生素 2
维生素的发现之旅 3
维生素的命名和分类 4
维生素的来源 5
天然维生素与合成维生素 6
如何选择维生素 7
维生素之间的相互作用 8
维生素与其他营养素的作用 9
中国人碗里最缺的五种维生素 9
人体中的维生素是怎么流失的 10
第二章 走进维生素家族 11
维生素A——眼睛滋润剂 11
维生素B1——精神振奋剂 12
维生素B2——身体修复工程师 13
维生素B3——细胞活化专家 14
维生素B4——健脑助手 15
维生素B6——万能“吸油纸” 15
维生素B12——血液的“保护神” 16
维生素C——人体免疫干将 17
维生素D——钙质护卫队 18
维生素E——青春不老泉 19
维生素K——止血护肝 20
维生素P——血管保护者 21
叶酸——胎儿守护神 21
泛酸——压力化解散 22
生物素——秀发不再脱落 23
肌醇——促进脂肪代谢 24
对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 24
维生素B13——护肝卫士 25
维生素B15——降胆固醇高手 26
维生素B17——饱受争议的抗癌战士 26
维生素Bt——脂肪燃烧者 27
维生素U——治溃疡专家 27
第三章 维生素的保健功效 28
维生素是天然的美容品 28
维生素能够提高记忆力 29
维生素促进人体发育 29
维生素增强细胞活力 30
维生素可以延年益寿 31
维生素有利于优生优育 32
维生素是天然的塑身药 33
维生素可加快伤口愈合 33
维生素缓解暴力情绪滋生 34
维生素的补血奇功 35
维生素能够提高免疫力 36
维生素能够防癌抗癌 36
第四章 维生素失调危害多 38
补维生素要适量，过多过少皆有害 38
维生素A缺乏与过量的危害 39
维生素B1缺乏与过量的危害 40
维生素B2缺乏与过量的危害 41
维生素B6缺乏与过量的危害 41
维生素B12缺乏与过量的危害 42
维生素E缺乏与过量的危害 43
维生素C缺乏与过量的危害 44
维生素D缺乏与过量的危害 46
维生素K缺乏与过量的危害 47
叶酸缺乏与过量的危害 47
泛酸缺乏危害也不小 48
如何判定自己缺少哪些维生素 48
第二篇 维生素应该这样补 51
第一章 吃出健康，高效摄取维生素 52
维生素最好从食物中摄取 52
维生素A与蛋白质一起食用吸收率高 53
大蒜使维生素B1在体内长时间保存 53
多种方法助你高效摄取维生素B1 54
吃鱼皮，喝鱼汤助你高效摄取维生素B2 54
当季蔬菜水果维生素C含量高 55
油有助于胡萝卜素吸收 55
协调搭配食物，获取丰富维生素 56
维生素强化食品助你高效摄取维生素 57
第二章 一年四季中的维生素补充法则 59
春天到，老人孩子亟须补维生素D 59
春天易感染，维生素来帮忙 61
夏季没胃口，注意补充维生素 62
夏季防晒，补充维生素E 64
秋季养肺，维生素当先 65
维生素助你抗击“秋老虎”和“贼风” 66
冬季，让维生素为你暖身 68
维生素是你冬天里护齿的好帮手 69
冬天去哪里寻找维生素A 70
芒种时节，B族维生素助你驱蚊 71
谷雨补充B族维生素让你心情平缓 71
春夏秋冬，一年四季都要补充维生素C 72
记住补充维生素的最佳时间 73
第三章 科学服用维生素，重在细节 74
日常适量补充维生素很必要 74
维生素要在饭后服用 75
选购优质维生素有妙招 75
吃鱼肝油防治佝偻病要多加注意 76
了解维生素的用量标准 77
如何确定维生素计量单位 77
知晓维生素间的单位换算 78
补充维生素C禁忌多 78
别拿鱼油当鱼肝油补 79
维生素不仅能内服，也可以外用 80
颜色帮你判断蔬菜中胡萝卜素含量 81
保留营养不浪费，饮用牛奶技巧多 81
生吃鸡蛋会影响生物素吸收 82
食用精炼油容易缺乏维生素E 82
常喝软饮料会导致维生素缺乏 83
黑面包比白面包含有更多维生素 83
第四章 保鲜维生素，让营养不流失 84
冷冻让你家的维生素最新鲜 84
摘、洗、切——小动作可能破坏大营养 85
烹饪方式与维生素 86
小器具大影响：厨具与维生素的关系 87
醋和淀粉，维生素的好朋友 88
巧用保鲜膜保营养，给剩菜撑起“保护伞” 89
有些粥可以放面碱，有些粥不可以 90
这样“吃”茶，茶中维生素不流失 91
维生素C可以这样保鲜 91
学会选购食物，让维生素更新鲜 92
巧吃菠菜获取更多维生素 93
第五章 小心药物破坏维生素的保健功效 94
维生素并非和所有药物都“一拍即合” 94
利尿剂导致维生素B1流失 95
口服避孕药要补充维生素B2 95
维生素须与抗癫痫药物间隔服用 96
药物与叶酸间的服用宜忌 96
补充维生素K要避开这些药物 97
药物对维生素A的副作用 97
药品与维生素之间的配伍关系 99
药物对维生素E的副作用 99
这些药物与维生素C同服要多注意 100
第六章 常用维生素制剂简介及服用说明 101
维生素制剂的选择方法 101
安全购买维生素制剂 102
如何服用维生素效果最佳 103
服用维生素制剂的注意事项 103
维生素制剂的药用与食用 104
服用某些维生素时也需忌口 104
维生素A胶丸 105
维生素AD胶丸 105
维生素B1片 106
维生素B6缓释片 106
维生素C片 107
维生素B2片 107
维生素E胶丸 107
烟酸片 108
维铁片 108
泛酸钙片 108
第三篇 维生素与美容抗衰 109
第一章 润泽肌肤，增白养颜的维生素 110
皮肤的软化剂——维生素E 110
补足维生素B5，肌肤光滑有弹性 111
维生素A＋维生素E：美肤、润颜、防青春痘 112
维生素B1+维生素B2+维生素C：利水润肤显成效 113
B族维生素＋维生素E：增白肌肤，生津润燥 114
维生素A+维生素C：抗氧防衰葆青春 115
多种维生素悦肤粥，健康美颜兼得 116
补足维生素D，营养肌肤美容颜 117
天然美容法——自制维生素美容面膜 118
富含维生素的花粉：健美养生，滋养肌肤 119
第二章 祛斑、除痘与抗皱的维生素 121
名副其实的除皱大王——维生素A 121
蝴蝶斑的克星——维生素C 122
维生素A+B族维生素＋维生素C：消除皱纹，白嫩肌肤 123
维生素A+维生素E：祛皱除痘两不误 124
维生素B1+维生素B3：滋阴润燥祛色斑 126
维生素C+维生素E：助你做美丽的无斑女郎 127
芦荟富含维生素，祛痘淡斑是能手 128
第三章 护发养发的维生素 129
头发保养需要哪些维生素 129
泛酸，为少白头朋友解烦忧 130
B族维生素＋维生素C：去屑保湿的最佳护发拍档 131
维生素B1+维生素B2+维生素B3：补养精血，润肤乌发 132
维生素P：乌发补肾、润五脏 134
黄豆芽，含有多种维生素的护发使者 134
生物素＋维生素E：少白头和秃顶的拯救者 135
自制维生素发膜，养发护发时尚之选 136
第四章 养目护眼的维生素 138
及时补充维生素A，全方位护眼效果好 138
常食维生素B1，让眼睛水灵灵 139
维生素B2补足了，远离眼疾视力好 140
及时补充维生素C，防止白内障发生 141
菊花伴B族维生素，舒肝明目见效快 143
合理补充维生素B6，清心明目有保障 144
补足三种维生素，眼睛年轻又闪亮 145
维生素B12，功能多样的护目天使 146
荸荠，维生素丰富的护眼菜 147
第五章 香口健齿的维生素 148
维生素B2+维生素B6：口中异味无处寻 148
维生素C补足了，牙龈健康口气香 149
B族维生素＋维生素C：理气滋阴香口健齿 150
及时补充维生素D，护齿固齿有保障 151
补足维生素A，漂亮牙齿不用愁 152
维生素A+维生素D，让牙齿从此不“危”生 153
牛奶加鸡蛋，多种维生素护齿保健 154
维生素与钙质一起补，健美牙齿 155
第六章 塑身美体的维生素 157
美乳标准及维生素的作用 157
吃对维生素，把握每月丰乳良机 158
海藻、卵磷脂、苹果酸与B族维生素节食法 159
合理补充维生素A，肌肤滋润塑身形 159
维生素B2+维生素C：美体塑身的健康组合 160
维生素B1补足了，理气降压身材好 161
及时补充维生素B6，清热解毒降脂瘦身 162
“维生素餐”能瘦身是误区 163
第七章 保持年轻、活力和性感的维生素 165
消除疲劳、补充能量的五大维生素 165
辅酶Q，帮你留住青春的脚步 166
维生素A+B族维生素，让你神采焕发 167
缓解压力、使你冲劲十足的两种维生素 169
B族维生素＋维生素C+维生素E：益气延年增活力 170
维生素D，滋阴补血添活力 171
MVP维生素方案，为你带来“性”福 173
富含多种维生素的葡萄，告别衰老的青春使者 173
第四篇 不同人群的维生素保健方法 175
第一章 维生素与婴幼儿健康 176
儿童是否需要补充维生素 176
婴儿期补维生素决定孩子一生 176
儿童缺乏维生素的表现 177
儿童缺乏维生素A易患病 177
小儿佝偻病与维生素D 178
维生素对儿童智力的影响 178
能改善儿童心脏功能的维生素 179
儿童服用维生素过量的表现 179
儿童补充维生素不宜选择药补 180
能促进儿童长高的维生素 181
第二章 维生素与女人健康 182
维生素与女性健康 182
女性普遍缺乏维生素 183
不同时期女性需要补充的维生素 183
青春期少女，巧补维生素 183
更年期女性对维生素的需求 184
维生素与经前紧张综合征 184
孕妇呕吐服维生素B6要注意 185
母乳喂养宝宝，妈妈要补足维生素 185
要想孩子有口好牙，孕期补足维生素 186
补充维生素，远离不孕之忧 187
第三章 维生素与中老年人健康 188
维生素与中老年健康 188
老年人补充维生素注意什么 189
老年人缺乏维生素的表现 189
老年人如何补充维生素 190
被压力围困，维生素带你“突围” 190
维生素及时补，“男性40综合征”难上身 191
预防骨质疏松，维生素D、维生素K需联手 192
多补维生素，延缓衰老正当时 192
高脂血症慎补何种维生素 193
老年人寿斑与维生素 193
老年人智力障碍与维生素 194
维生素B2让中年的你享受和谐性生活 194
留不住维生素D，风湿容易缠上你 195
第四章 维生素与特殊人群健康 196
上班族需要的维生素 196
SOHO族需要的维生素 197
素食族需要的维生素 198
肉食族需要的维生素 198
外食族需要的维生素 199
夜猫族需要的维生素 199
吸烟族需要的维生素 200
脑力族需要的维生素 201
运动族需要的维生素 201
嗜酒族需要的维生素 202
司机族需要的维生素 203
美容族需要的维生素 203
高温族需要的维生素 204
差旅族需要的维生素 204
低温族需要的维生素 205
主内族需要的维生素 206
第五篇 维生素的最佳搭档：矿物质 207
第一章 鸳鸯配——维生素与矿物质的亲密关系 208
矿物质与维生素相互合作 208
只要青春不要痘——维生素A+锌 209
燃烧脂肪不是梦——维生素+碘 209
戒毒戒酒的营养素——B族维生素＋镁＋钙 210
促进抗氧化——维生素E+硒 211
告别缺铁性贫血——维生素C+铁 211
治疗溶血性贫血——维生素B12+钴 212
抵抗脚气病——维生素B1+硫 213
第二章 多种矿物质，健康生活不可缺 214
生活中常见的矿物质缺乏 214
如何检测身体的微量元素 215
钙是人体的“生命元素” 215
磷在人体内有何功用 217
镁在人体内作用大 217
钾的主要功能有哪些 218
钠是人体“生命之盐” 219
氯能保持体内水分 220
硫是很好的美容元素 221
铁是最棒的补血物质 221
碘抵抗辐射最有利 223
锌是永葆青春的良药 223
硒是抗氧化的能手 224
铜有助于健脑防癌 225
铬降低血压防血糖 226
钼可减少致癌物质 227
铅是体内的“危险分子” 227
氟是牙齿的守护神 228
钴帮助人体制造红细胞 229
硼对肌肉有强化作用 230
第三章 摄取矿物质，天然食物是来源 231
富含矿物质的蔬菜 231
富含矿物质的豆类 236
富含矿物质的食用菌类 238
富含矿物质的坚果类 240
富含矿物质的水果 243
富含矿物质的谷物 247
富含矿物质的肉类 250
富含矿物质的水产品 254
富含矿物质的调味品 256
第四章 科学地补充矿物质，吃对了才有效 259
人体对微量元素的日需求量 259
补充矿物质的最佳形式 260
补充微量元素的三大原则 260
微量元素的两面性 261
矿物质之间有相互作用 261
让身体对矿物质最大化吸收 262
有些食物成分影响矿物质吸收 263
“金字塔”式膳食是摄取矿物质的有利方法 263
保健品补矿物质，慧眼识珠选良品 264
矿物质制剂的补充注意事项 265
春季，孩子补钙的好时节 265
冬季御寒多补充钙和铁 266
夏季出汗多，合理补充矿物质 268
秋季吃南瓜补充矿物质 269
每天补点矿物质，可降低血脂 269
日常就补矿物质，远离不“性福” 270
第六篇 常见食物中的维生素档案 271
第一章 富含维生素的五谷杂粮 272
大米 272
面粉 273
小米 274
黑米 275
燕麦 276
黄豆 277
玉米 278
高粱 279
薏米 280
糯米 281
荞麦 282
豌豆 283
红豆 284
绿豆 285
黑豆 286
第二章 富含维生素的蔬菜 288
白菜 288
菠菜 289
黄瓜 290
空心菜 291
番茄 292
茄子 293
胡萝卜 295
韭菜 296
卷心菜 297
芹菜 298
青椒 299
蒜薹 300
洋葱 301
萝卜 302
山药 303
土豆 304
木耳 305
第三章 富含维生素的水果 307
苹果 307
葡萄 308
柚子 309
香蕉 310
西瓜 311
草莓 311
樱桃 312
柠檬 313
橘子 314
芒果 315
大枣 316
菠萝 317
梨 318
桃 319
猕猴桃 320
木瓜 321
第四章 富含维生素的肉类 322
猪肉 322
牛肉 323
羊肉 324
鸡肉 325
鸭肉 327
兔肉 328
猪蹄 329
马肉 330
驴肉 331
鸽肉 332
第五章 富含维生素的禽蛋类 333
鸡蛋 333
鸭蛋 334
鹅蛋 335
鹌鹑蛋 336
鸽蛋 337
松花蛋 338
第六章 富含维生素的水产品 340
鲤鱼 340
草鱼 341
鲫鱼 342
带鱼 343
甲鱼 344
鳝鱼 345
鳜鱼 346
黄花鱼 347
鳙鱼 348
鲈鱼 349
虾 350
螃蟹 351
鱿鱼 352
海蜇 352
蛤蜊 353
海参 354
第七章 富含维生素的干果 355
花生 355
葵花子 356
栗子 357
核桃 358
开心果 359
榛子 359
松子 360
南瓜子 361
杏仁 362
腰果 363
无花果 364
第八章 富含维生素的其他食物 365
牛奶 365
羊奶 366
酸奶 367
蜂蜜 368
茶 369
啤酒酵母 370
葡萄酒 371
咖啡 372
豆浆 372
茴香 373
大蒜 374
姜 376
第七篇 维生素是个好医生 377
第一章 皮肤科疾病的防治 378
脱发 378
银屑病 379
鱼鳞病 380
酒糟鼻 381
粉刺 382
痱子 384
足癣 385
晒伤 386
皮肤瘙痒 387
尼克酸缺乏病 387
第二章 五官科疾病的防治 389
鼻炎 389
头痛 391
花粉热 392
鼻出血 393
慢性咽炎 394
白内障 395
眼疾 396
夜盲症 397
口臭 398
口腔溃疡 399
牙龈出血 400
磨牙 400
第三章 消化系统疾病的防治 402
慢性胃炎 402
胃溃疡 403
胃肠神经功能紊乱 404
胃痛 405
溃疡性结肠炎 406
便秘 407
痔疮 408
肝炎 409
胆结石 411
烧心 412
第四章 心脑血管疾病的防治 414
心脏病 414
中风 416
高血压 417
低血压 418
动脉硬化 420
下肢静脉曲张 421
高脂血症 421
低血糖症 422
血稠 423
第五章 呼吸系统疾病的防治 425
哮喘 425
支气管炎 426
流行性腮腺炎 428
扁桃腺炎 429
白色念珠菌感染 430
第六章 精神性疾患的防治 432
失眠 432
忧郁 433
焦虑 434
压抑 435
自律神经失调 436
慢性疲劳综合征 437
老年痴呆 438
第七章 妇科病的防治 440
更年期综合征 440
痛经 441
阴道干涩症 443
不孕 443
流产 444
经前症候群 446
第八章 男性病的防治 447
性功能障碍 447
前列腺炎 448
精索静脉曲张 450
性病 450
阳痿 451
输精管结扎 453
第九章 癌症的防治 454
胃癌 454
肺癌 455
肾癌 457
大肠癌 458
食道癌 459
乳腺癌 461
第十章 其他常见疾病的防治 463
感冒 463
饮酒过度 465
中毒 466
肌肉酸痛 467
骨折 468
亚健康 470
时差综合征 471
过敏 472
少白发 474
贫血 475
坏血病 476