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第一篇 人体健康离不开维生素 1

第一章 维生素的秘密 2

什么是维生素 2

维生素的发现之旅 3

维生素的命名和分类 4

维生素的来源 5

天然维生素与合成维生素 6

如何选择维生素 7

维生素之间的相互作用 8

维生素与其他营养素的作用 9

中国人碗里最缺的五种维生素 9

人体中的维生素是怎么流失的 10

第二章 走进维生素家族 11

维生素A——眼睛滋润剂 11

维生素B1——精神振奋剂 12

维生素B2——身体修复工程师 13

维生素B3——细胞活化专家 14

维生素B4——健脑助手 15

维生素B6——万能“吸油纸” 15

维生素B12——血液的“保护神” 16

维生素C——人体免疫干将 17

维生素D——钙质护卫队 18

维生素E——青春不老泉 19

维生素K——止血护肝 20

维生素P——血管保护者 21

叶酸——胎儿守护神 21

泛酸——压力化解散 22

生物素——秀发不再脱落 23

肌醇——促进脂肪代谢 24

对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 24

维生素B13——护肝卫士 25

维生素B15——降胆固醇高手 26

维生素B17——饱受争议的抗癌战士 26

维生素Bt——脂肪燃烧者 27

维生素U——治溃疡专家 27

第三章 维生素的保健功效 28

维生素是天然的美容品 28

维生素能够提高记忆力 29

维生素促进人体发育 29

维生素增强细胞活力 30

维生素可以延年益寿 31

维生素有利于优生优育 32

维生素是天然的塑身药 33

维生素可加快伤口愈合 33

维生素缓解暴力情绪滋生 34

维生素的补血奇功 35

维生素能够提高免疫力 36

维生素能够防癌抗癌 36

第四章 维生素失调危害多 38

补维生素要适量，过多过少皆有害 38

维生素A缺乏与过量的危害 39

维生素B1缺乏与过量的危害 40

维生素B2缺乏与过量的危害 41

维生素B6缺乏与过量的危害 41

维生素B12缺乏与过量的危害 42

维生素E缺乏与过量的危害 43

维生素C缺乏与过量的危害 44

维生素D缺乏与过量的危害 46

维生素K缺乏与过量的危害 47

叶酸缺乏与过量的危害 47

泛酸缺乏危害也不小 48

如何判定自己缺少哪些维生素 48

第二篇 维生素应该这样补 51

第一章 吃出健康，高效摄取维生素 52

维生素最好从食物中摄取 52

维生素A与蛋白质一起食用吸收率高 53

大蒜使维生素B1在体内长时间保存 53

多种方法助你高效摄取维生素B1 54

吃鱼皮，喝鱼汤助你高效摄取维生素B2 54

当季蔬菜水果维生素C含量高 55

油有助于胡萝卜素吸收 55

协调搭配食物，获取丰富维生素 56

维生素强化食品助你高效摄取维生素 57

第二章 一年四季中的维生素补充法则 59

春天到，老人孩子亟须补维生素D 59

春天易感染，维生素来帮忙 61

夏季没胃口，注意补充维生素 62

夏季防晒，补充维生素E 64

秋季养肺，维生素当先 65

维生素助你抗击“秋老虎”和“贼风” 66

冬季，让维生素为你暖身 68

维生素是你冬天里护齿的好帮手 69

冬天去哪里寻找维生素A 70

芒种时节，B族维生素助你驱蚊 71

谷雨补充B族维生素让你心情平缓 71

春夏秋冬，一年四季都要补充维生素C 72

记住补充维生素的最佳时间 73

第三章 科学服用维生素，重在细节 74

日常适量补充维生素很必要 74

维生素要在饭后服用 75

选购优质维生素有妙招 75

吃鱼肝油防治佝偻病要多加注意 76

了解维生素的用量标准 77

如何确定维生素计量单位 77

知晓维生素间的单位换算 78

补充维生素C禁忌多 78

别拿鱼油当鱼肝油补 79

维生素不仅能内服，也可以外用 80

颜色帮你判断蔬菜中胡萝卜素含量 81

保留营养不浪费，饮用牛奶技巧多 81

生吃鸡蛋会影响生物素吸收 82

食用精炼油容易缺乏维生素E 82

常喝软饮料会导致维生素缺乏 83

黑面包比白面包含有更多维生素 83

第四章 保鲜维生素，让营养不流失 84

冷冻让你家的维生素最新鲜 84

摘、洗、切——小动作可能破坏大营养 85

烹饪方式与维生素 86

小器具大影响：厨具与维生素的关系 87

醋和淀粉，维生素的好朋友 88

巧用保鲜膜保营养，给剩菜撑起“保护伞” 89

有些粥可以放面碱，有些粥不可以 90

这样“吃”茶，茶中维生素不流失 91

维生素C可以这样保鲜 91

学会选购食物，让维生素更新鲜 92

巧吃菠菜获取更多维生素 93

第五章 小心药物破坏维生素的保健功效 94

维生素并非和所有药物都“一拍即合” 94

利尿剂导致维生素B1流失 95

口服避孕药要补充维生素B2 95

维生素须与抗癫痫药物间隔服用 96

药物与叶酸间的服用宜忌 96

补充维生素K要避开这些药物 97

药物对维生素A的副作用 97

药品与维生素之间的配伍关系 99

药物对维生素E的副作用 99

这些药物与维生素C同服要多注意 100

第六章 常用维生素制剂简介及服用说明 101

维生素制剂的选择方法 101

安全购买维生素制剂 102

如何服用维生素效果最佳 103

服用维生素制剂的注意事项 103

维生素制剂的药用与食用 104

服用某些维生素时也需忌口 104

维生素A胶丸 105

维生素AD胶丸 105

维生素B1片 106

维生素B6缓释片 106

维生素C片 107

维生素B2片 107

维生素E胶丸 107

烟酸片 108

维铁片 108

泛酸钙片 108

第三篇 维生素与美容抗衰 109

第一章 润泽肌肤，增白养颜的维生素 110

皮肤的软化剂——维生素E 110

补足维生素B5，肌肤光滑有弹性 111

维生素A＋维生素E：美肤、润颜、防青春痘 112

维生素B1+维生素B2+维生素C：利水润肤显成效 113

B族维生素＋维生素E：增白肌肤，生津润燥 114

维生素A+维生素C：抗氧防衰葆青春 115

多种维生素悦肤粥，健康美颜兼得 116

补足维生素D，营养肌肤美容颜 117

天然美容法——自制维生素美容面膜 118

富含维生素的花粉：健美养生，滋养肌肤 119

第二章 祛斑、除痘与抗皱的维生素 121

名副其实的除皱大王——维生素A 121

蝴蝶斑的克星——维生素C 122

维生素A+B族维生素＋维生素C：消除皱纹，白嫩肌肤 123

维生素A+维生素E：祛皱除痘两不误 124

维生素B1+维生素B3：滋阴润燥祛色斑 126

维生素C+维生素E：助你做美丽的无斑女郎 127

芦荟富含维生素，祛痘淡斑是能手 128

第三章 护发养发的维生素 129

头发保养需要哪些维生素 129

泛酸，为少白头朋友解烦忧 130

B族维生素＋维生素C：去屑保湿的最佳护发拍档 131

维生素B1+维生素B2+维生素B3：补养精血，润肤乌发 132

维生素P：乌发补肾、润五脏 134

黄豆芽，含有多种维生素的护发使者 134

生物素＋维生素E：少白头和秃顶的拯救者 135

自制维生素发膜，养发护发时尚之选 136

第四章 养目护眼的维生素 138

及时补充维生素A，全方位护眼效果好 138

常食维生素B1，让眼睛水灵灵 139

维生素B2补足了，远离眼疾视力好 140

及时补充维生素C，防止白内障发生 141

菊花伴B族维生素，舒肝明目见效快 143

合理补充维生素B6，清心明目有保障 144

补足三种维生素，眼睛年轻又闪亮 145

维生素B12，功能多样的护目天使 146

荸荠，维生素丰富的护眼菜 147

第五章 香口健齿的维生素 148

维生素B2+维生素B6：口中异味无处寻 148

维生素C补足了，牙龈健康口气香 149

B族维生素＋维生素C：理气滋阴香口健齿 150

及时补充维生素D，护齿固齿有保障 151

补足维生素A，漂亮牙齿不用愁 152

维生素A+维生素D，让牙齿从此不“危”生 153

牛奶加鸡蛋，多种维生素护齿保健 154

维生素与钙质一起补，健美牙齿 155

第六章 塑身美体的维生素 157

美乳标准及维生素的作用 157

吃对维生素，把握每月丰乳良机 158

海藻、卵磷脂、苹果酸与B族维生素节食法 159

合理补充维生素A，肌肤滋润塑身形 159

维生素B2+维生素C：美体塑身的健康组合 160

维生素B1补足了，理气降压身材好 161

及时补充维生素B6，清热解毒降脂瘦身 162

“维生素餐”能瘦身是误区 163

第七章 保持年轻、活力和性感的维生素 165

消除疲劳、补充能量的五大维生素 165

辅酶Q，帮你留住青春的脚步 166

维生素A+B族维生素，让你神采焕发 167

缓解压力、使你冲劲十足的两种维生素 169

B族维生素＋维生素C+维生素E：益气延年增活力 170

维生素D，滋阴补血添活力 171

MVP维生素方案，为你带来“性”福 173

富含多种维生素的葡萄，告别衰老的青春使者 173

第四篇 不同人群的维生素保健方法 175

第一章 维生素与婴幼儿健康 176

儿童是否需要补充维生素 176

婴儿期补维生素决定孩子一生 176

儿童缺乏维生素的表现 177

儿童缺乏维生素A易患病 177

小儿佝偻病与维生素D 178

维生素对儿童智力的影响 178

能改善儿童心脏功能的维生素 179

儿童服用维生素过量的表现 179

儿童补充维生素不宜选择药补 180

能促进儿童长高的维生素 181

第二章 维生素与女人健康 182

维生素与女性健康 182

女性普遍缺乏维生素 183

不同时期女性需要补充的维生素 183

青春期少女，巧补维生素 183

更年期女性对维生素的需求 184

维生素与经前紧张综合征 184

孕妇呕吐服维生素B6要注意 185

母乳喂养宝宝，妈妈要补足维生素 185

要想孩子有口好牙，孕期补足维生素 186

补充维生素，远离不孕之忧 187

第三章 维生素与中老年人健康 188

维生素与中老年健康 188

老年人补充维生素注意什么 189

老年人缺乏维生素的表现 189

老年人如何补充维生素 190

被压力围困，维生素带你“突围” 190

维生素及时补，“男性40综合征”难上身 191

预防骨质疏松，维生素D、维生素K需联手 192

多补维生素，延缓衰老正当时 192

高脂血症慎补何种维生素 193

老年人寿斑与维生素 193

老年人智力障碍与维生素 194

维生素B2让中年的你享受和谐性生活 194

留不住维生素D，风湿容易缠上你 195

第四章 维生素与特殊人群健康 196

上班族需要的维生素 196

SOHO族需要的维生素 197

素食族需要的维生素 198

肉食族需要的维生素 198

外食族需要的维生素 199

夜猫族需要的维生素 199

吸烟族需要的维生素 200

脑力族需要的维生素 201

运动族需要的维生素 201

嗜酒族需要的维生素 202

司机族需要的维生素 203

美容族需要的维生素 203

高温族需要的维生素 204

差旅族需要的维生素 204

低温族需要的维生素 205

主内族需要的维生素 206

第五篇 维生素的最佳搭档：矿物质 207

第一章 鸳鸯配——维生素与矿物质的亲密关系 208

矿物质与维生素相互合作 208

只要青春不要痘——维生素A+锌 209

燃烧脂肪不是梦——维生素+碘 209

戒毒戒酒的营养素——B族维生素＋镁＋钙 210

促进抗氧化——维生素E+硒 211

告别缺铁性贫血——维生素C+铁 211

治疗溶血性贫血——维生素B12+钴 212

抵抗脚气病——维生素B1+硫 213

第二章 多种矿物质，健康生活不可缺 214

生活中常见的矿物质缺乏 214

如何检测身体的微量元素 215

钙是人体的“生命元素” 215

磷在人体内有何功用 217

镁在人体内作用大 217

钾的主要功能有哪些 218

钠是人体“生命之盐” 219

氯能保持体内水分 220

硫是很好的美容元素 221

铁是最棒的补血物质 221

碘抵抗辐射最有利 223

锌是永葆青春的良药 223

硒是抗氧化的能手 224

铜有助于健脑防癌 225

铬降低血压防血糖 226

钼可减少致癌物质 227

铅是体内的“危险分子” 227

氟是牙齿的守护神 228

钴帮助人体制造红细胞 229

硼对肌肉有强化作用 230

第三章 摄取矿物质，天然食物是来源 231

富含矿物质的蔬菜 231

富含矿物质的豆类 236

富含矿物质的食用菌类 238

富含矿物质的坚果类 240

富含矿物质的水果 243

富含矿物质的谷物 247

富含矿物质的肉类 250

富含矿物质的水产品 254

富含矿物质的调味品 256

第四章 科学地补充矿物质，吃对了才有效 259

人体对微量元素的日需求量 259

补充矿物质的最佳形式 260

补充微量元素的三大原则 260

微量元素的两面性 261

矿物质之间有相互作用 261

让身体对矿物质最大化吸收 262

有些食物成分影响矿物质吸收 263

“金字塔”式膳食是摄取矿物质的有利方法 263

保健品补矿物质，慧眼识珠选良品 264

矿物质制剂的补充注意事项 265

春季，孩子补钙的好时节 265

冬季御寒多补充钙和铁 266

夏季出汗多，合理补充矿物质 268

秋季吃南瓜补充矿物质 269

每天补点矿物质，可降低血脂 269

日常就补矿物质，远离不“性福” 270

第六篇 常见食物中的维生素档案 271

第一章 富含维生素的五谷杂粮 272

大米 272

面粉 273

小米 274

黑米 275

燕麦 276

黄豆 277

玉米 278

高粱 279

薏米 280

糯米 281

荞麦 282

豌豆 283

红豆 284

绿豆 285

黑豆 286

第二章 富含维生素的蔬菜 288

白菜 288

菠菜 289

黄瓜 290

空心菜 291

番茄 292

茄子 293

胡萝卜 295

韭菜 296

卷心菜 297

芹菜 298

青椒 299

蒜薹 300

洋葱 301

萝卜 302

山药 303

土豆 304

木耳 305

第三章 富含维生素的水果 307

苹果 307

葡萄 308

柚子 309

香蕉 310

西瓜 311

草莓 311

樱桃 312

柠檬 313

橘子 314

芒果 315

大枣 316

菠萝 317

梨 318

桃 319

猕猴桃 320

木瓜 321

第四章 富含维生素的肉类 322

猪肉 322

牛肉 323

羊肉 324

鸡肉 325

鸭肉 327

兔肉 328

猪蹄 329

马肉 330

驴肉 331

鸽肉 332

第五章 富含维生素的禽蛋类 333

鸡蛋 333

鸭蛋 334

鹅蛋 335

鹌鹑蛋 336

鸽蛋 337

松花蛋 338

第六章 富含维生素的水产品 340

鲤鱼 340

草鱼 341

鲫鱼 342

带鱼 343

甲鱼 344

鳝鱼 345

鳜鱼 346

黄花鱼 347

鳙鱼 348

鲈鱼 349

虾 350

螃蟹 351

鱿鱼 352

海蜇 352

蛤蜊 353

海参 354

第七章 富含维生素的干果 355

花生 355

葵花子 356

栗子 357

核桃 358

开心果 359

榛子 359

松子 360

南瓜子 361

杏仁 362

腰果 363

无花果 364

第八章 富含维生素的其他食物 365

牛奶 365

羊奶 366

酸奶 367

蜂蜜 368

茶 369

啤酒酵母 370

葡萄酒 371

咖啡 372

豆浆 372

茴香 373

大蒜 374

姜 376

第七篇 维生素是个好医生 377

第一章 皮肤科疾病的防治 378

脱发 378

银屑病 379

鱼鳞病 380

酒糟鼻 381

粉刺 382

痱子 384

足癣 385

晒伤 386

皮肤瘙痒 387

尼克酸缺乏病 387

第二章 五官科疾病的防治 389

鼻炎 389

头痛 391

花粉热 392

鼻出血 393

慢性咽炎 394

白内障 395

眼疾 396

夜盲症 397

口臭 398

口腔溃疡 399

牙龈出血 400

磨牙 400

第三章 消化系统疾病的防治 402

慢性胃炎 402

胃溃疡 403

胃肠神经功能紊乱 404

胃痛 405

溃疡性结肠炎 406

便秘 407

痔疮 408

肝炎 409

胆结石 411

烧心 412

第四章 心脑血管疾病的防治 414

心脏病 414

中风 416

高血压 417

低血压 418

动脉硬化 420

下肢静脉曲张 421

高脂血症 421

低血糖症 422

血稠 423

第五章 呼吸系统疾病的防治 425

哮喘 425

支气管炎 426

流行性腮腺炎 428

扁桃腺炎 429

白色念珠菌感染 430

第六章 精神性疾患的防治 432

失眠 432

忧郁 433

焦虑 434

压抑 435

自律神经失调 436

慢性疲劳综合征 437

老年痴呆 438

第七章 妇科病的防治 440

更年期综合征 440

痛经 441

阴道干涩症 443

不孕 443

流产 444

经前症候群 446

第八章 男性病的防治 447

性功能障碍 447

前列腺炎 448

精索静脉曲张 450

性病 450

阳痿 451

输精管结扎 453

第九章 癌症的防治 454

胃癌 454

肺癌 455

肾癌 457

大肠癌 458

食道癌 459

乳腺癌 461

第十章 其他常见疾病的防治 463

感冒 463

饮酒过度 465

中毒 466

肌肉酸痛 467

骨折 468

亚健康 470

时差综合征 471

过敏 472

少白发 474

贫血 475

坏血病 476