第一章 概论 1
第一节 生产与运作管理的基本概念 1
第二节 生产过程与生产系统 6
第三节 生产与运作战略 9
第四节 生产与运作管理的新发展 15
思考与练习题 22
第二章 需求预测与管理 24
第一节 需求预测的重要性 24
第二节 需求预测的过程和方法 26
第三节 需求预测误差 33
第四节 需求管理 35
思考与练习题 36
案例 联想手机业务的发展 38
第三章 新产品研究与开发 40
第一节 新产品研究与开发的必要性 40
第二节 新产品及其研究与开发的工作程序 44
第三节 几种常见的产品设计技术 46
第四节 服务设计的基本概念与方法 53
思考与练习题 57
案例 拜耳公司的产品定位法 57
第四章 设施选址与布置 60
第一节 设施选址的影响因素及程序 60
第二节 设施选址的方法 62
第三节 设施布置 66
第四节 工艺专业化的布置方法 68
第五节 仓库、零售店、办公室的布置 74
思考与练习题 75
案例 南方旅游汽车公司的选址 77
第五章 工作设计与业务流程再造 79
第一节 工作设计概述 79
第二节 作业研究基本技术 86
第三节 业务流程再造 105
思考与练习题 109
案例一 Jackson制造公司的时间研究 110
案例二 史康公司的流程再造 111
第六章 流水生产线组织 115
第一节 流水生产线的基本特征和形式 115
第二节 单一对象流水生产线的组织设计 117
第三节 多品种流水生产线的设计 122
第四节 多品种小批量生产 126
思考与练习题 128
案例 福特的汽车装配生产线 129
第七章 综合生产计划 131
第一节 生产能力与能力计划 131
第二节 综合计划 144
第三节 主生产计划 158
思考与练习题 162
案例 LW灌装公司的瓶装矿泉水综合预测 165
第八章 生产作业计划与控制 167
第一节 期量标准 167
第二节 生产作业计划 172
第三节 作业排序与服务排队 183
第四节 生产控制 196
第五节 现场管理 206
思考与练习题 213
案例一 麦当劳的作业计划 214
案例二 让病人等待？这事不会发生在我的办公室 215
第九章 库存控制 219
第一节 库存控制的基本问题 219
第二节 单周期库存控制 225
第三节 多周期库存控制 230
思考与练习题 237
第十章 企业资源计划（ERP） 239
第一节 ERP发展历程及基本概念 239
第二节 ERP生产计划的基本原理 245
第三节 ERP的实施 256
思考与练习题 266
第十一章 设备管理 268
第一节 设备管理概述 268
第二节 设备购置的选择与评价 271
第三节 设备的使用与维修 274
第四节 设备的更新 286
思考与练习题 290
案例 某食品公司生产线 290
第十二章 质量管理 293
第一节 质量与质量管理 293
第二节 工序质量控制的工具与方法 300
第三节 ISO 9000:2000族标准 313
第四节 6σ质量管理 320
思考与练习题 323
案例 有关部门应如何处理 324
第十三章 新型生产运作方式 325
第一节 精益生产 325
第二节 敏捷制造 337
第三节 大规模定制 342
第四节 约束理论 343
思考与练习题 346
第十四章 供应链及其管理 348
第一节 供应链 348
第二节 供应链管理 356
第三节 供应链管理的发展 365
思考与练习题 371
案例一 惠普台式打印机供应链的构建 375
案例二 上海贝尔电子商务的供应链管理 377
参考文献 379