CH1 义式料理特色 8
认识义式料理 8
义大利常用食材介绍 10
常用厨具介绍 13
基本款起士 14
上市场去 16
CH2 汤 20
基础高汤 20
风乾火腿蔬菜汤 21
托斯卡尼海鲜汤 22
香料牛肉清汤 24
奶油肉球菠菜汤 25
传统义大利面汤 26
奶油洋葱汤 27
CH3 开胃菜与沙拉 30
朱利安诺油醋鲔鱼起士沙拉 30
香草风味奶油马铃 31
煎莫札瑞拉鳀鱼面包 32
塔鲁塔鲁风味鲔鱼面包 33
罗马风起士烤茄子 35
炸海陆佐陈醋蜂蜜 35
南义风味橄榄油渍小章鱼 36
香料醋醃鱼排 37
CH4 义大利面 41
Pasta种类 41
男人必知的煮面时间 41
手工Pasta制作 42
煮面技巧 43
基础酱汁制作 44
春季阿尔卑斯 46
生气的人义大利面 47
老奶奶烘蛋面 48
乡村炖蔬菜义大利 49
蓝纹起士鸡肉面 50
蕃茄炖肉特宽面 51
卡佩里尼鲜虾义大利面 52
蕃茄起士洋芋面 54
啤酒蒸蛤蜊义大利面 55
伦巴底奶油坚果肉酱面 56
烤大蒜蕃茄义大利面 57
迷迭香牛肉义大利面 58
热那亚青酱风味培根义大利面 59
义大利南瓜手工面饺 61
起士花椰菜鸡肉焗烤面 62
鲔鱼海洋风味焗烤面 62
双味起士鲜虾焗烤面 63
CH5 披萨 66
基础面团制作 66
基础披萨酱汁Pizza sauce 68
烟燻起士鸡肉Pizza 71
辣鳀鱼海鲜Pizza 71
肉球Pizza 72
热那亚海鲜Pizza 73
口袋Pizz 74
CH6主菜和排餐 78
培根鸡肉蔬菜卷 78
恶魔辣味烤半鸡佐炖蔬菜 79
马斯卡彭起士鸡肉卷 80
香草小龙虾 82
拉齐奥风味香料牛排 83
西西里风味烤鲜鱼 84
盐煎牛菲力香草风味奶油马铃薯 86
热那亚风味油渍旗鱼 87
米兰炖牛肉佐奶油饭 88
CH7 炖饭 92
奶油炖饭 92
培根炖蕃茄蔬菜佐奶油饭 93
酸豆奶油培根炒饭 94
墨鱼炖饭 95
牛肝菌奶油炖饭 96
法式芥末子蔬菜炖香肠佐奶油饭 97
炸义大利炖饭 98
饮酒常识 100
搭配餐酒推荐 102
赞助厂商 103