第九章19—20世纪初俄国居民的饮食、健康与生物状况 393
第一节19世纪中叶市民的食物 395
第二节20世纪初市民的食物 405
第三节18—19世纪上半叶农民的食物 409
第四节 改革后农民的营养状况 420
第五节 体重与体重指数 430
第六节 特权阶层的食物 433
第七节 不合格新兵、居民的健康与身高 442
第八节 死亡率 447
结论 453
第十章18—20世纪初俄国的价格和工资 461
第一节 史料及其加工方法 464
第二节1703—1913年圣彼得堡的价格和工资变化 473
第三节18—20世纪初俄国价格和工资的变化 481
结论 492
第十一章 同时代人论居民福利 493
第一节A.H.拉吉舍夫和A.C.普希金笔下的农民福利状况 495
第二节 农民回忆录作者 501
第三节1872—1873年农业现状研究委员会 510
第四节1891—1892年歉收和社团组织 534
第五节1902—1905年农业需求特别会议 537
第六节1861—1901年中部农业省份农民福利问题委员会 558
第七节 反对专制制度的社会舆论 563
第十二章 俄国的现代化与居民福利 571
第一节18—20世纪初俄国与外国居民生活水平变化的一般结论 573
第二节18世纪的结论 580
第三节19—20世纪初的结论 584
第四节20世纪初俄国革命的原因：马尔萨斯理论与人口结构理论 596
4.1马尔萨斯理论 596
4.2人口结构理论 601
4.3现代化视角下的革命原因 625
结语 651
附录 659
主要人名译名表 794
各章首页插图索引 823
译后记 825