第一篇 禽类营养代谢疾病概述 3
第一章 营养代谢疾病的概念、特点和病因 3
第一节 营养代谢疾病的概念 3
第二节 营养代谢疾病的特点 4
第三节 营养代谢疾病的病因 5
第二章 营养代谢病学基本原理 7
第一节 维生素缺乏及其代谢障碍 7
第二节 矿物元素缺乏及其代谢障碍 9
第三节 蛋白质、脂肪及糖类的代谢障碍 11
第四节 营养物质过量的毒性作用方式 14
第三章 营养代谢疾病的诊断和防治 15
第一节 营养代谢疾病的诊断 15
第二节 营养代谢疾病的防治 17
第二篇 维生素代谢疾病病理 21
第一章 维生素A缺乏与过量 21
第一节 维生素A缺乏 21
第二节 维生素A过量 26
第三节 维生素A与免疫 29
第二章 维生素D缺乏与过量 35
第一节 维生素D缺乏 35
第二节 维生素D过量 38
第三节 维生素D与免疫 39
第三章 维生素E缺乏与过量 43
第一节 维生素E缺乏 43
第二节 维生素E过量 49
第三节 维生素E与免疫 50
第四章 维生素B缺乏 59
第一节 维生素B1缺乏 59
第二节 维生素B2缺乏 60
第三节 烟酸缺乏 66
第四节 维生素B6缺乏 67
第五节 生物素缺乏 68
第六节 叶酸缺乏 69
第七节 胆碱缺乏 69
第三篇 矿物质代谢疾病病理 73
第一章 钙磷缺乏与过量 73
第一节 钙磷缺乏 73
第二节 钙磷过量 81
第二章 钠和氯或食盐缺乏与过量 85
第一节 食盐缺乏 85
第二节 食盐中毒 86
第三章 镁缺乏与过量 91
第一节 镁缺乏 91
第二节 镁过量 93
第四章 硒缺乏与过量 95
第一节 硒缺乏 95
第二节 硒过量 105
第三节 硒与免疫 108
第五章 锌缺乏与过量 116
第一节 锌缺乏 116
第二节 锌过量 123
第三节 锌与免疫 130
第六章 锰缺乏与过量 145
第一节 锰缺乏 145
第二节 锰过量 150
第七章 铜缺乏与过量 152
第一节 铜缺乏 152
第二节 铜过量 154
第三节 铜与免疫 163
第八章 碘缺乏与过量 179
第一节 碘缺乏 179
第二节 碘过量 182
第三节 碘与免疫 185
第九章 钼缺乏与过量 187
第一节 钼缺乏 188
第二节 钼过量 189
第十章 铁缺乏与过量 193
第一节 铁缺乏 194
第二节 铁过量 195
第三节 铁与免疫 197
第十一章 铬缺乏与过量 198
第一节 铬的生理作用 198
第二节 铬缺乏 200
第三节 铬过量 202
第四节 铬与免疫 203
第十二章 钒缺乏与过量 205
第一节 钒的生理作用 205
第二节 钒缺乏 206
第三节 钒过量 206
第十三章 氟中毒 208
第一节 氟中毒的原因 208
第二节 病理形态学变化 209
第三节 临床病理学变化 211
第四节 氟与免疫 212
第五节 氟中毒的发病机理 216
第六节 氟中毒的诊断 219
第四篇 营养代谢障碍性疾病病理 223
第一章 痛风 223
第一节 痛风的病因 224
第二节 病理形态学变化 226
第三节 临床病理学变化 228
第四节 痛风的发病机理 229
第五节 痛风的诊断 230
第二章 肉鸡腹水综合征 234
第一节 发病特点 234
第二节 发病原因 235
第三节 发病机理 236
第四节 病理形态学变化 240
第五节 临床病理学变化 241
第六节 腹水综合征的诊断 242
第三章 蛋鸡脂肪肝综合征 244
第一节 病因及发病机理 244
第二节 病理形态学变化 249
第三节 临床病理学变化 250
第四节 脂肪肝综合征的诊断 251
第四章 肉鸡脂肪肝肾综合征 254
第一节 病因及发病机理 254
第二节 病理形态学变化 255
第三节 临床病理学变化 255
第四节 脂肪肝肾综合征的诊断 256
第五章 肉鸡猝死综合征 257
第一节 病因及发病机理 257
第二节 病理形态学变化 259
第六章 笼养蛋鸡疲劳症 260
第一节 发病原因 260
第二节 临床症状 261
第三节 病理形态学变化 261
第四节 发病机理 262
第五节 疲劳症的诊断 263
附篇 禽类尸体剖检术 267
第一节 死亡与尸体变化 267
一、死亡 267
二、尸体变化 268
三、尸体变化与相似病变的鉴别 269
第二节 尸检注意事项 270
一、尸体剖检的准备 270
二、尸体剖检记录 271
三、尸体剖检报告 273
第三节 病料的采集、保存与运送 273
一、细菌和病毒的检查材料 273
二、寄生虫的检查材料 274
三、毒物的检查材料 275
四、病理组织的检查材料 275
第四节 尸体剖检术式 275
一、外部检查 276
二、内部检查 276
第五节 尸体剖检的基本病变 278
一、血液循环障碍的局部变化 278
二、组织损伤与修复 282
三、炎症 285