第一部分 1
第一章 旅游、旅游业、旅游学 1
第一节 旅行与旅游 1
第二节 旅行家和旅游者 2
第三节 旅游业的兴起和发展 4
第四节 旅游业在国民经济中的地位 6
第五节 关于旅游学 9
第二章 我国旅游业 10
第一节 我国古代旅行家及其贡献 10
第二节 我国古代的旅行设施 13
第三节 中国近代旅行业 16
第四节 新中国旅游业 17
第三章 世界旅游概况 21
一、欧洲 21
第一节 历史的回顾 21
第二节 意大利 25
第三节 法 国 摩纳哥 28
第四节 西班牙 葡萄牙 安道尔 31
第五节 瑞士 34
第六节 英国 37
第七节 奥地利 西德 39
第八节 荷 兰 丹麦 43
第九节 希腊 45
第十节 罗马尼亚 保家利亚 匈牙利 南斯斯夫 46
第十一节 苏联 49
二、美洲 52
第一节 美国 52
第二节 加拿大 60
第三节 墨西哥 巴哈马 63
第四节 巴西 65
第五节 阿根廷 68
第六节 秘 鲁 乌拉圭 69
三、亚洲 72
第一节 香港 72
第二节 泰 国 马来西亚 75
第三节 新加坡 78
第四节 日本 81
第五节 菲律宾 印尼 83
第六节 斯里兰卡（锡兰） 86
第七节 印 度 尼泊尔 88
四、非洲 92
第一节 埃及 92
第二节 肯尼亚 93
第三节 摩洛哥 突尼斯 95
第四节 津巴布韦 南非 96
第五节 毛里求斯 塞舌尔 99
五、大洋洲 100
第一节 澳大利亚 100
第二节 新西兰 101
第三节 南太平洋诸岛：斐济大溪地关岛 103
第四章 各主要国家的风土人情 106
第一节 英国 106
第二节 法国 109
第三节 西德 112
第四节 苏联 115
第五节 美国 117
第六节 日本 124
第七节 阿拉伯国家 131
第八节 泰国 135
第九节 华侨 136
第二部分 140
第五章 客源 140
第一节 形成旅游客源的基本因素 140
第二节 影响客源消长的因素 145
第三节 客源的组织 149
第四节 国内旅游 153
第六章 旅游与交通 158
第一节 高速公路：汽车 158
第二节 航空：飞机 161
第三节 铁路：火车 167
第四节 海河运输：邮船、近海轮船、飞翔船、游轮 169
第五节 登山索道 173
第六节 市区交通工具：地下铁道、电车、公共汽车、出租小汽车 176
第七章 旅馆 180
第一节 旅游旅馆一般应具备的条件 180
第二节 旅馆的民族风格和地方色彩问题 185
第三节 旅馆的规模和等级 188
第四节 波特曼式旅馆 193
第五节 海外旅游旅馆设计布置的新趋向 197
第六节 宣传与推销 204
第八章 风味餐 207
第一节 中国菜享誉全球 207
第二节 我国的各大菜系 209
第三节 粤菜 216
第四节 中国名酒 220
第九章 旅游资源 231
第一节 旅游资源及其开发 231
第二节 风景的构成因素 232
第三节 风景的一些形象特征 236
第四节 旅游资源的保护 238
第十章 旅游商品 244
第一节 旅游商品应有特色 244
第二节 陶瓷品 246
第三节 工艺品 249
第四节 丝绸锦绣纺织品 256
第五节 文房四宝 258
第三部分 261
第十一章 服务 261
第一节 全心全意为顾客服务 261
第二节 礼貌和礼貌语言 263
第三节 服务要讲究语言芝术 267
第四节 仪表和衣饰 272
第五节 接待旅客的常规 273
第六节 亲切的个人服务 275
第十二章 旅游污染及其防止 277
第一节 旅游污染种种 277
第二节 旅游污染的防止 280