上篇 吃对食物不生病 14
饮食养生重在平衡 14
七大营养，一个都不能少 14
温热寒凉，四性食物应体质 24
甘酸苦咸辛，五味功效各不同 26
红绿白黑黄，五色食物补五脏 28
养生之道在于平衡 30
健康饮食十条经典 32
中国居民平衡膳食宝塔 33
辨清体质好调养 34
九种体质轻松自测 34
气虚体质——补中益气食物 36
血瘀体质——活血散结食物 38
阴虚体质——滋阴润燥食物 40
阳虚体质——温肾补阳食物 42
痰湿体质——健脾利湿食物 44
湿热体质——清热除湿食物 46
气郁体质——疏肝解郁食物 48
特禀体质——益气固表食物 50
平和体质——缓补阴阳食物 52
跟从四季来养生 54
春养肝，清肝理气 54
夏养心，消暑化湿 56
秋润肺，健脾润燥 58
冬固肾，益阳固本 60
下篇 明星食材保健康 64
谷物 64
大米——补中益气、健脾养胃 64
小米——健脾、和胃、安眠 66
黑米——滋阴补肾、健脾暖胃 68
糙米——健脾开胃、和中消食 70
糯米——补中益气、健脾养胃 72
薏苡仁——健脾、补肺、化湿 74
玉米——健脾开胃、防癌、健脑 76
小麦——养心神、敛虚汗 78
燕麦——补虚、止汗 80
荞麦——健胃、消积、止汗 82
干豆及豆制品 84
黄豆——健脾、补血、利水 84
黑豆——补脾、利水、解毒 86
绿豆——消暑止渴、清热解毒 88
红小豆——利水消肿、健脾止泻 90
白扁豆——健脾、益气、化湿、消暑 92
豆芽——健脾清热、养肾护肝 94
豆腐——益气宽中、生津润燥、清热解毒 96
腐竹——清热润肺、止咳消痰 98
豆浆——补虚润燥、清肺化痰 100
蔬菜类 102
大白菜——解热除烦、养胃生津 102
圆白菜——益心胃、祛结气 104
菠菜——通肠胃、开胸膈、润肠燥 106
油菜——清热润燥、宽肠通便 108
生菜——甘凉清热、清肝利胆 110
空心菜——清热、通便 112
苋菜——清热、明目、利肠 114
茼蒿——消食利心、清血养心 116
香菜——和中健脾、消食下气、发汗透疹 118
韭菜——温肾助阳、健胃暖中 120
芹菜——清热、平肝、利水 122
菜花——助消化、增食欲 124
黄瓜——清热解暑、生津止渴、利尿 126
丝瓜——清热化痰、凉血解毒 128
苦瓜——涤热解毒、明目清心 130
冬瓜——清热、消痰、利水 132
番茄——健胃消食、生津止渴 134
青椒——温中下气、散寒除湿 136
洋葱——理气和胃、发散风寒 138
茄子——清热、凉血、宽肠、通便 140
南瓜——补中益气 142
土豆——补气、健脾 144
红薯 补虚益气、健脾强肾 146
白萝卜——健胃消食、化痰止咳 148
胡萝卜——健脾、补血、助消化 150
芋头——补中气、益肾气 152
山药——健脾、补肺、益肾 154
芸豆——温中下气、利肠胃 156
豇豆——健脾益气、补肾养胃 158
蚕豆——健脾益气、祛湿抗癌 160
豌豆——和中下气、利水通乳 162
藕——清热散瘀、开胃、养血 164
芦笋——补虚、抗癌、减肥 166
竹笋——治消渴、利膈下气 168
茭白——利尿、除烦热、通乳 170
菌藻类 172
香菇——补气血、降血脂、抗癌 172
茶树菇——益气开胃、健脾止泻 174
平菇——渗湿、利肠胃、舒筋活络 176
金针菇——益气、补虚 178
黑木耳——益气、养胃、补血、止血 180
银耳——滋阴润肺、补肾养胃 182
海带——化痰、软坚、清热 184
紫菜——清热、利尿、软坚散结 186
水果类 188
苹果——健胃、生津、润肺 188
香蕉——清热、通便、解酒 190
桃子——补心、生津、解渴 192
猕猴桃——清热、生津 194
菠萝——健胃消食、清胃生津 196
西瓜——生津止渴、除烦解暑 198
梨——生津止咳、清热化痰 200
橘子——润肺生津、理气和胃 202
橙子——宽胸利气、解酒 204
葡萄——益气补血、开胃生津 206
柚子——止咳化疫、解酒除烦 208
木瓜——补脾润肺、益气和胃 210
柠檬——生津止渴、和胃安胎 212
山楂——开胃消积、活血化瘀 214
龙眼——补血、安神、养心脾 216
大枣——补血益气、健脾和胃 218
坚果种子类 220
核桃——补肾、益脑、温肺、润肠 220
栗子——健脾、益气、补肾强筋 222
松子——滋阴养液、补益气血 224
杏仁——祛痰、止咳、平喘、通便 226
腰果——降压、养颜、利尿降温 228
榛子——补益脾胃、滋养气血、明目 230
花生——润肺、补脾和胃 232
葵花子——补虚损、降血脂、抗癌 234
肉蛋类 236
猪肉——补虚、滋阴、养血、润燥 236
牛肉——健脾肾、补气血、强筋骨 238
羊肉——益气补血、温中暖肾 240
兔肉——补中益气、凉血活血 242
鸡肉——温中益气、补虚损 244
乌鸡肉——滋阴补肾、补虚调经 246
鸡蛋——养心补血、滋阴润燥 248
鸭肉——滋阴、补虚、利水 250
鹌鹑蛋——补血益气，强身健脑 252
动物肝——养肝、补血、明目 254
动物血——解毒、清肠、补血 256
水产类 258
鲫鱼——健脾、益气、利水、通乳 258
鲤鱼——补脾健胃、利水、通乳 260
草鱼——暖胃、补虚 262
鲈鱼——健脾补气、益肾、安胎 264
鲢鱼——温中补气、利水 266
鳝鱼——补虚损、强筋骨 268
黄鱼——健脾、益气、开胃 270
带鱼——暖胃、补虚、泽肤 272
鱿鱼——滋阴、养血 274
虾——益气、开胃、通乳 276
螃蟹——滋阴清热、补髓 278
蛤蜊——滋阴明目、化痰软坚 280
滋补中药及其他 282
人参——大补元气、补脾益肺 282
西洋参——补气养阴、清火生津 284
黄芪——补气升阳、益卫固表 286
当归——补血、调经、润肠 288
鹿茸——壮肾阳、益精血、强筋骨 290
阿胶——补血、止血、补虚 292
枸杞子——补精气、滋肝肾、明目 294
百合——补中益气、润肺止咳 296
莲子——养心安神、益肾固精 298
芝麻——补肝肾、润肠、抗衰老 300
生姜——温中散寒、发汗解表 302
蜂蜜——补虚、润燥、解毒 304
牛奶——补虚益肺、润肠通便 306
茶——解毒、利尿、消食、止渴 308
白酒——活血通脉、疏风散寒 310
红酒——散寒气、通血脉 312
附录 314
常见食物热量排行 314
常见高蛋白食物索引 317
常见高脂肪食物索引 318
常见高胆固醇食物索引 319