第一章 绪论 1
第一节 研究背景 1
第二节 研究目的和意义 2
第三节 主要学术构想和拟解决的关键问题 6
第四节 研究方法和技术路线 8
第五节 本书主要内容和结构 10
第六节 国内外研究动态 12
第七节 关键术语诠释 25
第二章 水产品质量安全管理的理论思考 31
第一节 公共管理理论 31
第二节 公共选择理论 38
第三节 区域经济理论 40
第四节 系统管理理论 42
第五节 组织理论 43
第六节 二元制结构理论 45
第七节 市场制度的激励及失灵理论 47
第八节 水产品市场的信息不对称理论 48
第九节 小结 49
第三章 水产品质量安全管理机制分析 50
第一节 基于产业链的水产品质量安全风险分析 50
第二节 水产品质量安全问题的经济学分析 63
第三节 水产品质量安全管理的演化趋势 66
第四节 小结 68
第四章 水产品质量安全管理的国际经验借鉴 70
第一节 概述 70
第二节 国外食品质量安全区域化管理简介 71
第三节 美国 75
第四节 欧盟 80
第五节 日本 83
第六节 韩国 85
第七节 加拿大 86
第八节 小结 87
第五章 我国水产品质量安全管理的历史和现状 89
第一节 发展历史 89
第二节 公共监管体系 93
第三节 生产控制体系 103
第四节 小结 113
第六章 我国水产品质量安全问题的成因分析与解决途径 115
第一节 水产品质量安全公共事件案例分析 115
第二节 我国水产品质量安全问题的成因分析 126
第三节 解决水产品质量安全问题的主要途径 130
第七章 建立综合高效的水产品质量安全管理体系 135
第一节 建立综合性水产品质量安全管理机构 136
第二节 完善水产品质量安全管理政策法规控制体系 139
第三节 推进水产养殖基地标准化体系建设 145
第四节 强化水产品质量安全管理宣传培训体系 151
第八章 优化水产品质量安全管理的运行机制 155
第一节 监控、预警、纠偏及评估控制体系 155
第二节 质量安全防护体系 163
第三节 质量安全风险信息体系 166
第四节 重大突发事件应急控制体系 172
第九章 强化水产品质量安全管理的重点环节 177
第一节 化学投入品控制 177
第二节 质量安全追溯控制 190
第十章 研究结论、创新点与不足之处 199
第一节 研究结论 199
第二节 创新点 200
第三节 不足之处与今后努力方向 201
附表1 美国有关水产品质量安全的法规 203
附表2 欧盟有关水产品质量安全的法规 205
附表3 各国开展的水产品微生物检测项目 207
附表4 我国水产品专业示范区（数据为2011年6月份） 209
附表5 2011年我国输韩食品被通报批次 213
参考文献 215
后记 228