第一章 概述 1
一、浸出法取油的发展史 1
二、浸出法取油的一般过程 2
三、浸出法生产的经济价值及其现实意义 3
第二章 浸出用的溶剂 5
一、溶解原理 5
二、理想溶剂应具备的性质 5
三、浸出用的溶剂 7
第三章 油脂浸出理论和机理 22
一、油籽细胞结构简述 22
二、浸出理论的研究 23
三、影响浸出速度的因素 30
第四章 浸出理想阶段的计算和浸出器 38
一、浸出理想阶段的计算 38
二、浸出器 65
三、直接浸出和预榨浸出的比较 107
第五章 浸出湿粕的脱溶烘干 109
一、目的意义 109
二、脱溶的基本原理和方法 110
三、浸出工厂目前采用的脱溶设备 112
四、粉末分离设备 134
五、粕的冷却 137
第六章 混合油的蒸发和汽提 139
一、混合油的净化 139
二、混合油蒸馏的原理及工艺特点 141
三、混合油蒸发设备及工艺计算 145
四、混合油汽提 151
五、在蒸馏过程中混合油组份的变化 153
第七章 溶剂回收 156
一、溶剂蒸气及其与水蒸汽和空气混合气体的冷凝冷却 156
二、自由气体中溶剂的回收 162
三、溶剂与水的分离 172
四、浸出系统的压力平衡 175
五、溶剂消耗的原因 175
第八章 混合油精炼 179
一、什么是混合油精炼 179
二、混合油精炼的机理 180
三、混合油精炼的工艺过程 180
第九章 油脂浸出工艺 189
一、主要油料的预处理和预榨工艺过程 189
二、浸出工艺过程 192
三、浸出生产工艺流程示例 200
四、水浸法提取花生油蛋白质 208
第十章 浸出油厂的安全和防火 213
一、厂房 213
二、生产设备和消防设施 215
三、电气设备 216
四、防雷 218
五、生产安全管理 223
六、安全操作 224
七、溶剂的安全管理 225
第十一章 超临界气体浸出技术 228
一、序论 228
二、临界点 229
三、超临界气体的基本性质 230
四、超临界气体浸出的工艺特点 237
五、油脂超临界气体浸出工艺 239
六、超临界气体浸出法在食品工业中的应用 246
附录Ⅰ：浸出器图集 253
附录Ⅱ：MKfS制和SI制的换算表 267
主要参考文献 268