战略管理篇 1
案例1：洲际饭店集团：在兼并与分拆中成长 3
案例2：好乐吃公司折戟中国 19
案例3：追求低成本的易捷酒店 30
案例4：宜必思快捷酒店的新一代产品 38
案例5：建立具有核心竞争力的金陵饭店企业文化 47
案例6：喜达屋集团的创新与品牌发展 56
案例7：中小型酒店订房中心的生存与发展 63
案例8：北京前门建国饭店的主题建设 71
运营管理篇 87
案例9：落寞的豪华饭店如何扭转颓势 89
案例10：“谁动了我的早餐厅？” 93
案例11：长白山温泉度假酒店的经营难题 97
案例12：丽都维景酒店基于信息技术的饭店服务创新 103
案例13：一个实习生眼中两家气氛不同的企业 116
案例14：小餐馆如何解决经营困境 120
案例15：上海餐馆由南徙北是否会水土不服？ 125
案例16：益华国际大酒店如何摆脱亏损 129
案例17：京伦饭店如何解决员工流失问题 135
案例18：网络时代的顾客口碑管理 160
案例19：2008年北京奥运会奥运村住宿服务的标准化与个性化 168
案例20：某四星级酒店中不愉快的入住体验 176
案例21：海淀国际大酒店的服务问题 180
后记 187