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东方美食培训学院编著1997 年出版415 页ISBN：7533117158
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秦含章，张远芬主编1998 年出版1464 页ISBN：7505102184
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邱建伟编著2005 年出版243 页ISBN：754412763X
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邱建伟编著2005 年出版244 页ISBN：754412763X
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邱建伟编著2005 年出版246 页ISBN：754412763X
本书分畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、蔬菜篇等，分别介绍了原材料、制作的手法、技巧及特点。
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董幸主编1999 年出版310 页ISBN：7500424841
