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本书先介绍了海鲜菜肴烹饪的基本知识，然后着重介绍了海鲜菜肴名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。
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康轩文化编著2009 年出版294 页ISBN：9787894760890
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胡斌，李敦信编著1991 年出版624 页ISBN：7115045151
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康轩文化编著2008 年出版342 页ISBN：7900729348
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蔡国雄编著1998 年出版102 页ISBN：7543617617
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王晓武编著1999 年出版151 页ISBN：7505356410
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（美）（G.佩里）Greg Perry著；李晓东等译1998 年出版263 页ISBN：7111063414
