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钟志惠主编2012 年出版411 页ISBN：9787122134974
本书在介绍西点常用原辅材料和设备器具的基础知识后，分面包、蛋糕和西饼三篇全面介绍生产技术。面包篇、蛋糕篇和西饼篇在分别介绍制作工艺、馅料装饰料等基础知识后，重点介绍各类产品生产技术，包括主食面包、...
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广东省立中山图书馆，广州市社会科学院，中山大学图书馆编2014 年出版678 页ISBN：7554803509
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广东省立中山图书馆，广州市社会科学院，中山大学图书馆编2014 年出版610 页ISBN：7554803509
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广东省立中山图书馆，广州市社会科学院，中山大学图书馆编2014 年出版662 页ISBN：7554803509
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广东省立中山图书馆，广州市社会科学院，中山大学图书馆编2013 年出版669 页ISBN：7554803783
