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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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家用电器维修工、冷藏工、制冷工技能鉴定指导
肖凤明等编著2012 年出版232 页ISBN：9787118078039本书根据《中华人民共和国职业技能鉴定规范——家用电器维修工、冷藏工、制冷工考工级》初级工、中级工、高级工、技师、高级技师技能要求编写，是职业技能鉴定教材，是制冷工、冷藏工、家用电器维修工考工级的...
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