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潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
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刘志诚，于守洋主编1987 年出版340 页ISBN：7117001593
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轻工业部食品发酵工业科学研究所编1993 年出版1130 页ISBN：7501912297
收词约5万余条
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彭萍主编2012 年出版183 页ISBN：9787307097650
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
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关振中主编2007 年出版418 页ISBN：7502626387
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上海市教育局等编1998 年出版107 页ISBN：7532336417
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周韫珍主编；朱清华等编写1987 年出版240 页ISBN：7117001151
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王莉编著2010 年出版156 页ISBN：9787122084606
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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
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