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中华河豚控毒烹饪技艺
徐权编著2012 年出版124 页ISBN:9787538173307世界河豚鱼有200多种,常现有40种,我国周边有20多种可食用。本书对河豚的生长周期、它的习性、营养价值、药用价值、毒素的来原、毒素存在鱼体那些部位等都做了详细的论述,并对烹制加工时去毒方法、以及河豚中...
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