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    项仲平,程晋,李欣著2015 年出版348 页ISBN:9787040411379

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    沈健基,双福主编2015 年出版124 页ISBN:9787518017485

    本书可谓中西餐食处理加工技巧一本全,囊括食处理、刀工技法等多方面的内容,介绍的食种类丰富,包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等,更重点介绍少见、难处理食的处理技巧,配有600余图片,60~70道菜品实例,内容全.....

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    王怀武主编2014 年出版287 页ISBN:9787561380352

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