食品添加剂应用与检测技术

本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...

食品香精香料及加香技术

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....

新型疫苗研发面临的挑战及关键技术

沙龙围绕国内外最新的疫苗研发进展及免疫接种的概况、疫苗研发面临的挑战、未来几年疫苗的研发方向及关键技术等几大中心议题展开讨论和交流。中国疾病预防控制中心副主任杨维中研究员等20余位专家围绕沙龙...

粘土砖瓦人工干燥技术教材

远红外加热干燥技术专辑

现代分子生物学技术食品安全检测应用解析

本书从实践的角度，将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解，内容丰富，典型应用实例分析透彻，专业性和实用性强，是从事食品安全检测工作和食品安全科研...

食品添加剂应用技术

本书包括第一章：绪论，§1食品添加剂的概念和作用；§2食品添加剂的一般要求；§3食品添加剂的卫生管理；§4食品添加剂的发展展望；第二章：防腐剂，§1防腐剂的作用、使用范围与影响防腐效果的因素，§2几种常用的防腐剂.....

国外谷物干燥技术 专辑

液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用

本书第一部分介绍了基础理论，二、三部分介绍了LC/MS应用于食品和药品分析，对各种代表性的食品功能成分及药品类型有具体实例分析。

木材干燥技术

中等职业教育国家规划教材木材加工专业:本书主要介绍了介质干燥的性质、与干燥有关的木材性质、木材加热与干燥的物理基础、木材干燥室、木材干燥设备等内容。...