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学徒面包师 掌握非凡面包的烘焙技艺
(美)彼得·莱因哈特著;何文译2012 年出版330 页ISBN:9787530452301本书是美国烘焙大师彼得·莱因哈特的著作,在西方烘焙界有着广泛的读者群。本书介绍了面包的制作方法,有详细配方,讲述方式与众不同,是学徒面包师的必备教材,能够帮助烘焙新手取得很大的突破。同时,它还在专业手.....
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