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本编辑部编1982 年出版38 页ISBN：8081·12900
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杨存根编著2006 年出版194 页ISBN：7532385175
本书精选了上进种具有典型代表性的扬州传统风味菜，按炖、焖、烧、烤、煮、烩、熘、炸等22类，从原料、调味、制作方法、风味特色四个方面，进行深入浅出的介绍。...
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吴林森选编2003 年出版138 页ISBN：7806860800
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高云主编2007 年出版184 页ISBN：7503231718
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（清）姚文田，江藩等纂1991 年出版991 页ISBN：7805192561
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丁毅主编；丁春晴等摄2002 年出版96 页ISBN：7503219793
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陈锴竑，姜龙，卢桂平主编2017 年出版460 页ISBN：7555409298
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邱正锋，冯汉国著2006 年出版194 页ISBN：7806941193
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金子著2008 年出版279 页ISBN：7806942505
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中国人民政治协商会议扬州市郊区委员会文史资料委员会编1994 年出版266 页ISBN：
