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（美）J.C.约翰逊1991 年出版594 页ISBN：7535907482
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能源部电力机械局编1991 年出版277 页ISBN：7120013882
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1991 年出版294 页ISBN：7542705695
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1991 年出版308 页ISBN：7542705695
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国家信息中心，北京市经科信息咨询公司，湖北省信息中心编1991 年出版4188 页ISBN：7800581624
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机械电子工业部仪器仪表司，物资部机电设备司，中国机电设备总公司等编1991 年出版803 页ISBN：7111029542
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黄德丰，库爱莲编著1991 年出版215 页ISBN：7535708285
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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
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桂万民等译1991 年出版136 页ISBN：7542705695
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中国机械电子工业年鉴（机械卷）编辑委员会编1991 年出版22 页ISBN：7111030133
