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陈建新主编；福建敬业酒店管理有限公司编1997 年出版60 页ISBN：7533508998
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（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版158 页ISBN：7538417583
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戴永明著1997 年出版93 页ISBN：7806021248
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刘连庚，王中敏主编1997 年出版1142 页ISBN：7501308764
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周山芙著1997 年出版110 页ISBN：730202636X
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钱任举著1997 年出版170 页ISBN：711004307X
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朱军编1997 年出版150 页ISBN：7810453157
暂缺《电控发动机故障码手册》简介
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徐万胥著1997 年出版288 页ISBN：7560220843
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郑刚著1997 年出版332 页ISBN：7805218285
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李种德编1997 年出版198 页ISBN：722601825X
