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面包制作入门 烘焙食品制作教程
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酵母遗传学方法实验指南2005版
（美）D.C.安伯格等编著；霍克克主译2009 年出版187 页ISBN：9787030226051本书的特色就是专门讲述酵母遗传学实验技术操作的。它不仅对实验技术的描述非常系统细致，包括实验的日程安排、所需要的仪器试剂、所要注意的关键重点以及包括一些常用的数据在附录里，而且它对每个实验的原理...
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