非物质文化遗产研究丛书 传统手工技艺

本书介绍了传统技艺类非物质文化遗产的特征、价值及其保护措施方面的内容，并详细地讲解了我国传统技艺21个门类的发展源流及传承现状。

铁观音 安溪乌龙茶传统制作技艺

本书从非物质文化遗产的角度，全面介绍安溪铁观音的制作技艺、流传和保护状况。

非物质文化遗产丛书 湖笔制作技艺

本书从非物质文化遗产的角度，阐述了湖笔制作技艺形成的历史背景、人文特征，并对其工艺特点、传承、现状与保护予以介绍。

中国名菜制作技艺

本书是教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。...

中国红 传统手工艺

“中国红”系列精选50个中国传统文化专题，囊括了古代建筑、传统艺术、工艺美术、民俗以及中国人的衣食住行等方方面面，这些文化专题均有着悠久的历史，是中国乃至全世界的宝贵文化遗产。本书为《中国红·传统工...

中国传统建筑营造技艺展图录

本书是国家图书馆举办的2012年“文化遗产日”而举办的“文源觞咏，圆明遗香——中国传统木构建筑营造技艺展”的同名图录。活动主要依托国图馆藏的世界记忆遗产“清代样式雷图档”、《圆明园内工则例》、《四...

另一种钧窑史 钧瓷技艺的手工艺人口述及地方性知识想象

本书作者通过对诸类型当代一线钧瓷艺人的访谈，细致入微地剖解了钧瓷科技、艺术及其历史渊源的诸环节实质，以口述科技史的方式整理出相对完备的钧窑科技史。...

普陀传统木船制造技艺

本书系统介绍了普陀传统木船的结构、制造技艺、传承情况、价值与影响以及目前的保护情况，并涉及浙江舟船的发展历史。

手工制作

传统卤水豆制品加工技艺 小本经营致富指南

本书详尽讲授了制作传统卤水豆制品的必备工具、各种原料、加工步骤和操作要领，以及相关的知识与菜肴。