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糕点加工技术与实用配方
马涛主编2014 年出版287 页ISBN:9787122198129本书主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和...
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法国蓝带糕点制作 初级
法国蓝带厨艺学院编;胡晨译2014 年出版103 页ISBN:9787501997619本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材,是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制...
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给初为人师的女儿20条贴心建议
于永正著2014 年出版278 页ISBN:9787504182876本书是作者谈教育理念的随笔文章结集。这些随笔均短小精悍,文风亲切朴实。文章大部分发表于各大教育报刊,引起广泛反响。中小学教师尤其是青年教师,能从本书中能得到诸多启发。本书适合中小学教师培训与阅读。...
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培训师的差异化策略 8条路径提升核心竞争力
段烨著2014 年出版223 页ISBN:9787550224292本书针对职业培训师的定位和发展问题,提出了培训师的八大差异化战略,系统帮助培训师打破职业瓶颈,找到适合自己的发展方向,提升核心竞争力,获得长足发展。...
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左手西点,右手哈佛 西点军校与常青藤的成长法则
边祯龙主编2014 年出版369 页ISBN:9787545129267西点军校就像一部智慧书,为人们讲述了很多成功必备的大智慧。同西点军校一样,哈佛大学也是培养精英的摇篮。创办于1636年的哈佛大学,至今已经走过300多年的历程,对真理的追求和不断创新的教育理念,使其依旧焕发...