压热法抗性淀粉的制备及其特性

本书紧密结合作者自身的研究实践，系实验室多年来在抗性淀粉研究方面的一个缩影。全书共包括8章，即第一章，抗性淀粉概述；第二章，压热法抗性淀粉的制备工艺研究；第三章，抗性淀粉的酶法研制；第四章，非淀粉成分......

马铃薯变性淀粉加工技术

本书着重介绍马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉的基本知识；第二部分全面介绍了预糊化淀粉、酸变性淀粉、糊精、氧化淀粉、交联淀粉、醚化淀粉、酯化...

淀粉基新材料

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一，全面系统地介绍了淀粉的组成、分子结构和颗粒结构、物理和化学改性方法以及淀粉基材料作为生物基塑料、吸水材料、吸附材料、胶黏剂、药物释放载体以及组织工程支架的...

小麦机械化高产栽培技术

小麦与面粉

本书主要论述了小麦的种类、品种特性及面粉工艺特性的问题。本书分为五章，主要内容为：小麦的种类和等级标准、优质小麦新品种简介、小麦籽粒的形态与结构、小麦籽粒的品质、小麦面粉工艺特性。本书对从事小麦...

新疆小麦栽培研究与技术

新疆小麦栽培研究与技术，介绍了新疆小麦生产概况和发展历程，随后阐述小麦生长植物学特性、小麦栽培生物学基础等，在此基础上，归纳出新疆冬小麦高产栽培技术、春小麦栽培技术要点。本书是一本实用性很强的指导型...

轮子上的麦小麦

麦小麦和麦小叶姐妹俩不明白．为什么父母要把家安在车轮子上，她们总是不停地把家搬到这儿搬到那儿。进城以后，她们放学时发现了一个老是跟踪她们的女人。原来．不停地搬家是为了躲她！可这个瘦弱苍白的女人会给他们...

家 手感 小麦香

该书是一本手工面包烘培书。全书以最基本工具和简单的程序，介绍了50道美味蛋糕的完整制作过程。全书共分四章，第一章介绍了烘培的基本知识和材料准备，第二章介绍了25种早餐面包的制作，第三章介绍了14种蛋糕的制...

华北小麦玉米轮作区耕地地力

本书介绍了华北小麦玉米轮作区耕地的自然条件与农业生产概况、耕地地力调查与质量评价的内容、方法与技术、耕地土壤属性、耕地立地条件和农田基础设施、土壤的形成、演变及分布规律、耕地地力建设和质量管...

我国小麦持续生产分析

本书以我国小麦生产持续性为中心，从黄淮冬麦区不同区域小麦生产现状分析、可持续发展与农业持续性理论、我国不同区域层次小麦生产持续性比较、我国小麦生产的环境效应、我国小麦生产持续发展的有力保障、新...