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布依学研究 布依族非物质文化遗产传承保护交流会专辑
罗洪庆主编2017 年出版176 页ISBN:9787548231189本书是河口县布依学会2016年5月14日召开的布依族非物质文化遗产传承保护工作交流会的成果集萃,内容涵盖了云南省、贵州省布依族聚居市县非遗保护的全方位经验,值得推广学习,特结集出版。全书内容全面,编排合理,...
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜原料学
陈蔚辉,彭珩主编2017 年出版248 页ISBN:9787566819239《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章,包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书...
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非物质文化遗产保护理论与方法丛书 非物质文化遗产保护前沿话题
苑利,顾军著2017 年出版362 页ISBN:9787503962400本书集合了苑利与顾军老师多年来对非物质文化遗产保护的研究成果,多角度的向读者阐述了什么是非遗以及如何保护非遗。本书包括十个篇章,共六十四篇文章。比如《什么样的“非遗”不是“非遗”》《保护非物质文...
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非物质文化遗产保护理论与方法丛书 非物质文化遗产的若干哲学问题及其他
向云驹著2017 年出版392 页ISBN:9787503962264本书集合了作者十余年来对“人类非物质文化遗产代表作”这一话题思考和讨论的多篇论文,主要包括:《论非物质文化遗产的非物质性》《论非物质文化遗产学学术独立与学科新创》《论“口头和非物质遗产”的概念与...
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